小妮的5F廚房‧泰式綠咖哩雞與香料烤菇

假日臨時去小妮家玩"煮飯遊戲"啦.....

看了上回我們去4F上泰國菜的課，小妮也興致勃勃要下廚煮泰國菜！

雖然現今"舂香料"這道工序在泰國省去了，婆婆媽媽們都是上當地上菜市場買一份份已經舂好的香料，不過小妮很想要有個石臼可以在家試做道地泰國菜，上回我們一起去中和南勢角的華新街買好了！這天她興致勃勃搗了一個小時的綠咖哩醬！真的超認真的啊！

我先煮了簡單兩道菜，接著珍珍帶來了棒棒腿跟漂亮的大香菇！小妮的五樓廚房開工囉！




雖然泰國當地並沒有"爆香"這種習慣，不過小妮還是先把雞皮煎香(這樣比較好吃咩)，再倒入已經擣好的綠咖哩醬，並加入椰奶跟香菇(或是杏鮑菇)，最後用魚露調味，這次用她最近很愛用的蒂芬妮藍LC鍋燉煮，一鍋到底把醬汁也收得漂亮，口味非常非常棒，比外面餐廳做得還好吃！"泰"讚啦！






珍珍買的漂亮大香菇一部分入了綠咖哩，因為我們全是愛菇一族，我吵著要小妮用現有的綠咖哩香料烤給我們吃，想不到混搭一下也是美味無法擋！

把菇去柄(不浪費也入了綠咖哩雞裡)後放上香料，淋上一些橄欖油、再磨一點黑胡椒，預熱好烤箱後烤個20分鐘，就是超好吃的泰式香料烤香菇啦！

小妮的住處臥房外沒冷氣，這種溽暑天實在是挺熱，但佐著"氣泡飲料"，吃著好好味的泰國料理，實在讓人心滿意足啊！