【食記。台北】M Cuisine大安區私廚。無懈可擊義法料理，完全是料理界的藝術品啊 ♥

最近好忙啊~~現在才來分享上個月來到厲害的私廚M Cuisine

他們家似乎是台北前幾大私廚耶！！！！

而且吃過之後真的覺得名不虛傳，發自內心完全不誇張！！

實在太~有幸來訪，也太有幸有部落客好友Ada讓我認識這裡啦哈哈

M Cuisine就是他們家，一進門就覺得超級溫馨的家

騰出客廳的空間作為私廚餐廳，一般會覺得到別人家用餐會不會怪怪的啊

但M Cuisine完完全全不會讓人覺得有彆扭感，反而超級放鬆~

隱身在大安區大樓裡，離捷運科技大樓站很近，交通超級方便

我一直都好喜歡私廚餐廳，沒有特定菜單讓人有驚喜的感覺

要來M Cuisine一定要訂位一定要訂位一定要訂位！！

私訊他們粉絲團就可以訂了~~而且只要兩人訂位就可以包場唷

一進門看到這個覺得好窩心，M Cuisine會幫你客製想排的字

像是自己的名字之類，還有當天日期~這天是我們四人用餐

就非常可愛的幫我們拚四個人英文名字的開頭

完完全全讓人一進門有種受寵若驚的感覺！！

M Cuisine真的非常溫馨~~家裡的客廳

不管夫妻情侶閨蜜好友來這吃飯，就有一種隱密感！

((可以大肆講別人壞話都不怕埋眼線之類，哈哈哈XD

一整的就是溫馨可愛的感覺，讓客人完全覺得放鬆，賓至如歸！

M Cuisine處處可以看到老闆娘Ada的小巧思

自製美美的乾燥花，擺放不同的小擺設，像這個花架也是她自製的！

我好喜歡這面相框牆，誰說相框一定要擺照片

這樣不規則的拚擺，裡面用乾燥花點綴真的好美好有質感唷

M&A就是M Cuisine的老闆Mike(老李)和老闆娘Ada啦

超羨慕他們感情超好，而且看他們互動覺得超級可愛XD

擺放的雜誌媒體報導介紹著M Cuisine，可見這裡真的很厲害

那張~~~有沒有！！！

藍帶主廚的證書啊~~~老李真的是太厲害了

這服務鈴的擺設也是超級可愛的啦，除了外觀仿舊的造型非常有味道

也因為客人用餐時老李和Ada都會在廚房忙

為了不要忽略客人的需求(怕用呼喊的他們聽不到)~

所以它就是服務鈴啦~~~鈴鈴幾聲親切的老闆娘就會為您服務

-未成年請勿飲酒/開車不喝酒/飲酒過量有害身體健康-

喔對，如果自己帶酒、帶飲料

完全不用收開瓶費~~~~~~~！想喝甚麼帶甚麼，酒杯這裡都有

不過這裡就真的只有白開水，所以飲品都要自備囉

這天我們就準備了一支粉紅酒來搭配完美料理，這瓶身也太美太高調了吧哈哈

M Cuisine消費方式有一人$1800/$2800/$3800的套餐

主要是差別在主菜，這天我們是吃$3800的

如果有不吃什麼牛啊羊啊之類的都可以事先告知~

為什麼這裡連菜單都能那麼有質感啦！！！不就一張紙，居然是大理石背景XD

上面也客製打著我們的名字(你要告白要求婚要生日快樂，想打什麼也可以事先告訴M Cuisine)

這樣完整的套餐吃下來還真的很飽耶！每道都超美味超享受，不誇張

有藍帶大廚老李就是不一樣！！！

對於一個美食講究的金牛座我本人來說，食物不只要好吃

更是要色、香、味、美！！！M Cuisine每道料理完全符合

從食器，就是用餐的碗盤開始，到料理的擺盤，都是超級美的

今天的大廚老李~~~燈愣

登場跟大家介紹每一道料理，因為其實很多食材是平時少吃到的

接著就是開始一道一道視覺和味蕾的饗宴啦

 

