這是我最新學會的一道大陸小吃
起源是這樣的......
某個週末,與親愛的德瑞克在深圳市結束了一天的家庭日用品大採購後,肚子也已餓的咕嚕咕嚕叫~
當時時間是晚上8點多,想了一下,決定就在百貨公司裡面的美食街,解決今天的晚餐
德瑞克選擇了他在美國苦讀時,最常吃也最愛吃的便宜又大碗的吉野家牛肉飯
而妮妮,因為愛吃小吃,就點了中國最普遍的小吃－－－麻辣燙 其實,我在中國吃麻辣串的次數,五隻手指頭數的出來,原因是親愛的德瑞克覺得小吃不衛生,所以都不讓吃...
由於時間已晚,美食街的攤位也都差不多都在收了,
我購買的那攤麻辣燙,也已經在準備打烊,
所以麻辣燙的大鍋湯汁,都已倒掉了
這是在付了錢後,才發現的..
看著老闆把我選的菜色,丟到白水裡面煮
沒有麻辣鍋底的湯汁,白水煮的火鍋燙菜,
哪是麻辣燙呀~心裡真有種受騙的感覺>所以也就情不自禁的開始碎碎唸: 我:老闆,麻辣湯底都沒了,這樣還叫麻辣燙嗎? 老闆:我等等會弄酌料,妳吃吃看!絶對好吃
我:怎麼可能!這樣不會有味到啦! 早知道沒有,我就不買了,不然你退我錢好了
老闆:請妳稍等一下,味道可以的!
這時菜已經全部燙好,盛到碗�,老闆隨手挖起一瓢粉狀物要往碗�灑
妮妮:那是什麼啊?
老闆:雞粉
我:加那個好吃嗎? 味道很怪吧!
老闆:等等我弄好了,你吃就知道了!要蒜跟蔥嗎?要很辣嗎?
我:都要,蔥花要很多,一點點辣就好~
看著老闆~咻咻咻~很快的就把蔥,蒜,辣椒油全部加到碗�
最後老闆又問了一句:要喝湯嗎?
我:好阿~
就這樣,我的晚餐麻辣燙終於好了~
拌勻後吃下第一口
嗯~~~真好吃!!! 老闆確實沒騙人!
以下為食譜,提供給大家做參考
酌料
老干媽辣椒油--一個人適辣程度,酌量增加 (現在台灣的7-11就可以買到老干媽,很方便!不然用其他台式的有乾辣椒碎炒成的辣椒油也可以ㄛ) 美極鮮雞粉--依個人適鹹程度,酌量增加
配料
蔥花 蒜碎(就是要剁碎的蒜末,吃起來還有口感的那種,不可用蒜泥)--依個人喜好酌量增加
食材:
同外面加熱魯味攤食材,可自由搭配,或者可參考以下大陸麻辣燙必備食材
1.新鮮黑木耳 2.蔬菜(韮菜,生菜,蓮藕片)
3.豆類製品(豆皮,腐竹,豆包,花干..)
4.鑫鑫腸
5.海帶結
6.肉類串 (牛肉串,豬肉串,雞肉串)
做法:
1.鍋內加水燒開
2.丟入準備好的食材至滾熟
3.與滾燙的湯汁一起盛起至大碗內(湯汁的份量可依個人喜好決定,若想喝湯,可以多加一些
4.灑上酌料與配料,拌勻即可食用
有朋友到家作客,也可以以這道小吃招待,簡單方便,衛生便宜,好吃又下酒喔!
PS.也可用高湯做湯底喔!簡單方便的小食,可以自由發揮創意喔!
