小熊清貧生活之咖啡椰絲麵包(老麵法)


小熊清貧生活之咖啡椰絲麵包(老麵法)
咖啡椰絲麵包

其實這麵包做好好久了,沒想到最近大家很流行椰子,
所以小熊也拿出來湊湊熱鬧。
想做這咖啡椰絲麵包一方面是因為姊姊的兒子,我可愛的小米米,
很可憐,又很難餵,因為他對奶蛋製品、芝麻等堅果類過敏,
碰到就皮膚紅紅的長疹子,
所以一直在想做不含這些東西的麵包,
不過做完後,才發現……………..
椰子好像也是一種「堅果」厚~~~~~

不只「很堅」也非常「大果」啊,
所以,這個好像也不行哦~~~
真是對不起了,我可愛的小米米還是先吃點饅頭豆漿好了…….

另外,小熊最愛逛麵包店了,以前在台灣時,只要經過漂亮的麵包店,
一定要進去看兩圈才甘願,上次回去,真的是把麵包看個夠本才回來的。
可憐在小熊住的這個城市,居然只有兩家港式麵包店,
其中生意很好的一家, 其實麵包的選擇性也好少,
不過,已經是沙漠中的綠洲啦~~
這個咖啡椰絲麵包就是其中一款,不過他是作成吐司,
裡面就是這樣包著一圈圈的咖啡椰絲,貴貴貴啦~~~
小小半條大概要快一百多塊台幣,像照片中的小麵包,一個要六十元耶……..
所以,小熊每次都故意不經過麵包店,免的荷包大失血~~~
唉唉,所以不要羨慕小熊住在英國啦,
什麼都是貴死人,
當然啦,你若來玩實在會很喜歡這裡的美,就如小熊之前照的風景照一樣,
不過……我最近發現咱們臺灣人的荷包真的是相當寬裕的,
尤其是在各種休閒生活上,大家都是殺錢不眨眼的耶…..
像小熊這樣過著清貧又勤儉生活的臺灣人大概很少了吧……….
優等生不是苦毒我啦,只是,人家覺得什麼都好貴哦………

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好啦,以下是小熊嚮往麵包店的麵包之清寒之作:

切片圖:
小熊清貧生活之咖啡椰絲麵包(老麵法)


咖啡椰絲麵包(老麵法)
240g 溫水+ 30g椰奶粉溶化成椰漿 (椰奶粉比椰漿便宜六)
1tsp 香草精
70g 砂糖
450g 高筋麵粉
60g 奶油或椰油(結塊狀)
150g 老麵 (做麵包饅頭剩下的)
5g速酵

作法:照一般程序操作,每個七十克,捲入咖啡椰絲餡做最後發酵,
發至兩倍大,190C, 烤十分鐘即可。


咖啡椰絲餡:
50g椰絲
1/2 tsp 可可粉
30g 糖粉
1/2tsp 咖啡粉
作法:用兩大匙熱水將以上伴勻即可,可自己調整甜度或是任何份量,

當然是好吃啦,加了老麵,很有彈性呢,咖啡加椰絲也很不錯哦。

小熊清貧生活之咖啡椰絲麵包(老麵法)