庫斯大蛤

第一道上來我就驚艷到了，蛤蜊居然能擺的這麼有氣勢！！

大蛤真的好肥美大顆，整個就是超新鮮

重點是常常外面吃到蛤蜊都沒吐沙乾淨很討厭

M Cuisine的大蛤吐沙吐的好乾淨啊~~咬下去只有鮮甜

一旁配上筊白筍和好養生的山藥，山藥兩面微焦裡面綿綿密密

M Cuisine只要在餐盤上看到的東西都是可以吃的

所以底層非常瀟灑的一筆是醬汁，沾著微酸的醋醬享用提味又開胃！

 

洛神花干貝

聽到洛神花就覺得流口水好開胃啦，兩道前菜我都好喜歡

這道上桌也是色香味俱全啊，有紅有綠又擺盤華麗~

洛神花是自家醃製的，搭配主角干貝一起吃特別又美味

酸酸甜甜的味道，還真的從沒吃過這樣的搭配

大顆干貝用的是生食級的干貝，煎的兩面金黃，裡面卻稍生非常鮮甜軟嫩

料理干貝火侯跟時間都要抓好，因為一不小心就會老掉縮水

沒錯就是我會犯的問題哈哈，對老李來說一定是a piece of cake哈哈

 

紫芋地瓜濃湯

好特別的紫色濃湯，感覺是童話會出現的那種 ((巫婆調製的藥水？咦？XD

但這顏色真的好濃郁好美麗啊，是因為紫玉地瓜天然的顏色唷！！

因為是地瓜濃湯所以會比較稠，但喝起來卻是口味清淡，有微微甘藷的甜味

裡面有口味較重的西班牙臘腸點綴，有一點點點微微的辣 (不敢吃辣也完全能接受，提味而已

然後裡面還有小小一顆一顆的圓形麵

千萬別小看這一碗湯，口味跟口感都是超有層次的啊~~~

 

野菇松露油燉飯

主餐都還沒到，吃完頓飯都覺得有點飽足了哈哈

燉飯一上桌熱騰騰的煙霧帶著松露油的香氣直撲鼻！！！

而且要再次稱讚一下這裡的餐盤，質感深藍色盤子整個把頓飯襯托的看起來就好美味

因為燉飯無法做太華麗的擺盤，就用食器來襯托，太厲害了

裡面有幾種菇類，拌著香氣四溢的松露油

上面一片一片的是起司唷！！！

這燉飯也是真的很厲害，因為幾個月前才從義大利回來

吃到道地的米蘭燉飯，知道道地燉飯就是米心比較硬，非常有口感

M Cuisine就是使用義大利米，米心微硬，粒粒分明，真的很好吃！！

趁空檔時間去看看到底老李變出這些完美料理的地方有多神奇

我真的有驚訝到，本來以為他們家廚房一定超大，因為餐盤都很有氣勢啊

沒想到廚房居然滿迷你的！！！又要再次讚嘆大廚實在太厲害 ((姆哥

(我家廚房還比這大我都變不出這裡料理的十分之一

((咦這不是廚房大小的問題吧，完全是人的問題吧？！

(((專業的藍帶大廚呀~~~~~~~~

內心小劇場結束，繼續吃吧XDD

 

紅鮭魚

聽老李介紹時特別說了，它不是鮭魚，是這種魚叫紅鮭！！！

雖然我還是覺得應該一樣吧，但它就真的不一樣，好複雜，吃就對了

也是有好美麗好華麗擺盤的一道~~~主角紅鮭搭配著幾種蔬菜

應該是黃瓜、娃娃菜、芥藍跟小番茄

魚肉完全無刺可以放心吃，皮煎的又香又脆！！裡面的魚肉很嫩

搭配蔬菜完全就是爽口解膩

 

龍蝦

終於！主菜來了 (咦怎麼覺得有點飽了XD

這龍蝦肉未免也太肥美太欠吃了吧！！！！！

而且到底怎麼辦到把硬硬的殼處理掉，還能保留那麼為整的形狀？！

(我超不會處理甲殼類螃蟹啊龍蝦之類，到我手上一定是一堆碎肉...

