一醬入魂一口入心的超欠吃的海南雞飯@巴巴娘惹南洋料理餐廳

這家巴巴娘惹海南雞飯是網友SNOW推介的...她吃過最好吃的海南雞飯...我問有沒有照片傳來看看...看見雞油飯時我整個人都阿雜起來了...非常欠吃的海南雞飯啊...但我人剛好不在台中...只能等星期一再去買...SNOW說星期一公休...所以我忍到星期二...我要走時老闆娘說星期四店休...我當下心情是比霹靂布袋戲還要霹靂啊...我只有8個字形容巴巴娘惹的海南雞飯...一醬入魂一口入心...完全就是走心路線的海南雞飯...價格更走心...只要80元...

 

 

老張說這家巴巴娘惹海南雞飯開十幾年了...

她以前住健行路時很常吃...

 

海南雞飯要先預訂...

打電話預訂...

疫情關係所以只接受預訂...

中午的海南雞飯便當是80元附一碗湯...

晚上的海南雞飯是150元...

份量是中午的2倍...沒有附湯...

 

台中市北區華興街53號

04-22083936

11:30~14:00

17:00~21:00

健行路華興街全家拐進去就到了

 

我吃中午的...所以這一份是80元...

這份海南雞飯80元真的便宜...

吃到賺到等級...

尤其是內個雞油飯...

一整個就是很欠吃...

看見便當第一時間就是打開來檢查看看雞油飯是不是就如SNOW吃的那樣...

果然是一毛毛一樣樣我就晃心了...

要是長的跟SNOW不一樣的話...

我要去拜託鳳梨鼠薯上台中幫SNOW封釘3次...

是說吼我在預訂時忘了問有沒有分雞腿或是雞胸...

訂完了才想到忘記問...

我都訂了不管是不是雞腿都是我自己的問題...

反正先拿再說...

到現場問時真的是雞腿但是是無骨雞腿...

老闆娘可能被我驚慌無助表情給嚇到問我怎麼了...

我說我不敢吃雞腿...因為雞腿有個怪味道...

老闆娘說他們家的雞腿是無骨的每天市場新鮮採買製作所以沒有腥味...

老闆娘懂我講的腥味骨味的點...果然是內行的...

海南雞飯的沾醬跟斯斯一樣有2種...

一般就是附後頭那個黑醬...

另外有辣椒醬要自己開口講才會有...

巴巴娘惹的沾醬是靈魂級很厲害...

一醬入魂一口入心...

沾醬的薑末口感跟薑味非常明顯...

辣椒醬有辣感...

香中帶辣...帶有微微的酸度...

另外一個沾醬本以為它會是帶有甜度的醬...

結果並沒有...醬香鹹味...

這2款沾醬拌飯吃很下飯...

巴巴娘惹的醬真的就是靈魂級利器...

倚天型的沾醬...

 

這個湯是貢丸蔬菜湯...

湯很清甜...

裡頭有油葱酥味道...

切小塊的貢丸跟高麗菜...

巴巴娘惹的湯也是很有誠意...

連個湯都這麼的用心有誠意...

配菜部份是半顆水煮蛋/2片黃瓜/紅蘿蔔...

紅蘿蔔我沒吃...

水煮蛋跟黃瓜片沾著祕製老抽很好吃...

黃瓜新鮮水煮蛋濕潤...

巴巴娘惹的雞汁飯/雞油飯...

是不是很欠吃欠修理的模樣?!

這個飯有人管叫雞汁飯也有人管叫雞油飯...

叫雞油或雞汁都可以...

因為它就是用雞油跟雞汁浸泡煮出來的飯...

巴巴娘惹的雞汁飯蒸煮的很好...

吃的到雞味的米飯...

油油亮亮閃閃動人的鹹香雞油飯入味道都煮進飯裡...

巴巴娘惹的雞肉煮的很好...

雞肉不會太過乾柴...

而且雞肉沒有什麼雞肉騷味臭味...

雞皮也沒有味道...

表層雞皮脂肪部位有入口即化的感覺...

雞肉肉質本身很細緻水嫩...

保濕度很高...

雞肉咬下去時還會爆汁...

雞肉本身帶有淡淡鹹味...

雞肉上頭淋的醬是巴巴娘惹祕製的海南雞老抽...

下層鋪的是水煮高麗菜...

巴巴娘惹的醬真的很強...

不是淋在雞肉上或是高麗菜/小黃瓜都是很對味...

百搭款的老抽...

 

巴巴娘惹的雞肉有多水潤細嫩看照片就知道...

帶回家忍住衝動再開拍個幾張...

真的只有一句話8個字形容巴巴娘惹海南雞飯...

一醬入魂一口入心...

海南雞搭著雞油飯入口只有銷魂絕美的感覺...

雞油飯淋上祕製老抽有點睛之效...

黑醬跟辣椒真的是靈魂...

帶有濃重的薑末口感及味道...

愛吃薑的人肯定會很喜歡...

巴巴娘惹的醬是我吃過薑味最明顯的...

就那麼一口就放在心上了...

完全是走心路線的海南雞飯...

2種醬混合拌飯吃很下飯...

光是醬拌飯我就可以了...

不用配海南雞...

雞肉沾醬吃更加的軟嫩多汁...

口齒生津的效果...

跟中友商圈的螺旋風比的話...

巴巴娘惹是大勝...壓倒性的優勝...

以時下美食形容詞來講的話...

就是優秀2字形容...

價格上也是一路壓著打的程度...

 

我的海南雞飯名單現在是巴巴娘惹第一名...

螺旋風退居第二...

有機會可以吃看看巴巴娘惹的海南雞飯...

老張對他們的肉骨茶也頗為推崇...

80元的海南雞飯100元的肉骨茶哪裡吃的到?!

記得先預訂...

我吃的這天據說爆單...

還好我11點就打電話預訂...

 

 

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