洋蔥，具有驚人的美容‧健康效果，大家知道嗎？
這回要介紹洋蔥的功能及不會流失營養的美味吃法。
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■洋蔥所隱藏的功能
洋蔥含有維他命B1、B2、C、鈣質、鐵等等。維他命B1、B2、C是美肌所不可以缺少的營養素，鈣質與鐵則是女性特別容易不足的。
此外，洋蔥含有一種叫做“烯丙基硫醚”的成分，但是不耐熱在加熱後就會流失的纖細成分。可以生吃洋蔥就能有效攝取烯丙基硫醚，推薦給大家。
烯丙基硫醚具有促進維他命B1吸收的效果。能夠確實攝取並提高維他命B1的吸收，就能促進新陳代謝，消除疲勞，還可以期待抑制煩躁感的效果，所以可以做為美肌及減肥的基礎。
此外，烯丙基硫醚具有淨化血液及減少血中脂肪的作用，所以還能預防動脈硬化、高血壓及糖尿病等生活習慣病。
■洋蔥的3個活用法
接下來要介紹不需加熱也能美味品嚐的洋蔥吃法。
（１）切薄片
切成薄片的新洋蔥只要加上柴魚與柚子醋，簡簡單單就可以完成一道菜了。
（２）章魚與洋蔥的涼拌菜
將章魚切成一口大小，配上切成薄片的洋蔥再拌上醋。之後用鹽、胡椒調味即可。
（３）洋蔥的沙拉醬
將洋蔥切碎後加入橄欖油、醋、醬油、砂糖。橄欖油、醋及醬油的比率為1：1：1。砂糖則根據個人喜好添加。洋蔥做為沙拉是最適合的，不過也可以活用在用魚沙拉上的醬料。
為大家介紹了洋蔥所擁有令人開心的美容、健康效果。盡是些不需要平底鍋或鍋子就可以簡單完成的1品，所以一定要活用看看喔！
＠譯者：藍藍
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