阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

今天是尾牙喔~也就是農曆的十二月十六日~

我家的習慣是會吃"潤餅捲",這是我最愛的年節食物之一了~

收到阿嬤一早的通知,實在很興奮,我愛潤餅健康又美味無比~

上面的幾張照片是菜料的部份,其實跟外面賣的大致雷同,不過商家為了方便操作、皮不易破,總是把菜類壓的幾乎沒有湯汁,雖然吃起來不會狼狽不堪,可是味道差真多呀~

還有,我家的習慣是菜炒好後,會悶一會兒,讓菜更軟更香,"清脆"的口感不是"T家"潤餅內餡的風格~


阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

外面商家會包一種蛋酥,就是把蛋汁放入油鍋炸,吃起來很香,但是口感比較油,家庭版的乾料就是蛋皮與豆干,會放在包餡時的底部、最上方,有隔絕菜汁弄破潤餅皮的效果~

下面的香腸是我中午去吃艾隆義大利麵時,順便去油庫口麵線買的,不鹹也不太肥,也可以包入潤餅啦~不過我家的習慣是只有菜餡裡炒點肉絲,沒有其他的肉類,不像外面賣的,有些還會有紅燒肉~

阿嬤說以前比較講究,還會包入"虎苔",就是小林煎餅海苔口味那種,很香很酥的,或是菜料裡加入荸薺,取其特殊的口感,我也曾加入肉鬆,我爸爸還包入烏魚子呢~

看來潤餅跟吃火鍋很像,要怎麼吃都行~

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...

一層花生粉、放上乾料、菜餡、再一層乾料、加上香菜,邊邊塗上點海山醬,捲起來快快送入口中,那美味與幸福,真是難以言喻~

尾牙過了,也就真的要過年囉.................

阿嬤說,尾牙要吃潤餅喔...


