順德風味粥底火鍋‧漁米粥

順德風味粥底火鍋‧漁米粥
跟大家拜個晚年,祝福大家開工大吉!

過年期間我跟東尼到深圳渡假去了,當然也吃了很多久違的美食,像是這次終於繼已經結束營業的 德順軒後,又找了一家很不錯的粥底火鍋大快朵頤!

我跟東尼很愛粥底火鍋這一味,順德是廣東出名廚、名菜的美食之鄉,尤其是有名的甜品雙皮奶,就是源自於順德,懂食又挑嘴的順德人做的粥料理,我們全家都很愛,跟大陸一般偏重油、重鹹的口味也很不同.......

順德風味粥底火鍋‧漁米粥
一坐定就送上個大鍋子,然後把缽、碗、茶杯全放入用清水煮沸消毒一番,這跟在茶樓用首泡茶水洗杯是一樣道理,不過來的更徹底,而且在顧客面前操作,讓大家吃得安心.....

說個題外話,記得一般來說在廣東地區吃飯,好像都不把食物放入小盤中的,這跟我們在台灣的用餐習慣不太相同,也就是食物只放碗裡,骨碟就是放些魚骨之類的,一開始我也不太習慣,久了好像也入境隨俗了.....

順德風味粥底火鍋‧漁米粥
熬到無米粒的濃粥水當鍋底,跟海鮮跟肉片都很合,高溫的粥可以迅速鎖住食物的表層,不容易煮老,尤其是放些海蜆(應該就是我們說的蛤蜊)跟珍珠貝,讓清粥添鮮,這兩樣都很美味,尤其是珍珠貝,脆脆滑滑的跟蚵仔又不太相同,很有口感!

順德風味粥底火鍋‧漁米粥
順德風味粥底火鍋‧漁米粥
順德風味粥底火鍋‧漁米粥
基圍蝦跟牛肉片也是不能不點的,活蝦非常鮮甜,倒是肉片我覺得醃得太嫩,還是點霜降可能更好!

順德風味粥底火鍋‧漁米粥
順德風味粥底火鍋‧漁米粥
各色手打丸子個頭不大,口感彈牙味道不錯,不過德勝軒的好像更好吃些!

順德風味粥底火鍋‧漁米粥
這碟叫鹹生菜四寶蔬,有蔥、生菜絲、榨菜、梅乾菜、油條碎,還有香菜、芝麻蔥油,吃到最後就加入粥裡變成超美味的鹹粥,可惜另外點的油條有油耗味兒,下次不點這個......

順德風味粥底火鍋‧漁米粥
順德風味粥底火鍋‧漁米粥
順德風味粥底火鍋‧漁米粥
漁米粥的生意極好,餐廳規模很大,卻一直是滿座狀態,服務人員也忙到沒法幫忙煮,還好我們有經驗,所以自己來是完全OK的,在深圳好吃的餐廳名聲傳很快,永遠都是門庭若市,這次吃得滿意,下次還想再來嚐嚐粥底火鍋的美味!


漁米粥
深圳市羅湖區春風路置地逸軒2樓  0755-22300888

順德風味粥底火鍋‧漁米粥

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我要留言:
  • as971314
    2010.02.27 14:16:32
    B1
    喝~我參加旅行社第一天晚上吃的就是這家耶,他的粥水喝起來很不錯
  • sammytw
    2009.11.23 19:11:31
    B2
    真的好好吃呀 蝦我們點了類似泰國蝦的藍尾蝦吧
  • casey
    2009.03.12 15:30:24
    B3

     悄悄話...

  • sammytw
    2009.02.04 23:08:01
    B4
    改天去羅湖 一定要去吃看看
    版主回覆 2009.02.05 02:14:05
    離火車站很近的~很方便~
  • P&R
    2009.02.03 14:53:45
    B5
    才在飛機上看了影集介紹這種火鍋 馬上TINA就介紹了 從德國回台灣的路上越看越餓阿 不知道自己在家裡可不可以做..
    版主回覆 2009.02.05 02:13:45
    p~我覺得可以試試看耶~粥底火鍋大多是泰國香米熬的(也有些店是用多種米調和的)~米有擂過~所以很快化掉~突然想試試看了~哈
  • pureps
    2009.02.03 10:26:46
    B6
    好像雜炊 看起來美味極了!! 海鮮料看起來好好吃喔!!
    版主回覆 2009.02.05 02:07:28
    真的很好吃呀~我相信姐妹們都會喜歡這個!我愛粥底火鍋!
  • bluesea1127
    2009.02.03 09:27:43
    B7
    我前幾天才看電視介紹粥底火鍋ㄟ...今天就看你PO啦....真想試試味道阿... 還有背影又出現啦....
    版主回覆 2009.02.05 02:06:55
    其實東尼很常出現的~~
  • limonadagurl
    2009.02.03 09:18:32
    B8
    哇!! 這個粥看起來超好吃的啦!! 不愧是廣東人阿! 呵呵 感覺好棒喔! 那裡應該是美食天堂吧!
    版主回覆 2009.02.05 02:06:15
    雖然深圳也可說是美食天堂~不過我們台北還是略勝一籌!讚!
  • tiffanycpc
    2009.02.03 07:53:44
    B9
    這次過年到澳門香港玩, 唯一的遺憾就是吃有吃到一天的粥, 這粥鍋看起來真的很讚說.
    版主回覆 2009.02.03 09:04:07
    有點沒弄懂是沒吃到還是吃到了? 我猜是沒吃到所以遺憾吧? 廣東人煮粥很有一手 這粥底火鍋也很棒!
  • Bi chan
    2009.02.03 07:21:38
    B10
    為了不浪費涮燙食物後鮮美的湯汁 這招用粥煮火鍋實在很妙耶! 順序雖不同 但這就跟日本吃完火鍋會加點麵或飯 煮成「雜炊」一樣!
    版主回覆 2009.02.03 09:03:17
    意思的確差不多 不過吃起來沒有米粒 只有粥水濃濃的香氣 非常舒服
  • 34號
    2009.02.03 06:44:57
    B11
    我去過深圳一次,一個人去出差,被客戶和同事嚴重警告不准晚上一個人 外出,真是太誇張,我還是不信邪的一個人跑去酒吧一條街(太早去了都 還沒開),又跑去沃瑪特買一堆吃不完的泡麵和零食,其實最想的還是去 吃當地料理啦!!
    版主回覆 2009.02.03 09:02:16
    有點太誇張呀 我不會說深圳治安多好 但是好像也沒誇張成這樣:P 一個人去哪是都無聊了點, 不過深圳開了一些mall可以吃吃逛逛 舒服又安全 下次要去我來報路吧!^^
  • 34號
    2009.02.03 05:45:18
    B12
    看得到吃不到,嗚嗚~
    版主回覆 2009.02.03 05:59:54
    可以的可以的~深圳真的很近~哪天妳去香港就可以順便去了喔~
  • evon
    2009.02.03 04:35:23
    B13
    光看粥底就很有fu了
    版主回覆 2009.02.03 05:58:59
    那粥底就好像"米漿"呢...