偏心最愛～金春發清燉牛肉麵

既然是Tina最愛，怎會現在才寫金春發呢？

答案是，不湊巧！

每次不是拍了照片可是忘了寫，要不然就是吃罷剛好出國從此石沉大海，總之我拍了好多次通通作廢，這次，無論如何要說說這家我很愛的清燉牛肉麵、牛雜麵！

金春發是百年老店，知名度高熟客多，我跟東尼從學生時代就不時來吃麵喝湯，那時中午時分常見到門口停滿名車，大老闆們也愛來金春發吃個舒心的午餐，常見的老饕點法是牛肉湯、炒個咖哩牛肉或是切盤牛肉配白飯，當然也因為金春發是牛肉專門店，應該只有炒青菜沒有牛，所以不吃牛的人客就無法享用囉～

愛喝湯的我們覺得料很多湯相對少的牛肉湯不能滿足我們，所以特別愛點麵類，因為不但可以喝湯吃肉，蘊含湯底濃郁牛肉鮮甜的麵條也很棒！




看似清澈無比的湯，喝一口就讓我確定這是我最愛的清燉湯頭，沒有厚厚一層油浮在湯上(很多店家味道不錯，就是湯太油膩了)，也沒有花巧的調味料與藥材包，真正只有牛肉本身的滋味釋放在其中，Tina愛點兩滴白醋再嚐，隱隱的酸香會把湯頭的美妙推向更高的境界～

牛雜容易有羶味，所以也不少店家是以紅燒用重口味來調整，但是金春發的牛雜不一樣，清燉一樣好吃有口感，嫌太清淡還可以試試沾點豆瓣辣椒醬，又是不一樣風味！

終於慕名到後火車站琳瑯滿目的美材行掃貨的我，開心的在颱風過後的微涼中吃到我最愛的清燉牛肉麵，幸福滿點！


台北市天水路2-4號  2558-9835  週一公休 營業時間從早上十一點到晚上九點半