Veggie Broth是最近電視上的熱門話題，大家是否已經身體力行了呢？
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相信有些人還抱著「什麼是Veggie Broth？」的疑問，今天特地為大家介紹 Veggie Broth神奇的魔力以及製作方式。
■廚餘搖身一變美肌湯
Vegetable（蔬菜）+ Broth（湯）= Veggie Broth。如字面所示，Veggie Broth意指由蔬菜所熬煮出來的湯。
不過，可不是使用現成的蔬菜喔！ Veggie Broth標榜使用料理後所剩下的皮、根，也就是所謂的“廚餘”來熬煮汁。
蔬果的皮、種子、根莖中富含植物化學物質及充沛的礦物質，具有疾病預防、美膚效果和抗老化作用！丟掉實在是太浪費了。
Veggie Broth可讓味增湯、高湯、醬汁浸菜、日式燉飯、咖哩等菜色增添變化。只要再灑上鹽巴・胡椒調味，隨即還能變身豐盛的美肌湯。豈有不試的道理。
■Veggie Broth的做法
Veggie Broth的做法十分簡單。將平時做菜時會丟掉的蔬果的皮、種子、根莖、芯，香菇蒂頭以小火熬煮30分鐘。想要去除腥味的話，可以加上些許酒做調味。
表面的雜汁富含營養，千萬不要撈掉。繼續熬煮30分鐘，再用濾網過濾即完成。冰箱可保存3天，冷凍可保存更久。
每天一點一點地收集蔬菜的碎屑，先放在冰箱保存，等到累積到一定的量後，就可以一口氣讓廚餘變身黃金囉！
今天為大家介紹倍受矚目的Veggie Broth。沒想到，廚餘不單能讓肌膚漂亮抗老化，還能預防疾病，何樂而不為呢？ 記得千萬不要把蔬菜的碎屑丟掉，用Veggie Broth來廢物利用喔！
◎翻譯：師咻咻
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