一直很想去吃美福牛排已久
正好朋友的酒商有個VIP品酒會活動在美福
就開開心心的參加了!!!!
果然一整個餐程安排下來
都沒有讓我失望
美酒、美饌、氣氛優
餐廳與酒商在出餐出酒的節奏順序上也相當流暢
整體感覺 我給100分啦！！
美福是相當專業而且進口高檔牛肉的地方
以販售美國乾式熟成牛肉最為出名
這裡是一整棟大樓
一樓有乾式熟成牛肉做成的牛肉麵
還有肉品超市(可惜這天沒啥時間逛)
吃高檔牛排的地方就在樓上
還有肉品超市(可惜這天沒啥時間逛)
吃高檔牛排的地方就在樓上
這個火腿掛在櫥窗
好顯目阿
![內湖．美福牛排館~♥Salute之夜！Catena Zapata阿根廷酒王搭乾式熟成頂級牛小排]()
原本我很期待
以為 是在美福餐廳裡面
結果聽說酒商的VIP人數太多爆桌
就移駕到美福自己專屬的VIP室了
結果聽說酒商的VIP人數太多爆桌
就移駕到美福自己專屬的VIP室了
今晚的主角~~
阿根廷非常不錯且在眾多盲飲比賽與紅酒評比中脫穎而出的Catena Zapata酒莊
獲得專業人士肯定
在最具代表性的 Robert Parker 還有Wine Spectator評比分數都表現出色
曾在2001年英國舉辦的第十屆葡萄酒比賽中獲得第一名
Wine Spectator雜誌：「全阿根廷最好的酒，幾乎都出自於卡帝那．沙巴達酒莊」
Decanter品醇客雜誌將Nicolas Catena Zapata列為新世界偶像酒款
也是美國知名紅酒評論家Robert Parker
評比為名列第四名 且價格又實惠的一支好酒
現場的VIP們
坐在隔壁的還是董事長桌呢...
滿桌閃亮亮的酒杯~~
今天總共品嘗到Catena Zapata的兩款白酒 四款紅酒
品酒會中
兩支前菜的開胃白酒是 夏多內
兩隻是他們家最具代表性的Malbec紅酒
而最後兩款高檔紅酒則是卡本內蘇維翁紅酒
品嘗了美味Wine的感覺好滿足啊~~~
到現在都還回味無窮
![內湖．美福牛排館~♥Salute之夜！Catena Zapata阿根廷酒王搭乾式熟成頂級牛小排]()
兩隻是他們家最具代表性的Malbec紅酒
而最後兩款高檔紅酒則是卡本內蘇維翁紅酒
品嘗了美味Wine的感覺好滿足啊~~~
到現在都還回味無窮
阿根廷酒王之夜的菜單還有佐餐酒
一進來這個VIP room
就送上了一杯夏多內白酒Catena Chardonnay 2012/WS評比87分
搭配麵包 還有生鮪魚開胃菜
黃鰭鮪魚酪梨捲襯烏魚子
第一次吃到以烏魚子入西餐的做法
酪梨與烏魚子 都是風味豐厚的 搭起來速配
生鮪魚清爽的中和掉膩感~
兩款白酒中
我比較喜歡第二瓶夏多內Catena alta Chardonnay 2011/WS評比91分
搭配清爽的海鮮
炭烤嫩小管襯芝麻葉與老酒醋醬汁
來自Catena Zapata阿根廷酒莊的帥氣阿兜仔
與我們細細的講解他們家紅酒產區的地理位置與氣候條件
上這個課真的還挺有趣的
可以增長很多知識與見聞
與我們細細的講解他們家紅酒產區的地理位置與氣候條件
上這個課真的還挺有趣的
可以增長很多知識與見聞
簡單來個總整理
Catena Zapata酒廠主要以生產Malbec最為代表
處於1500公尺海拔Mendoza為主要產區
溫差大 擁有乾燥風的沙漠地區
也就沒有所謂的病蟲害問題
而由於早晚溫度變化劇烈 造成葡萄皮會比較厚
製作出來的葡萄酒擁有層次的酸度
讓他們家的釀酒過程不需要添加人工酵母
因為葡萄皮厚 豐裕的果粉就是最好的天然酵母
Catena Zapata酒廠主要以生產Malbec最為代表
處於1500公尺海拔Mendoza為主要產區
溫差大 擁有乾燥風的沙漠地區
也就沒有所謂的病蟲害問題
而由於早晚溫度變化劇烈 造成葡萄皮會比較厚
製作出來的葡萄酒擁有層次的酸度
讓他們家的釀酒過程不需要添加人工酵母
因為葡萄皮厚 豐裕的果粉就是最好的天然酵母
在灌溉過程採取的是精緻化的 drip irrigation 點滴式灌溉
讓每滴水分 都能妥善對葡萄有最好的成效與影響
讓每滴水分 都能妥善對葡萄有最好的成效與影響
參加這種品酒會
就是一邊吃美食 一邊品酒 一邊聽解說
很享受~~~
現在準備要正式進入Catena Zapata紅酒的世界囉~~
這一杯紅酒是 Catena Melbec 2011/WS評比91分
搭配的是卡布奇諾風味蘑菇濃湯襯干貝
搭配的是卡布奇諾風味蘑菇濃湯襯干貝
好濃郁的奶泡型蘑菇濃湯
湯裡還有好大一個干貝喔~~
接下來是吃很受我左右兩位男士喜愛的 低溫烹調21天乾式熟成鴨胸與鴨肝
這道菜 算是進入主餐牛排的開場秀
水準挺優的 準備將後面那道牛排推往整場品酒會的高潮~~
一次搭配了兩款紅酒佐餐
Catena alta Malbec 2010/RP 2006年評比93分
(生產區較北 果香清新 浸泡12-16個月的新舊桶混合)
Catena Zapata Argentino 2007/RP評比97分
Catena Zapata Argentino 2007/RP評比97分
(生產區較南 濃郁單寧強 完全是浸泡24個月的新桶)
這時候 阿兜仔老師有補充說明
這時候 阿兜仔老師有補充說明
由於阿根廷算是新世界的酒 不會像法國舊世界產區有使用陳年舊桶的問題
比較不會有橡木桶影響酒款風味的問題
這道處理細膩的菜色
鴨胸部位處理得極好
尤其一口鴨胸一口鴨肝 在一口紅酒搭配下
新鮮鴨肝油脂豐腴的creamy口感都出來了~~
算是搭酒相當成功的一道菜!!!