這是迷你小土司

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我要留言:
  • yt.12
    2009.03.16 10:31:58
    B1
    可以請問老麵如何做嗎?另外波特吐司與湯種吐司有何差別?因才剛學所以有很多不懂謝謝
    版主回覆 2009.03.16 13:28:21
    波特吐司也是湯種吐司的一種 波特吐司是名子 湯種是做法 老麵請用150g水加300g麵粉 2g快速酵母打勻 放入冰箱 隔天就可用了
  • ikai123
    2006.05.05 15:17:30
    B2
    邦妮 大概椰子吃起來莎莎的 不舒服吧 原來你有看回應的蚵 還好沒白回說 小熊
  • bunnylinn
    2006.05.05 08:51:03
    B3
    我也覺得椰奶的味道很不錯!!(咦?可是為什麼椰子就不喜歡?) 另外,一娃...跟辜X甫沒有關係啦!我覺得你跟我姊有的拼說 這麼愛問我這種問題...一_一"
  • ikai123
    2006.05.05 03:19:02
    B4
    向日葵 不是啦 我門英式的烘培麵包店也很多 只是向台式的麵包店很少 英式的烘培麵包店我不是太喜歡 基本上都是沒味道的白麵包 要配餐點或是三明治的 當然也有好吃的啦 其實想想自己出國玩也是哦 就不管錢不錢啦 哈 小熊 e娃 妳也粉好笑說 哈哈 難得你和家珍虎愛吃椰子絲 好奇怪 喂什麼大家(包誇我在內)不喜番捏 最近台灣一切平安吧 這裡的副總統正在鬧誹聞啦 真慘 小熊 咪卡 謝謝你來看小熊啊 小熊 mabel 呵呵 抄包包抄包包 原來字是可以這樣運用的啊 真太有趣啦 小熊 tiger 我要是開麵包店就好慘了 會賠錢(被我都吃光了) 哈哈 開玩笑捏 小熊 grace 嘿咩 低咖啡因就ok 啦 小熊
  • ccookk
    2006.05.04 21:57:58
    B5
    對喔,我怎麼沒想到用低咖啡因..謝謝啦. grace
  • tiger33
    2006.05.04 16:06:28
    B6
    我喜歡吃椰子麵包! 從小就喜歡吃椰蓉月餅, 對椰子完全沒有抵抗能力! 你烤的麵包看起來都很好吃耶! 哪天回台灣開一家精品麵包店,我每天都去買.
  • mabelchong
    2006.05.04 15:09:18
    B7
    小熊作得很美, 看到我都想食。 我也喜歡行麵包店, 是抄包包都好地方。
  • youmika118
    2006.05.04 14:16:04
    B8
    每回到小熊这儿都看到一大堆的面包~~ 看得我馋死了~~ 咪卡~
  • e娃
    2006.05.04 06:41:29
    B9
    阿~阿~ 怎麼堅果的親戚突然多了起來? 香草也是?!?麥講笑啦! 椰子應該是最不堅果的堅果吧! 剛經過麵包店, 突然想,然後就買了個椰子塔, 應該是因為看過小熊這篇的關係吧! 這麼多人不愛吃椰子, 那就放心的拿出來,不會有人來搶吼! 對啦!bunny家的ㄍㄨ狗姓辜哦! 他是辜X甫小孩在外面生的嗎??
  • ikai123
    2006.05.04 06:02:35
    B10
    shuyu 台灣 真的是以食為天的好國家 完全同意 而且也是美食天堂呢 住倫敦時也有日本麵包店 真是好吃啊 小熊 雅 椰子是堅果類耶 不過如果米米不過敏應該也可以吃吧 管他堅果不堅果捏 小熊
  • 向日葵
    2006.05.04 04:16:43
    B11
    的確看起來蠻像烤銀絲卷的呢, 好想咬一口喔,可惜是咖啡的。 葵也深愛麵包,當然也愛逛麵包店, 但像晶說的,連鎖麵包店感覺比較無趣。 日本麵包店多,花樣也多,逛起來樂趣無窮, 記得在德國法蘭克福也是看到很多麵包店, 還以為歐洲城市都是這樣,原來英國不是呀。 觀光旅遊和在地生活的消費的確不同, 尤其難得能去一趟的話,通常就會比較捨得, 免得太過計較省檢,回來才後悔該買的沒買。 ^_^
  • ikai123
    2006.05.04 02:12:29
    B12
    nn 阿呀 不要這樣說啦 我們心靈很富有啦 哈哈 小熊 風鈴 對耶 妳這麼說還真像耶 沒關係 銀絲卷我喜歡啦 小熊 milla 逛麵包店真的好幸福好興奮說 謝謝誇獎哦 小熊 sally 謝謝妳這麼有內涵的誇獎法哦 真高興 其實台灣人真的很豐衣足食啦 再怎麼瓊 大概都不會餓死吧 小熊 sabina 謝謝妳的光臨哦 小熊
  • d8313818
    2006.05.04 01:58:19
    B13
