變、遷、回家----Q心莎菠蘿紅豆麵包

變、遷、回家----Q心莎菠蘿紅豆麵包
Q心莎菠蘿紅豆麵包


以前在台北唸書工作時,常常在坐火車回家前,會在台北車站的二樓逛逛,
順便買些零食在車上吃,這次回台灣,去了幾趟台北,也同樣在台北車站的二樓逛了好幾次,
只是心境已經不再相同。

以前離家住在台北,那時家裏總有很多事讓我想逃避著盡量不回去,總是一拖再拖,
實在非回去不可時才會帶著我養的小貓回家,小貓驚嚇的縮在外帶貓提袋裏,
偶而會無助的咪嗚一聲,提著沉甸甸的牠在台北車站走著,買了下一班的火車票,
趁空檔時就會走上車站二樓,逛著那些賣小飾品雜貨的店,看看美食街裊裊外冒的炊煙,
一直到時間到了,才會買個麵包,掛在貓龍旁邊,不甘願的下樓到月台搭車。

不想回家,是成長過程裏一直有的習慣。
可是在出國,遠離了台灣,卻朝思暮想的每天只想回「家」,想念台灣熱鬧的街,台北那樣不會睡著的夜。
從美國來到英國,在倫敦搬了七次家,再從倫敦搬到現在住的城市,
卻可怕的從沒有停止過「此處非兒家」的漂離感。
每次回台灣也都是來去匆匆,雖然一直都想留下來,,
應該心安的住在英國,不應該不滿足自己所有的一切。


這次回台灣,我用了台灣護照入關,一進到桃園機場大廳,那樣的空氣質感,暖熱的溫度,
我知道我終於回來了,見到笑容滿滿的媽媽,小碎步的跑到我面前,大聲叫著我的小名,
接著看到依然神采奕奕永遠不老的爸爸,甜美依然的大姐,我有一種美夢終於踏實的快樂。

然而,奇怪的是,我這次回來,不管坐在咖啡店,逛著街、去美容院剪頭髮、
我都知道──我曾經屬於這些地方,可是,我心裏的某些元素已經離開這裡。


走在我最喜歡的街上,我開始不習慣人群摩肩接踵,坐在車裏我尖叫連連,
驚嚇大家快速「精準」的開車方式,出門一趟,常常很不尋常的頭痛起來。


我知道,我真的已經變了。
在台灣,我卻有著「我不在家」的感覺,我只是暫留在這裡。

我到台北那幾次,還是不例外的又走上車站二樓逛逛,新穎漂亮現代感的樓層,
美食街一間間可愛的店面,每樣都遠比英國食品櫥窗精緻、引人食慾,
我還是愛不釋手的在麵包店挑了兩個香郁柔軟的麵包,掛在不再有沉甸甸貓籠的手上,準備離開。
走之前,有個西裝畢挺的花旗銀行信用卡業務員湊過來,要我辦一張卡,
我告訴他:「我在台灣連戶頭都沒有咧,怎麼辦信用卡?」
然後我再說:「我得回家了,謝謝你」




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變、遷、回家----Q心莎菠蘿紅豆麵包
Q心莎菠蘿紅豆麵包


去過很多國家,我一定要大聲的宣佈,「台灣的麵包是世界第一名」
台式麵包料多香甜,蓬鬆柔軟,歐式麵包軟硬適中,天然酵母麵香不膩人,
這次在台北車站二樓在「麵包優先」買過兩次麵包,真的驚人的好吃、好吃、好吃!!
(下次介紹)

回英國想吃台式麵包只能自己做了,
雖然再怎麼「掙扎」還是永遠比不上台灣任何一家麵包的五花八門、眼花撩亂,
卻是自己做的,其實真的覺得,能有一個可以親手做出剛出爐麵包的廚房,
是比只能買麵包的生活,更幸福。


這個麵包我用了一種「馬鈴薯碎粉」,是一種加水就可變成馬鈴薯泥的即溶粉,
加這個有助麵包的柔軟保濕防老化的效果,
我在裡面包了「 天山雪蓮子紅豆年糕」,口感很有趣,外鬆軟、內彈彈,好吃好吃!
另一種我在麵包上面加了沙菠蘿,也很香喔!


