台中．骨溜順滑香酸麻的酸辣肥腸粉@川麵道川味烤魚

我心心念念的酸辣肥腸粉在台中也吃的到了...這家川麵道四川烤魚是新開的...四川姑娘開的...店裡頭賣的都是巴蜀料理...烤魚酸辣粉重慶小麵之類...

 

 

川麵道新開沒多久的樣子...每次回家都會經過...今天終於受不了給它停下來吃看看...

 

台中市北屯區文心路四段824號

04-22371733

11:00~14:00

17:00~21:00

文心路昌平路交叉安全帽店隔壁

 

 

 

川麵道的一樓位子不多...

還有二樓...但我沒上去...

老闾娘是四川姑娘...

 

川麵道賣的東西...東西不多...

但都是四川的經典...

每一樣我都想點來吃啊...

幾經掙扎最後點了酸辣肥腸粉...

酸辣粉100...

加肥腸加20...

那我當然點有肥腸 的呀...

川麵道是先結帳後送餐...

這是其它客人點的蒜香烤魚...

我厚著臉皮過去說借拍一下...

川麵道的烤魚場比較道地正宗...

其它桌有客人點香辣烤魚超香的...

我都好想點碗白飯去跟客人蹭飯...

四川烤魚的特色就是烤魚本身就有配菜...

什麼洋葱土豆蓮偶金針菇都是含在一起...

川麵道的烤魚跟我在大陸吃的差不多...

基本班底配料都一樣...

這樣一份是680元便宜啊...

川麵道用的是海鱸魚...

我有問用啥魚...

 

前陣子很流行的X貨重慶烤魚水煮魚餐廳...

我本來是跟朋友吃彰化店...

結果它真真就是一尾魚...

其它配料要另外點...

標榜正宗但這部份一點都不正宗...

所以做罷沒吃...

彰化人的錢真好馬扁...

配料還要另外點...

酸辣粉必備的烏醋...

要多酸自己決定...

我是繞著碗緣淋2圈...

這是我的酸辣肥腸粉...

一碗120元...

肥腸大大塊的耶...

我點的是大辣...但我連打槍3次...

打槍打到全店客人的表情都呈現驚嚇...

我也千百個不願意啊...

阿我就不覺得麻或辣咩...

川麵道的肥腸看起來非常美味可口吶...

 

川麵道的肥腸也很有中國范儿...

就是大大塊的很霸氣啊...

肥腸沒有騷味口感比較Q...

滷的有透味儿...

川麵道的薯粉比較細...

在大陸這叫細粉...

我自己扛回來的是粗粉...

我比較喜歡粗粉的口感...

川麵道的薯粉比較硬...

有熟沒有透...

可能因為生意太好看見薯粉變透明就撈起來了...

這個薯粉煮透才會好吃...

很可惜啊...

我不會再吃川麵道的薯粉了...

第一我愛粗粉...

第二是川麵道的粉條沒有煮透很落漆...

川麵道的辣真的是小朋友等級的...

大辣等級是一般的小辣...

這樣就明白了吧...

川麵道的湯頭還不錯...夠味不會油膩...雖然不辣...但是還滿香的...香酸的大骨湯...好喝...

薯粉應該是透明的...

但是川麵道的還是白的...

這樣就明白了吧?!

我想應該是可以要求要煮的透軟一點才是...

我是不會再吃了...

重慶小麵是我下一次的目標...

川麵道的辣真的不辣...

打槍3次我決定單吃辣椒看到底有沒有辣...

結果它真的不辣...但很香...

這個辣度是一般的小辣等級...

老闾娘說我下次要說特辣*3...

川麵道的肥腸塊頭都還滿大的...

不知道有沒有加點方式的肥腸...

這個湯是免費提供的...可以續湯...

這是乾麵類附的湯...

非常清甜...

喝的到雞骨的味道...

但又有豬大骨的味道...

不知道是不是2種骨頭一起熬...

這個湯很爽口好喝...

我看見其它桌一人一碗很好奇是啥 ...

別人都有就我沒有一定要問一下不能喝輸人...

老闾娘說高湯...

如果我有需要可以給我一碗...

我馬上點頭...

老闾娘說可以續湯...

我就喝的很開心...

可以續湯的店都是好店啊...

 

川麵道的酸辣肥腸粉還滿道地的...

我有看見其它客人吃重庆小麵...

看長相很重庆...份量也很重庆...

雖叫小麵但份量一點都不小...

而且還有附一份小菜...

一麵一小菜例湯可以續...

一份才賣80元...

下次我要吃重庆小麵...

如果在川麵道點麵類粉類時記得交待要煮透軟一點...

隔天的午餐我又到川麵道報到...

因為我想吃重慶小麵...

川麵道的湯真的很好喝啊...

川麵道的重慶小麵長這樣...

唉喔 偶滴媽呀...

這個排場這個陣仗這個賣相對了對了...

這一碗是80元份量還滿多的...

重慶小麵大辣...

但它一點都不辣...

花生粒還滿香的脆脆的...

右下應該是雪菜...

但是這個雪菜還滿嫩的...

不是粗葉雪菜...

川麵道的重慶小麵有附小菜...

我本以為可以吃到川味泡菜...

結果是小黃瓜...

桑心ING...

小黃瓜有入味...

這是沒辣的...

但還不錯很脆口...

這陣子菜很貴...

結果川麵道的青菜給的還滿多的說...

香菜飆到1斤200元...這一碗香菜很多...吃好爽...

川麵道的麵條是比較Q的...口感不錯...

醬料部份是不辣...但是還滿重口味的...

配著雪菜跟花生粒吃很好吃...

花生的堅果香氣跟醬拌在一起更明顯...

有一桌客人點了炒飯...

我又厚著臉皮跟人家借來拍...

川麵道的炒飯份量也還滿多的...

這是芽菜肉末炒飯...

雪菜炒飯的樣子...

客人說好吃...

酸豆角超想吃的啦...

下次我要吃炒飯...

2次吃的就合一起寫文章...

 

 

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