整個處理好還美美的擺盤未免也太貼心！只要動刀叉就可以超優雅氣質的享用

龍蝦超級鮮甜，都是接到訂位後，在客人用餐當天早上現送，新鮮完全吃的到

口感超級彈牙的，好喜歡吃龍蝦！！！

 

羊雙饗

這羊肉也讓我驚訝好久！！！為什麼三分熟的羊可以處理得這麼好吃？

我吃羊肉、但會挑，因為處理的不好騷味會非常重

所以一般羊肉都會用調味去蓋掉羊味，但在M Cuisine的羊...到底？到底？？！

超軟嫩、超香，羊一定有獨特的味道，但完全不是不敢入口的騷味

我保證這是我吃過處理的最完美最好吃的羊排！

羊骨的部分也好好吃啊，完全適合下酒的口味

啃骨頭邊邊的肉很過癮，鹹鹹香香的口味超涮嘴~

這天主餐最愛之一，也超推薦平常不敢吃羊的人試試，絕對顛覆你對羊排的想像

 

牛上蓋

這天最~~~~~難忘的主餐，就是它！！！

我不誇張，到現在還在懷念它的滋味~~

它就是傳說中的老饕，稀少部位吃起來就是不一樣！！！

大廚老李超厲害，大家都知道牛肉三分熟好吃，但就是怕見血

這裡的牛肉處理的超漂亮，三分熟完全不帶血

只看的到煎的完美的兩面以及中間看起來超軟嫩的粉紅色肉質

因為它真的太厲害了忍不住多放幾張照片XD

肉質真的超棒、超嫩、超完美

我是真的覺得無懈可擊到找不出其他形容詞了啦

無須任何調味、直接吃就可以吃到牛的鮮甜多汁

打從心裡無限讚賞這道牛上蓋啊！！！ (當然一定是有超神廚師才能料理的這麼完美~

 

紐約客

是不是從前菜開始每一道擺盤都超美，真的是料理中的藝術品啊

這紐約客的部位也很棒，牛肉也是很鮮甜

肉質的部分比較有帶點筋，推薦給喜歡有點嚼勁的人~

我個人是覺得一定要先吃完這道再吃剛剛的牛上蓋

不是這道不好，紐約客真的也很棒，只是牛上蓋太完美XD

如果先吃牛上蓋再回來吃紐約客會默默地感受不到它的好

這天我們四人用餐、四道主菜，大家分著享用

並列一起擺盤又是超厲害超氣勢的啊！！！

而且老李上菜速度還真快，排完每道主餐間隔不過幾分鐘

才能夠讓我排下這四道並列的照片~而且菜還沒涼

(好想知道那看起來小小的廚房到底是不是偷藏什麼厲害法寶XD

 

李子派

這甜點又是讓我大大讚賞，然後放在岩板上整個超有質感

很多餐廳最後的甜點真的就普普通通，外面常見、常吃到的

M Cuisine他們家自製的水果派超級厲害！！！

之前有對外賣時聽說一開賣就被掃空~~~可見它不一般啊！！！

派的口味都是依當季水果有變化，這天是酸甜的李子

第一次吃他們家的派就知道味什麼馬上被掃空

因為我吃完也很想問到底什麼時候還會再賣？！！人家也要買啦

這派是冷凍過的，冰冰的口感超特別

不會像冰淇淋一樣軟軟的，卻又不像冰棒需要用力咬，微妙的口感

口味也超香、完全不會覺得膩，我真心覺得我可以吃完盤上四個！！！

((雖然真的超飽了，但甜點有另一個胃嘛~~~哈哈

沒想到在這用餐有這麼完美的Ending太開心了

-未成年請勿飲酒/開車不喝酒/飲酒過量有害身體健康-

這裡真的很適合約會、聚餐，你會擁有無懈可擊的一餐

我已經默默研究出來在M Cuisine用餐的SOP：

視覺先被料理擺盤配色驚豔>料理的香氣直衝腦門>腦袋反應很想流口水但被內心阻止只好吞口水>

動餐具開始享用料理入口超有層次內心默默給大廚好幾個讚

以上是我這天在M Cuisine用餐的結論XD

總之真心大推大家來這，享用藍帶大廚老李用心為大家烹調的料理

如果你跟我一樣對美食就是這麼講究

M Cuisine每道料理真的都色香味美絕對不失望！

以上，食記小分享，打完收工~

 

 M Cuisine Facebook

台北大安區，近科技大樓捷運站

 

-------------------------------------------

快快加入Even粉絲團找我玩~~~~~

 

 

 -------------------------------------------

喜歡Even的文章記得幫我按個推推和讚唷♥