變、遷、回家----Q心莎菠蘿紅豆麵包



Q心莎菠蘿紅豆麵包
材料:
高筋麵粉400g
馬鈴薯碎粉(potato flake)20g
奶粉25g
水275g
砂糖60g
速發酵母4g
有鹽奶油30g

做法:
請以一般麵包製作程序即可,這麵糰手揉也很好操作。



酥皮菠沙(參考至 Lisa 's Kitchen

材料:
奶油75g
糖75g
低粉175g

做法:
1.奶油室溫軟化加糖拌勻,再加入低粉搓成粉粒狀冷凍備用
2.麵包發好後抹上奶水或蜂蜜蛋水,灑上菠沙稍壓即可入爐烘烤





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上一則:我為什麼要這麼寫部落格?想讓你知道的事 下一則:墾丁美食──獅子頭酸菜包子,拔絲乳酪包(附蒸包子及捏金魚嘴訣竅)
我要留言:
  • 餓勢力小天使S
    2010.11.29 02:00:14
    B1
    在回憶中,追逐香氣與光影的印象 (燈亮,旁白開始,男站在餐廳門口低頭看錶,女一邊講著電話,另一隻手拿著一瓶紅酒 走近) 。 男(表情開心) ,二人一起走進餐廳 旁白:他們已經為了”吃”什麼,去那裡,爭執過無數回,每次。有時,僅為了橄欖油沒 有陽光的味道... (燈暗) (燈亮,侍者送上MENU,離開五分鐘,二人看著菜單) 男:想吃什麼 女:我知道他們紅燒淡菜很有名,蕃茄鑲肉也很道地! 旁白:她是怎麼知道的 男:洋蔥湯上面灑松露鹽,搭長棍麵包 (侍者挑起一邊眉毛,認同的點了點頭) 女:主菜就點豬里脊 女(轉向男):帶點水果與紅酒醃漬入味的烤豬肉,剛好配我帶的酒 (燈暗) (燈亮,侍者送上清爽的前菜,為他們斟上紅酒) 旁白:凱撒沙拉端上後,侍者現場為他們的沙拉刨了帕瑪森乳酪絲,直到他們說謝謝為止 女:敬美食 男:敬我們的和諧 旁白:淡菜刷的很乾淨,歐芹也是新鮮的。廚師故意不摘除蕃茄頭頂的綠冠,旁邊趁了羅 勒醬與麵包屑裝飾,這次橄欖油和帕瑪森乳酪都正確了,新鮮的醃火腿和燙過的甘藍菜也 恰到好處,甚至,胡椒罐上也沒有指紋。 (二人有說有笑,開心的用餐。結帳時,餐廳還為他們打了九折) (燈暗) (左邊燈亮,女回到家打開電腦,把包包放到一邊,接著坐下來,貓跳上她的膝蓋) (右邊燈亮,男回到家打開電腦,鬆開領帶,接著坐下來,一隻大狗從後面走過來,狗爪 子搭上書桌邊緣) 旁白:秋天,四天三夜的溫泉之旅,如何規劃讓身心與慾望馳放的旅程?回家前他們聊了 一些可能性..(也許讓他們參考你的路線?!)他們去了同一個地方,尋求給對方驚喜的 答案:餓勢力- http://www.52mz.com.tw/ 為快樂而快樂,獻給樂於分享的你
  • willbeback
    2008.10.01 21:07:28
    B2
    無意間找到你的網誌 然後就被深深的吸引了! 對於住在美國偏遠地區的我 別說中式麵包, 連好吃的麵包都買不到~ 謝謝你提供的這些食譜~ 下次我也來試試看^___^
    版主回覆 2008.10.02 06:47:09
    也謝謝你^^ 常來喔~
  • shirleyli
    2008.02.21 04:15:16
    B3
    看到小熊介紹 我也好想嘗試台灣的麵包 除了有美味麵包品嚐 還加入了紅豆糕點 真的好有創意
  • 丹尼蘇
    2008.02.19 23:03:17
    B4
    妳這篇感想寫得真好 我和蘇蘇都很有同感 她掉眼淚的時候 我有幫作者拍拍她的肩膀喔 回到台灣,打開行李把一些衣服掛上 突然有種過客的感覺,因為知道幾天之後又要離開 離開的那個早晨,拿著幾件衣服 告訴母親說,"媽,這幾件就留在'家'裡,我下次回來可以穿" 去機場前的道別,和往常一樣 每個人都紅著眼睛流著眼淚, 喉嚨梗住說不出話 家人的擁抱就是愛最好的表達