新鮮鴨肝油脂豐腴的creamy口感都出來了~~
算是搭酒相當成功的一道菜!!!
接下來 真的就是搭配頂級牛排 今晚的壓軸了~~~
Catena Zapata 兩隻Nicolas系列的卡本內蘇維翁 阿根廷酒王要出現了
Nicolas Catena Zapata 2001(RP給予極高分數94分)
Nicolas Catena Zapata 2007(RP給予極高分數98分)
這份Parker的評比裡位居97.3分的第四名
前四名有兩個是舊世界法國產地
新世界產地就是澳洲還有阿根廷這支Nicolas
但仔細比較CP值
分數相差不多的情況下~~
第三名的法國產區紅酒 一瓶就要價一萬五美元
但這瓶阿根廷Nicolas Catena Zapata 才135美元
這樣一比~~那些大老闆應該都會趨之若鶩了吧!! hehehhe
CP值太高啦!!!!
這樣一比~~那些大老闆應該都會趨之若鶩了吧!! hehehhe
CP值太高啦!!!!
閃亮亮光環的 新世界 阿根廷Nicolas Catena Zapata
學阿根廷人的乾杯語言
Salute！！！！！！！(音：撒露~~)
世界頂級酒款的阿根廷酒王Nicolas Catena Zapata
喝起來豐厚飽滿
喝起來豐厚飽滿
尾韻平衡又醇郁
沒有多餘的酸度與澀味
一切味蕾平衡的剛剛好
沒有多餘的酸度與澀味
一切味蕾平衡的剛剛好
嘿嘿嘿~~接下來要吃牛排大餐了啦~~~
美福牛排沒有浪得虛名
今天吃的這塊是 炙烤美國頂級去骨牛小排襯季節蔬菜
三分到五分熟
肉質看起來的油花 很特別
三分到五分熟
肉質看起來的油花 很特別
分布的形狀網狀帶點泡泡的感覺
光看就很誘人囉
光看就很誘人囉
像這樣乾式熟成的牛排
外皮都會有點組織嚼感
牛肉肉質 入口的鮮嫩度一級棒
經過時間甦醒的牛肉香氣逼人
Nicolas Catena Zapata搭配美福濃郁肉香
又甜美的牛排真的太享受了！！
最後以手工香草風味舒芙蕾+蜂蜜松露冰淇淋做尾聲
松露冰淇淋味道還真濃郁阿~~heheh
最後小結語~~
品酒世界是很比較級的
就是當你越喝越多越廣的時候
也就會慢慢開啟自己那扇品酒知覺的大門
但最重要的是
品酒是隨人喝的 不管價格高低
自己喝了喜歡最重要啦!!!
對了 補充說明
今天的品酒會是客製化的special menu
想去吃美福餐廳的餐點還是要以店家公布菜色為準拉!!
@DATA：
美福Dry-Aged牛排館
![[香港紅磡美食推薦]小聚嚐鮮主理-環境時尚簡約/食材講究/價格實惠](https://images.weserv.nl/?url=blogwww.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fpost%2F3370%2F20241227125238-cover-676e3296938f3.jpeg&w=220&h=124&fit=cover)
![[美容●保養]Biomeni碧美倪Dr.Stanley 蝦紅素粉嫩活顏精華/保濕＋緊緻＋亮白，我的美顏神隊友！](https://images.weserv.nl/?url=imageproxy.pixnet.cc%2Fimgproxy%3Furl%3Dpic.pimg.tw%2Fanny7142%2F1730096295-3409724051-g_n.jpg&w=220&h=124&fit=cover)
