彰化八卦山．60年老店的Q滑肉角肉圓@卦山燒肉圓

彰化的肉圓其實分很多派...
有酥脆口感有Q軟口感...
這家卦山燒肉圓在彰化也是小有名氣...
而且非常的屌 ...
限量肉圓...
好像是200顆...
賣完就沒有了...
早上10點半開始賣...
4點左右就賣光了...

我們是11點多到的...
客人陸陸續續沒有停過...

彰化市東民街89號
04-7233710
早上10點半到4點左右賣完為止
公休日不定

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店裡頭賣的有肉絲與肉角...
我都是吃肉角...
在卦山燒肉圓要吃到飽的話...
起碼要吃三顆...






卦山燒肉圓的肉圓皮與北門口派不同...
卦山燒肉圓走的是傳統Q軟口感路線...


卦山燒肉圓的醬料一絕...
與一般的不同...
所以我都會要求醬汁多...




以前清湯不用錢...
現在不供應清湯要自行另外點脆丸湯...




大骨熬的湯...
骨味十足好喝...
湯很清甜...
彰化的脆丸長的跟台中不同...
彰化脆丸 大部份都沒有加硼砂...
所以吃起來不會有脆彈口感...
但是脆丸是鮮味十足吶...








我就愛彰化肉圓的霸氣肉塊...
肉圓裡頭的肉都是一塊塊的...
肉感很足...
肉圓皮則是Q彈滑嫩口感...


這是肉絲口味的...
我很多年沒有吃肉絲了...
肉絲吃起來有一點像是肉鬆口感的那種肉絲我不喜歡...
還是原味肉角好吃...




一塊塊的肉角嫩甜多汁...
簡單的調味...
淡淡的鹹香味...

如果吃膩了酥脆口感的肉圓...
可以試試這家卦山燒肉圓...
醬汁不同...
肉圓的肉也好吃...
只是小顆了點...
要吃飽起碼要吃3顆...
荷包會大失血...

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