  • Vickie
    2008.02.19 18:24:28
    B5
    我看完眼淚直掉, 你道盡了我十幾年來漂泊的心情. 我像你一樣,年輕時總是到不得已時才回家,但是現今卻又不真實的期待 著在那成長的土地上, 能夠有個人真心的關心你期待你回家. 但是明知 那是不可能. 希望有天我也能像你一樣, 真正的回"家". 謝謝你分享你的心情. 很感動.
  • joy4love
    2008.02.19 17:33:50
    B6
    嗯~~想~~知道熊的小名耶哈哈哈~~ 想象著熊拉著優的衣角的樣子﹐很貼心很動人﹐更令人開心的是熊的心態!我們每個人都活在神的大計 劃當中﹐雖然很多時候我們並不一定喜歡生活中的安排﹐但是當我們安心放心的接受後﹐自己的轉變便會 令環境都感到不同囉--這是理論﹐我還在學習當中。不過感謝神熊似乎已經學到囉! 熊令我想起沒有拆的中華商場呢!以前很愛逛的...
  • 小妮媽
    2008.02.19 14:15:14
    B7
    也曾經有跟妳一樣的感覺 當時 我發現台北這個我熱愛到一想到就眼眶紅的地方 和我竟已不相屬了 那還算是我的家嗎? 後來 我發現台北永遠都是我的家 其實 所愛及深愛的人所在之處 就是家 地方真的只是其次啊
  • aprillove
    2008.02.19 08:23:58
    B8
    你終於回到家了 我想這會讓你過的更安心
  • MMsBlog
    2008.02.19 04:18:51
    B9
    別說小熊現在已經長居國外了,連我偶而出國後回到台灣..都有類似小熊今天描述的心境.. 不過,最重要的是..家在哪裡,心就在哪裡吧^^
  • 雅姐接
    2008.02.19 03:04:25
    B10
    嗚嗚嗚。。。。 看到最后我都淚盈滿眶了。。。。 不知怎麽形容。。。 很感動。。。。。。。。 再看一次還是淚盈滿眶。。。。。。 。。。。。。 真高興你回家了。。。。 。。。。 。。。 。。 。
    版主回覆 2008.02.19 14:52:27
    我知道你們會是最高興的 我自己也很驚訝 我覺得是神改變了我的感覺 我很感謝祂對我的愛 要不是祂 真的是絕望啊!
  • Jessie
    2008.02.18 17:39:55
    B11
    小熊 妳這一篇讓我很有感覺 人不就是因為有了歸屬感才感到安心 有時我覺得我也不屬於任何地方 也許是還沒找到一個自己認同的所在吧 好久好久沒來留言了 小熊應該忘了我了... 希望小熊新的一年寫部落格沒有壓力噢~~~
    版主回覆 2008.02.19 14:49:40
    我當然還是記得你 怎麼這麼說 ^^ 這種"回家"的感覺對我而言並不容易 希望有一天你也能有
  • carrieyoung
    2008.02.18 17:21:19
    B12
    小熊 你描述得真好, 回家的感覺, 結婚後,我也有這樣的感觸, 應該是我們也有了屬於自己想呵護的家了, 明白了有個可以陪伴自己一生的人, 這樣的心,在我生了女兒後更是強烈, "回家"這句話的義意, 願小熊幸福快樂~~ carrie
    版主回覆 2008.02.19 14:45:21
    結婚後,我其實並沒有立刻有這種感覺 一直到這次才這樣 這種感覺很好 希望你也很幸福
  • GratefulMom
    2008.02.18 16:57:33
    B13
