[食記] 台北信義區-艾美寒舍之寒舍食譜尾牙宴

壓呼! 又到了一年一度要吃尾牙的時候了! 是說對艾美寒舍的寒舍食譜之旅非常期待呢!!

=寒舍食譜=

地址: 台北市信義區松仁路38號2F

電話: 02-23211818

之前就有來艾美吃過一次探索廚房了，延伸閱讀: 探索廚房下午茶

那次的印象是甜點很好吃，但是鹹食真的還好...

知道尾牙決定要去吃寒舍食譜的時候就不禁期待了一大點，希望可以扭轉上次的鹹食SOSO印象啊哈哈

我們訂了包廂吃，想說比較有自己的小空間阿~~~

好久沒在這麼大的圓桌吃飯了，一進來有種很"壯觀"的感覺哈~

也可能是因為她的裝潢走低調極簡但又貴貴的感覺吧

這個包廂比我想像的大很多，因為還有沙發區跟自己的廁所

且出菜的地方也是�面的門跟廚房有接通

服務生不用把包廂門開開關關的進出送菜

我覺得這一層的服務設計的就很棒呢!

因為是尾牙 (而且老闆坐我對面...我怎好拿出小單眼來拍照....)

所以以下的照片都是很陽春的哀鳳幫忙拍的啦~~

這次我們點的桌菜是NT$25000/10人，

雖然看起來沒有很多道，但...吃到最後真的整個胃都要翻出來了=   =好飽喔!!

(原本以為這次無法好好寫食記了，後來才想到可以用手機拍，可惜寒舍小四碟已經被吃完了~沒圖沒真相)

不過每一道都蠻好吃的，尤其是芥末涼魚皮!!!從來沒有吃過這麼Q的魚皮，而且厚度很夠又大片

害我一匙接一匙著拿呢~~~

哦哦~每個人桌上都會有兩雙筷子喔!!

並不是像西餐一樣從外面開始用到�面的

黑色是每個人自己吃飯用的筷子，而金色是每個人所使用去夾菜的公筷唷

(我覺得雖然麻煩，但至少每個人都有公筷，就不用一直在等待排隊夾菜了~)

大紅乳豬拼 (有乳豬、燒鴨、油雞、海蜇)

雖然說是吃圓桌菜，不過都是由服務生幫我們每個人自己一份分好的

所以看不到他們原始的面貌啊XDD

是說~連沾醬都要抹得這麼有藝術感，不虧是五星級飯店呢!!!

她的乳豬皮很脆，就像港式餐點裡面的脆肉一樣!!

鴨子跟油雞真的太少，還沒品嘗到味道就下肚沒第二塊了XD

海蜇有點普通~不太有印象的說

原盅雞燉翅

沒想到她們的湯品這麼快就上桌了!

也是一人一碗~~

我其實真的是不喜歡喝湯的人，不過寒舍食譜的湯真的很好喝!

湯我最怕她很油，但可以喝得出來這碗湯不油但是味道很足

非常好喝呢~~~

上湯焗龍蝦 

那一條條的東西不是金針菇唷~是非常好吃的QQ麵條!

龍蝦每個人都分到不小塊，吃起來很過癮呢~

龍蝦本身的味道很鮮甜，肉質又很有彈性，搭配的麵條其實像是煨麵一樣，吸取了味道濃郁的湯汁

所以每一口麵都會有大海的感覺阿XDDD

旁邊搭配的時蔬除了顏色翠綠，吃起來也很爽口~不像有些餐廳很容易就把煨煮在一起的蔬菜煮的糊糊的 

白玉鮑魚卷

我很想分享這個鮑魚卷好不好吃

但是...我不敢吃鮑魚 =   = 總覺得她有個味道

且裡面還夾了紅蘿蔔條，這樣我更是無法吃她阿哈哈

(不過旁邊搭配的青江菜依舊好好吃唷!!!!) 

 古法蒸七星斑

其實吃到這邊，我覺得食物已經超過橫膈膜往上衝了XD

但...想說他是魚，不胖不胖~可以吃一下!!!

因為是用蒸的，所以魚本身的鮮味還算保持得很好，

而且在他分之前我有稍微瞄到魚的大小，真是一條超大的石斑魚!!!

難怪可以分10幾人份都是這麼大呢....

 羊排拼京都骨

看到小羊排跟京都排骨端上來時....真的已經超飽要吃不下了

蛋吃了一小塊京都排骨之後...馬上整盤掃光光了!!

因為京都排骨超級好吃的!!!味道很夠肉質又很嫩，吃起來QQ的

羊排size不大，很容易吃，又完全無羊騷味~Very good! 

 竹笙猴頭菇燉雞湯

我不敢吃竹笙跟猴頭菇，只好吃雞跟喝湯而已~

湯頭的部分真的很讚!!! 不油膩、有雞湯的清甜在，所以再怎麼飽也是可以喝的啦!!!

 蘿蔔絲餅+鵝肝盞

飯後一定會有這種小甜點的!!!

蘿蔔絲酥非常的好吃，外面的皮感覺真的是千層耶!!!很香很酥~

但如果只能是蛋黃或是芋泥口味會更好啦 哈哈哈~

旁邊的鵝肝盞我只吃了一口，因為我不敢吃鵝肝嘛~

但是酥皮的部分真的是很優的說!!!

最愛那種千層又香又綿的感覺了!!!!

這餐吃下來真的是要飽到晚餐了!!!!!

服務、餐點品質也都是在水準之上，

如果需要宴請什麼達官貴人/或是家族聚餐之類的話，訂寒舍食譜會是個很不錯的選擇唷

下回食記是吃英國菜了 掰唷 ♥

♥ 文章來源:同步更新於http://www.wretch.cc/blog/pneedp/16820105 ♥