    呵呵... 有成長都是好事情呢... ^_^ 準備為評鑑出征去的晶
  • ikai123
    2006.05.04 01:55:51
    B14
    邦妮 謝謝你這麼認真幫我查啦 大家都很好奇耶 椰奶我喜歡 椰絲就還好啦 不過也不錯啦(不可以自己漏氣....) 小熊 Vivian 妳好好笑說 虎姑婆 呵呵 哪有人喜歡小手手而已的啦 不過謝謝你幫我姊姊留意食譜 好感謝 他一過敏手就紅咚咚 好可憐哦 椰子是堅果類哦 還有一種專吃椰子椰油減肥法耶 小熊 馬小薯 對捏 倫敦生活費世界第一第二 還好 小熊沒住那裡啦 轟掉 小熊 SJ 阿呀阿呀 拍謝 把我說這樣好的啦 謝謝哦 小熊 波子 謝謝誇獎哦 小熊
  • ikai123
    2006.05.04 01:24:31
    B15
    ling 是啊 在台灣每次逛 都有好多驚喜哦 小熊 siuvonvon 是便宜多啦 英國就是人工貴 DIY 比較划算啦 小熊 包包 謝謝你啦 小熊手藝還是不太行的 哈哈 小熊 米粒 好啊 歡迎連結啊 妳家也是品質超高的呢 我才要和你學習哦 小熊 TULIP 唉 就是這樣 我了解你的心情啦 雖然他們吃不到 可是心是甜的吧 小熊 龍兒 我也很同意你說的捏 我也超愛咖啡 不過作成點心就沒那麼香了 不過就是換換口味啦 小熊 安妮 呵呵 好像沒有人喜歡椰子耶 其實我也不喜歡 哈哈 不過吃吃看到也覺得不錯啦 小熊
  • ikai123
    2006.05.04 00:50:08
    B16
    spot 拜託你不要這樣叫我啦 金拍謝 小熊無德無能啊 小熊 rebeccabady 妳的麵包真的做的好棒哦 我覺得你要不要自己考慮開一家啊 讓別人來逛 哈哈 小熊 grace 妳可以用低咖啡因的蚵 我覺得也很香哦 小熊 晶 妳這樣說倒是沒錯 想起自己出國玩時 也總會想這被子大概就來這次 真的就會不在乎多了捏 其實我也不喜歡椰子絲耶(那還做,莫名奇妙...) 不過出國以後 好多一被子討厭的東西 通通變的可以接受啦 不知道算不算成長之類的 哈哈 邦妮在辜狗查了一下了 椰子 好像算是堅果耶 小熊
  • Yastudio
    2006.05.03 19:29:09
    B17
    欸欸欸!!! 大家啊~ 椰子是堅果類嗎???? bunnylinn根據辜狗說是堅果類嗎???? 真的嗎??????? 不會吧!!難道小米米也不能吃椰子汁嗎??? What???真難了解.... 我還是去問博士大倫好了! By the way,..... 嗯..... 香草是堅果類喔!博士大倫說的..... 搞不清的雅
  • shuyu21
    2006.05.03 15:52:47
    B18
    哈哈 你的心情我懂 再紐澤西這邊 雖然有滿多間中國超市 但都如你所說的 港市麵包店 每家賣的東西都一樣 紅豆波蘿 , 蛋塔等等 吃到想吐 重點是 不好吃 我也沒妳這麼厲害 自己會做麵包 讚 讚 讚 因我在紐約上課 學校附近有日本人開的店 所以 我跟我的姊妹 偶爾 還是甘願花一點點錢 在那買 好吃又多元化的麵包回家 台灣 真的是明以食為天的好國家阿
  • hs2449
    2006.05.03 15:00:14
    B19
    我喜歡喜歡...椰子.咖啡.我都喜歡! sabina
  • sally
    2006.05.03 14:06:17
    B20
    小熊的麵包,即使是簡樸的, 還是充滿美感。 我最喜歡這類不花俏的麵包配咖啡了, 最有味道。 台灣真的是個富裕的地方, 大家都喊著經濟不景氣,錢難賺, 可是到每個人的家裡一看,喔, 東西都一堆的、、、、粉奇怪的國度吧!
  • milla0820
    2006.05.03 12:47:04
    B21
    逛麵包店啊... 我是因為愛吃麵包所以喜歡逛麵包店! 咖啡椰子餡好特別喔~ 感覺香香的,一定很好吃^^ 小熊做的很漂亮呢, 而且多加了一份溫暖的心~更棒喔!
  • 風鈴
    2006.05.03 09:51:26
    B22
    小熊 你的麵包好可口喔!(先說不要打我喔)外表還有點像炸過後的銀絲卷粉可愛唷。
  • a799527
    2006.05.03 09:14:58
    B23
    小熊 真的美呆的麵包 這樣的麵包算是清貧的嗎 那我家的算赤貧的好了 呵呵 nn
  • ballzi88
    2006.05.03 08:24:53
    B24
    好吃柔軟的麵包加上咖啡椰絲餡一定很美味的^++++^
  • sjilanwa
    2006.05.03 07:50:04
    B25