    小熊妳描述的真是好貼切 讓我們這些海外的游子真是有這樣的感覺 還記得雅姐在我的blog 有留言過 她說她在美國也住好久了 回台灣雖然很高興但總是沒有家的感覺 只有回到天家也許才最快樂吧 真的呢... 不過妳寫的最後一段 好感動... 我現在就是這樣 飄流到達拉斯... 能抓著我老公的衣角... 牽著我孩子的手 我知道我已經到家了 小熊做的麵包看起來超好吃的 真想對著銀幕狠狠咬一口喔!
    版主回覆 2008.02.19 14:42:23
    其實我是這次回去才有這種感覺 之前還是想留在台灣 我其實是感謝神讓我心定下來 要不然我還不知道要漂多久 我現在很好 很喜樂
  • lihulihu
    2008.02.18 14:48:23
    B14
    原來馬鈴薯粉是這樣用的.. 以前看到不知道怎麼用所以都沒買來用過. 下次試試看.謝謝^^ 包包
    版主回覆 2008.02.19 14:37:09
    馬鈴薯粉還有另一種是馬鈴薯澱粉 那種好像太白粉耶 會不會不一樣?
  • tulip3791
    2008.02.18 13:20:55
    B15
    小熊 原來妳搬了這麼多次家喔.. 那很辛苦的 而切適應一個新環境都必須要花時間的.. 妳今天所寫的回台灣時候的心境 我感受好深刻...因為我也是如此 只有親人是唯一不變的感覺 而身邊的環境卻讓自己覺得有點陌生感.. 似乎不在那麼熟悉... 妳用的這麼馬鈴薯粉不知道和我用的是否相同 加熱水就可以變成泥..加在麵包中還蠻保濕的.. 祝福妳天天幸福開心...
    版主回覆 2008.02.19 14:35:17
    還好現在有個家了呢 你也是有兩個情牽了呢~ 馬鈴薯粉就是你說那種 我之前做夏威夷麵包有用過呢 效果不錯
  • licathy
    2008.02.18 08:27:55
    B16
    很有創意呢.. 包了年糕,加上麵包的口感, Q中帶軟,好好玩啊!
    版主回覆 2008.02.19 14:31:49
    真的不錯 可以消耗年糕喔
  • 蘇蘇
    2008.02.18 08:12:02
    B17
    好感動.... 最後你所描述地那幅美麗的圖畫,讓我掉下了眼淚 好感動... . . . . . .
    版主回覆 2008.02.19 14:30:21
    妳的眼淚也讓我好感動~ 謝謝蘇蘇的用心
  • vivialwaysin
    2008.02.18 07:28:30
    B18
    嗯 真的 有自己的家了當然心靜就不同啦 我婆家娘家都只有十分鐘之遙 不過 現在的家 才覺得是歸屬的地方 (有時候寤寐中 恍惚還在想 我到底在哪啊) 小熊的麵包好美 我也贊成 台灣的麵包真的很厲害的
    版主回覆 2008.02.19 14:26:58
    其實我不是結婚就有這種心境的 真的是突然覺悟的啊
  • crystal54321
    2008.02.18 07:00:01
    B19
    真是替妳高興~ 找到安心的窩呀! 原來妳養過貓咪喔~那現在有養嗎? 我超愛吃菠蘿胖滴... 妳做的Q心莎菠蘿紅豆麵包~看了令水晶猛吞...@@
    版主回覆 2008.02.19 05:07:55
    現在沒有養貓了 不過隔壁貓還是會常跑來喔 謝謝你為我開心 ^^
  • cherlo
    2008.02.18 06:29:05
    B20
    實在太佩服妳的好手藝, 能夠自己做出好吃家鄉味的麵包, 還好 LA 買的到台式麵包. 妳寫出的心聲, 我深深的認同, 我愛台灣我的家 雖然我深愛台灣, 只是離開太久, 回台灣感覺真的不一樣了 因為現在家是在, 愛我及我愛的人所在的地方 ~ 祝小熊永遠幸福快樂!!
    版主回覆 2008.02.19 05:02:15
    謝謝你的留言 讓我知道你了解我的心情 這裡的麵包是港式的 也蠻好吃 貴的要死就是了 希望能在見到你喔