黑肉麵裝潢半年多左右終於在7/23開始營業了...一開門營業就人潮滿滿...不到5點半全數售罄...非常誇張的排骨飯...
我是5點左右到的...
客人超多的...
黑肉麵至今有76年歷史了...
彰化非常老的一家排骨飯...
店裡頭不管哪樣都好吃都是招牌...
彰化市孔門路15號
04-7221058
10:00~19:20
星期二公休
表定是7點20...
但最好在6點前買比較有希望買到
黑肉麵重新開業兵荒馬亂的...
加上又是用點餐機...
所以現場非常混亂...
在我之後是出現這也沒有那也沒有的 戲碼...
錢都付了結果這也沒那也沒...
還找到主人是哪位...
兵荒馬亂下場就是群聚效果...
黑肉麵還不如用POS機幫客人點餐流程還會快一些...
重新開業的黑肉麵價格沒有調整...
但是份量縮水縮的很明顯...
變相的漲價...
我點了1個排骨1個扁食湯便當4塊排骨...
黑肉麵的工作區域從外邊移到內邊了...
大家點餐順序一整個大亂...
這是我買的...
排骨縮水縮很大...
就連酸菜也縮水的我都快流淚...
黑肉麵沒有調整數字...
從份量上去隱性漲價...
我還情願調漲價格...
黑肉麵的扁食是經典/招牌...
1碗30元...
小小一碗...湯量只有6分...
扁食有8顆也縮水了...
縮水縮很大的扁食...
看看6分汁的湯裡頭飄著8顆扁食...
這樣看還能覺得很虛迷就知道扁食有多小顆了...
況且湯6分滿...
湯碗就很小了湯還只有6分滿...
曾經是彰化之光的排骨飯...
本來排骨大小是佔滿便當盒的三分二...
現在最多只有便當盒的一半...
黑肉麵的隱性漲價漲的很明顯...
黑肉麵的滷蛋一樣大顆...
因為是買人家滷好的...
黑肉麵的生意好到滷蛋買現成的...
就連白飯也是外包給煮飯的...
看看生意有多好...
黑肉麵排骨單點是45元...
點了4塊...180元...
便排變好小...
2塊排骨附的酸菜量跟便當附的差不多...
黑肉麵可以加買酸菜...
單點價20元...
我帶排骨回台中...
倒進一小鍋排骨是如此嬌小...
肉汁也不多...
加點的酸菜是原本酸菜再多2倍左右...
黑肉麵厲害神器就是這個酸菜...
我到新豐源買白飯回家DIY排骨飯...
黑肉麵的排骨依舊美味...
雖然縮水但是品質沒有縮水...
骨肉分離卻又是連在一起...
連在一起的地方是筋...
筋的部份軟Q軟Q...
排骨是先炸後滷...
豬肉不會乾柴...
一口白飯一口排骨一口酸菜...
一要這樣吃才爽...
肉汁淋白飯很好吃...
可惜就是少了一點...
不知道肉汁能不能加價購買...
黑肉麵的酸菜是我吃過最好吃的...
有一點甜甜的又不會太甜...
帶有脆度的軟酸菜...
很多賣排骨飯都有附酸菜...
但吃來吃去還是黑肉麵的最好吃...
我可以白飯淋肉汁配酸菜...
不一定要排骨...
酸菜肉汁白飯這樣吃就很開心...
以前林家狗還在的時候...牠吃排骨我吃飯...
我就是吃肉汁飯配酸菜...
排骨肉則是給林家狗吃...
現在林家狗都走了...
排骨只能自己吃...
黑肉麵在彰化也算是驕傲之一...
76年老店了...
排骨飯真的好吃...燉露湯品也是一絕...
豬腳也是很好吃...
以前內用時...
我都會點一個排骨飯再加點一份豬腳...
再點一盅蒸蛋湯...
現在漲價了...
但美味依舊...
黑肉麵對彰化人而言除了美味之外...
吃的還有一份懷舊與回憶...