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我要留言:
  • lily
    2008.10.17 07:14:47
    B1
    懷念得潤餅呀,小時候家裡清明時媽媽會準備包潤餅的菜碼,那可是一件大事喔,結婚後婆家不吃潤餅,害我失落好久,現 在有小孩了,我也像媽媽一樣,準備喜歡的菜,包在潤餅裡,小孩吃的開心,我就開心,好像回到小時候,我又看見了媽媽的 笑容
    版主回覆 2008.10.17 08:27:53
    是呀~這傳統好味道最讓人懷念....
  • himiucat
    2006.04.06 13:05:02
    B2
    您是哪位Jenny呀?
  • 匿名
    2006.04.06 04:55:09
    B3
    明天我Jenny要做潤餅
  • himiucat
    2006.01.18 16:43:23
    B4
    歐歐~對呀~農曆新年要到囉~今年好早喔~ 下次試試潤餅~
  • 歐巴桑
    2006.01.18 14:01:52
    B5
    差點忘記快農曆新年啊 我們這邊比較不流行潤餅 要找機會試試
  • himiucat
    2006.01.18 01:53:23
    B6
    lemonade~好強喔~愛吃真的會逼出 潛能~ vv~其實東南亞也是有類似的食物對 不對~^^ 露~好好跟媽咪溝通一下~ 真的很好吃喔~別哭了^^" amy~其實有點麻煩~但是一點都不 難喔~吃一次就知道~^^
  • amy0313
    2006.01.17 01:57:14
    B7
    好豐富哦~~原來尾牙是要吃潤餅哦?而且還自製呢~~真是太厲害了~
  • 狐狸小露
    2006.01.17 01:30:22
    B8
    剛剛看完這篇 我就打電話給我媽預約禮拜天要吃潤餅 她竟然跟我說 我去巴里島的時候...家裡吃過了@#@%$#^%$ 是怎樣.. 是怎樣.. 是怎樣.. (掩面哭泣中...)
  • vvanvw
    2006.01.16 23:51:55
    B9
    看起來好好吃哦~~~ 這是美國惟一還沒有在賣的台式小吃哦~ ^_^
  • lemonade
    2006.01.16 22:24:56
    B10
    看起來料好豐富喔!! @@ 還記得以前一個人住國外時 過節也想做潤餅... 但是是非常改良式的那種 XD 因為蛋酥沒辦法做, 很多材料也沒得買... 最後包: 控肉/台式泡菜/花生醬/甜辣醬/煮豆芽菜 感覺就很美味了... T.T
  • himiucat
    2006.01.16 13:01:25
    B11
    精靈喵~我也不常吃外面賣的~我真的覺得~沒有家裡的好吃~~~~~^^ 姊~對耶~那個好猛喔~台語叫"擦"潤餅皮~~真的是用麵團擦在鍋上~~^^b 總共五卷兩個不要醬三個醬多是吧~好滴~^^ mmhh~對呀~很多小吃外面賣的比較好吃一些~賣相又漂亮~但是潤餅我覺得就是家 裡好吃~真的~差很多~^^(另一樣家庭手製比較好吃的是水餃~^^) 小餅乾兒~哈哈~講到重點了~平常要是菜上面灑上花生糖粉一定很恐怖~可是這樣就 不會耶~哈~ RACHAEL ~嗯阿嗯阿~一次吃兩卷實在不過癮~可是潤餅很容易飽~吃不多~~ peichungchen~沒錯~賣潤餅的攤子比起其他小吃真的不多~~^^ hahaeva22~是重陽節嗎?我記得是清明耶~尾牙會吃潤餅的喔~還有割包~~^^ 茱迪~潤餅味道很豐富,卻是低油高纖的食物~真是棒耶~~^^我很愛~~ valence~對呀~真的好吃又好玩~~哈哈~尤其動作慢很容易包到"破皮"~~^^ 兔子~趕快補趕快補~好吃的東西不能漏~~ Eileen~兩樣都有喔~都可以~以前我家都滷一鍋肉~就可以吃割包~^^ 小乖媽~我想看~~怎樣黑呀??? 皮~真的呀~其實大陸也買的到這種皮~不過比較厚~我媽咪有次買到皮就做給一群台 灣朋友吃~讓大家都想家想媽媽呢~^^" 小v~對呀~只要買到皮~其實隨時都可以吃的唷~^^
  • vivifang
    2006.01.16 08:49:20
    B12
    完了 我也好想吃喔 要再忍幾天回家 叫我媽媽弄來吃 :P
  • m皮
    2006.01.16 08:48:40
    B13
    這個潤餅皮→好像香港的一種甜小吃用的皮說^^
  • joeyliu
    2006.01.16 06:52:09
    B14
    好久沒吃到潤餅了呢 新加坡這的潤餅顏色是黑色的 奇怪吧?
  • roger0720
    2006.01.16 05:53:45
    B15
    咦 .. 是吃潤餅還是吃刈包.. 不過怎麼吃都可以 重要的是那份團聚在一起的心意.. Eileen
  • rabbit6793
    2006.01.16 03:05:22
    B16
    我都忘了尾牙要吃吃潤餅呢.. 看到這篇文章 口水快流下來了.. 這兩天來補吃一下應該還來的及吧!? 常常來潛水但卻很少留言的兔子
  • valence
    2006.01.16 02:49:47
    B17
    我媽昨天也準備了 潤餅 吃了這潤餅後,距離過農曆年的腳步就近了許多! 自己包潤餅,趣味無窮 ^^
  • valence
    2006.01.16 02:48:03
    B18
    我媽昨天也準備了 潤餅 吃了這潤餅後,距離過農曆年的腳步就近了許多! 自己包潤餅,趣味無窮 ^^
  • chanbeatrix
    2006.01.16 02:16:47
    B19
    這個潤餅很誘人呢! 很想來一個哦!
  • hahaeva22
    2006.01.16 02:08:10
    B20
    Tina家的潤餅料看起來都很好吃呢. 包入餡餅皮裡一定更加美味 不過尾牙要吃潤餅, 到是第一次聽說呢. 我只聽過重陽節要吃潤餅. :P
  • peichungchen
    2006.01.16 00:53:09
    B21
    哇... 真的勾起小時候的回憶耶 一家人圍在桌子旁邊七手八腳的樣子 可惜長大之後再也沒有人有興致準備了 就連外面賣潤餅的商家也不多見了
  • RACHAEL
    2006.01.16 00:01:52
    B22
    嘩!看了這篇還真想衝去吃潤餅耶...... 好豐富的配料喔,果然還是自家做的最好吃!
  • coupleface
    2006.01.15 23:33:57
    B23
    哇..好懷念喔.. 尤其是那個花生粉^^
  • mmhh
    2006.01.15 20:56:02
    B24
    我看到這種"手作愛心料理"就很"凍"不住..... 還是自家吃的用料大方 每道菜配起來後色澤真誘人..... 好想吃喔~~~~~
  • iamcafe
    2006.01.15 17:18:29
    B25
    我喜歡看人家做潤餅皮表演!有夠厲害! 我不喜歡甜辣醬,只包菜就好。幫我留兩捲啦!順便,小蘋果要三捲!他要很多甜辣 醬~~~"海珊醬"---喝~
  • 精靈貓
    2006.01.15 16:33:22
    B26
    哇哇 尾牙要吃潤餅喔 沒聽說過 ~~ 精靈貓平常不會去外面買潤餅 但外婆家有包就一定會吃個兩三個