彰化．外酥內軟的肉圓@北門口阿三肉圓

肉圓是彰化的代表性小吃之一...
從小吃到大的肉圓就是彰化最獨特的脆皮肉圓...
雖然台中也有吳記脆皮肉圓...
但是脆度與Q度跟彰化的比還是差了一大截...
但在台中有總比沒有好...
回彰化要是時間許可我都會去嗑兩顆阿三肉圓來滿足一下...
阿三肉圓的脆Q度算是脆皮肉圓中最明顯最有口感的...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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彰化市三民路244號
早上11點半開始賣...
賣完就沒有了...
沒有固定時間...
民生地下道附近...


看看肉圓的皮...就是長的不一樣...
形狀很醜很逼雞...但是口感很好...


5點多到...沒什麼人...太好了...
不用等很久...






一堆獎杯獎座...
阿三曾拿過好幾個什麼肉圓王...


5點多只剩苦瓜肉跟芋頭排骨...
我不吃鹹的芋頭...
所以就點苦瓜肉...40元...




彰化小吃也是非常講究的...實力也是很強...
即便是湯也是不馬虎不隨便...湯頭甘甜...
豬肉還滿嫩的...豬肉的甜味有保存...
苦瓜燉的有軟爛...
在彰化我們都管這種的叫燉露...
因為是小火慢燉...




脆皮肉圓...長相是很逼雞...
好像有一顆顆的泡泡...
但其它口感是酥酥脆脆的...
現在一顆賣40...
八卦山下的卦山燒肉圓一顆好像是25...
2家相比我情願吃阿三肉圓...
卦山燒肉圓也好吃...不一樣的口感...
我吃肉圓都吃這2家...
只是卦山燒肉圓愈來愈貴...
我一次要吃4次...
我不如吃阿三的比較爽快...


辣椒...這照片上傳到facebook時...大家就說阿三...
我問說為什麼大家都知道...
原來這個辣椒讓我露了底...
辣椒只有阿三才這樣...
每家賣罵丸的醬都不一樣...獨門醬料...
每家吃起來口感跟味道也完全不同...
彰化現在最有名的就是阿璋肉圓...
九把刀的那些年我們一起追的女孩...
九把刀家對面就是阿璋肉圓...


北門口跟阿三肉圓其實是丸出同門...
2家差在脆Q度...
阿三的脆Q度是最明顯的...
要論哪家店大牌...
2家店都還滿大牌的...

彰化的肉圓內饀都是用豬肉塊...
不像台中用碎絞肉...
我不吃碎絞肉...完全沒有肉感...
在彰化被養壞嘴巴...去到外面...
肉圓不碰..焢肉飯拒吃...排骨飯也不屑 ...
因為彰化這三樣非常的強...

 
彰化的脆皮肉圓系列一定都會有蛋跟香菇...

 

 

彰化肉圓...是我最愛的家鄉小吃...
如果想要朝聖/追星的話...
可以吃阿璋肉圓...
對面藥局就是九把刀家...
如果喜歡吃軟中帶Q的就吃八卦山下的卦山燒肉圓...
如果要吃脆皮肉圓的話...
北門口跟北門口阿三是最明顯的...
北門口跟北門口阿三是分家了膩?
怎麼北門口阿三的前三個字不見了吶?!
民生路好像還有2家...其中一家有吃過...
但是脆Q度比北門口的還要低...
所以我吃兩次就不吃...