    小熊 真是太謙虛了, 是勤儉持家不是清貧, 現在我終於清楚原來椰子屬於堅果類, 應該是超超大堅果喔。 SJ
  • 馬小薯
    2006.05.03 05:48:33
    B26
    真不曉得為什麼 現代人對越來越多的東西過敏。。。 倫敦和東京的生活費據說是世界上數一數二 能活下來的,經濟實力不容小覷呀 ^^
  • Vivian
    2006.05.03 05:45:15
    B27
    我也ㄧ直在留意給結落米的麵包,可是粉難找到麵包 不用奶和蛋的。我好喜歡結落米的小手。咦,不過 我不是虎姑婆喔!!因為我兒子小時候的手也像 那樣,台灣的蚊子都給他咬在手指關節那裡,真殘忍...) 這個麵包居然沒蛋耶.... 好神奇,看起來好好吃!! 椰子素堅果類嗎??我覺得是不是水果耶?? 這個我要來試試,多謝分享
  • bunnylinn
    2006.05.03 05:30:34
    B28
    椰子算堅果類嗎?好像不是說.... 椰子?水果類?堅果類? (.......數分鐘後) 根據辜狗告訴我的,的確是堅果類沒錯了... 嘖...椰子,大概是因為不是很喜歡他,所以 對他很不熟
  • HankAnnie
    2006.05.03 05:30:03
    B29
    什麼?我竟然落後這麼多? 其實不是很喜歡椰子,椰子的東西吃起來超級怪的~ 不過小熊的麵包看起來很不錯耶~ 下次應該來吃看看!!^.^
  • 龍兒
    2006.05.03 05:07:33
    B30
    我很愛喝咖啡...但是很奇怪,我很少做咖啡口味的點心也.看到你的麵包,讓我不禁問自 己"為甚麼"...我還是沒有明確的答案....或許,我就是喜歡用喝的方式來品嘗咖啡吧...加 在點心,好像就不是我要的味道了.話說回來,小熊的麵包看起來還真是吸引人哦.
  • TULIP3791
    2006.05.03 04:47:45
    B31
    以前再台灣工作下班時也都會去逛麵包店 然後荷包大失血..買了滿滿一袋家人誰誰誰愛吃的啥啥啥 現在都自己做放在網路上誘惑家人.. 其實是心酸的..因為很想讓她們吃看看我的麵包 妳做的這麵包我很喜歡ㄟ..有放椰子的麵包烤起來很香 我就在妳這吃早餐好了=^^=
  • bunnybaking
    2006.05.03 04:39:13
    B32
    小熊熊ㄚ 這種麵包在多倫多好像沒有 看起來好豐富的樣子 下次我也來試試 拿走食譜 謝謝囉 by the way 我家可以連結到妳這溫馨的家嗎?
  • lihu64
    2006.05.03 04:29:24
    B33
    小熊做的麵包就是麵包店的 水準囉!不用去給人家貴啦! ㄅ包
  • siuvonvon
    2006.05.03 03:29:05
    B34
    在英國自家做麵包好了~一來健康一點。 二来, 當地的麵包粉比這裡平質的十分多呀!
  • ling
    2006.05.03 03:02:28
    B35
    真的耶!自從做麵包以後,經過麵包店都會刻意進去繞一繞,看看麵包的 造型
  • d8313818
    2006.05.03 02:59:29
    B36
    好特別的內餡喔,可惜晶對椰子製品都不太喜歡.. 不過...椰子算堅果嗎??? 晶以為只有花生、核桃、杏仁那一類的才是堅果類哩... 又多學了一些....:P 說到逛麵包店這一點.. 晶跟小熊一樣...看到新開張的麵包店總會要進去逛一逛... 只是現在的麵包店越來越多連鎖的... 感覺上少了那麼一點點... 真是可惜... 其實我覺得是台灣人的消費問題... 畢竟存了錢就是要去玩的...所以觀光的時候就會特別大手筆... 難得ㄇㄟ... 如果像小熊這樣是定居在那個城市的話... 就不會這樣花費了.... ^_^ 也是縮衣節食過生活等著出國當凱子的晶
  • ccookk
    2006.05.03 02:54:09
    B37
    沒有吃過咖啡口味的麵包,看看材料就知道, 一定香香喔!我連喝咖啡都會心悸. 不過咖啡麵包應該沒問題. grace
  • rebeccabady
    2006.05.03 02:53:38
    B38
    你跟我一樣ㄟ.. 我超級愛逛麵包店.. 今年回台灣..一定要逛個夠.. 我在休士頓這邊...雖然有中國城.. 不過麵包卻不是那麼好吃.. 我想就只有自己作的嚕!!
  • spot
    2006.05.03 01:30:55
    B39
    我...我終於第一個吃到了 呵呵呵...喔耶...謝謝小熊熊老師 乍看之下以為是銀絲捲捲的spot ^^