彰化．45年彈牙刀切牛肉麵@魯榖香麵食餐館

彰化這家魯榖香牛肉麵有45年歷史了...
算是老字號牛肉麵店...
魯榖香的麵條是自己做的...
以刀切牛肉麵/大滷麵/葱抓餅闖出名號...
很多外地人都會殺到彰化吃魯榖香...
因為店裡頭的麵條/餅類都是爺爺自己親手做的...
前檯工作交給兒子...
後檯製作就是爺爺自己親手來...
本來是叫老山東牛肉麵...後來才改名...

晚上8點半的魯榖香還是絡繹不絕...
外帶的也非常的多...

彰化市華山路7號
04-7283326
公休日不定
營業時間：11:00-15:30/16:30-21:00
中山路與華山路交叉...


居然還有加盟專線...但是少了好幾個數字...
聰明人都知道要吃的話當然就是吃總店原店啦... 


前檯工作區...就是麵類小菜類...
後檯是爺爺負責的...拍不到...
一些包的還是煎的都是在後檯製作...


小菜...看見發到發亮的滷蛋我就受不了點一顆來吃...
滷蛋一顆是15元...很貴對吧?但是好好吃喔...
我到的時候小魚豆乾剛炒起來...
眼明手快的加點一份...
還好我有先點...
因為魯榖香的小魚豆乾也是出名的人氣小菜...
小魚豆乾一炒好客人全都指定來一盤...


店裡的模樣...桌子才剛收好沒多久...
馬上就有客人坐下...


店裡頭有掛著魯榖香的歷史與由來...


這是餐具自助區...


這是我第一次在魯榖香店內吃...
以往都是非大姐買回家給我吃...
這次我是悲情老丫環...我家都沒人性的...
我按奈完小非媽時大家都吃飽了...只有我還沒吃...
所以我就蛇到魯榖香犒賞一下自己...
我點了麻辣牛肉麵...大辣...粗麵...
粗麵就是寬麵...
即便是寬麵...刀切麵...
麵條還是自己做...

店裡頭的牛肉麵有分清燉/紅燒跟麻辣...
我們家都是吃麻辣的... 


這是傳說中的天辣椒...但它一點都不辣...
它夠香夠味但是就不辣...以我等級不辣...
這是拿來加在小魚豆乾裡頭...




現炒的小魚豆乾...30元...
份量很少...但是超好吃的呀呀呀...
豆乾非常的軟Q...豆香味很足...
小魚乾還算滿大隻的...很有口感...
魯榖香的小魚豆乾重香不重鹹...
非常好吃...就是貴了點...沒三兩下我全吃光了...


這是隔壁桌客人點的清燉牛肉麵...
很好心借我比對紅燒清燉的不同...
這一碗看起來也很好吃...

 
黑到發亮的糖香滷蛋...
這是鴨蛋喔...一顆15元算合理...
習慣台中物價...
回彰化吃飯時...不會覺得太過心痛...
蛋黃部份還滿濕潤軟綿...非常好下喉...
蛋黃都是滷香氣味...
蛋白則是QQ軟軟的...
雖然滷到黑媽媽還發亮...但它不是鐵蛋喔...
蛋白走Q軟路線...帶有淡淡糖的滷蛋...
4口完食...非常順口...一點都不會猶豫...


這是我點的麻辣牛肉麵...大辣...110元...
110這個數字在彰化算貴...在台中算小貴...
但是看見份量跟牛肉時就會覺得非常值得...
牛肉非常的豪邁...而且還是半筋半肉型的...


其實所謂的麻辣就是紅燒再加魯榖香自己特製的麻辣...
魯榖香的麻辣非常好吃...不會鹹...
即便我是大辣也不會鹹...走的就是香辣路線...
牛肉湯非常的好喝...
有牛肉的鮮甜還有紅蘿蔔的清甜...色香味一應俱全...


小白菜跟牛肉麵是最佳拍檔...
我們彰化的牛肉麵非常的簡單...
牛肉麵裡頭搭的是小白菜...再灑上一些青葱...
雖然簡單...卻是最能吃出它的原味美味...
我愛這種簡單卻是美味十足的牛肉麵...


紅蘿蔔...我唯一會吃紅蘿蔔就是在吃牛肉麵...
紅蘿蔔怪味道沒有了...
留下的是紅蘿蔔的軟甜多汁...
這個紅蘿蔔是牛肉麵的味道...好好吃喔...
我都好想開口多要幾塊紅蘿蔔來吃...


看看這個半筋半肉的牛肉有多麼的豪邁...肉好壯壯型的...
不是那種小小塊的...是一大長條...
一碗110元的麻辣牛肉麵有5塊牛肉...
肉數跟台中的一樣...
但人家魯榖香的是5大塊不是5小塊...
肉的大小就差很多了...


牛筋部份不是軟綿那一種的...
它是帶峟咬勁的那一種...
QQ的...有滷透有入味...口感就是Q中帶軟...


牛肉非常的透軟...不會乾柴...還滿細嫩的...
中間的牛筋部份是走軟綿型的...
舌頭一頂時...牛筋整個就化開了...
一碗牛肉...雙重口感...


魯榖香的靈魂...手工刀切麵條...
魯榖香的麵條非常的有彈性...
咬下去時還會有回彈的彈牙感...
算是"有生命"的麵條...
麵條本身還會吸附香辣牛肉湯...
牛肉湯整個滲進麵條...
有麵香也有牛肉香...
用吸的方式是最過癮的...


這樣一碗110元其實不貴...香辣過癮...
我一點都不覺得辣...
雖然是大辣...但我完全沒有辣感...
我們家都是買牛肉麵但麵不要煮回家自己煮...
我也會買回台中自己在家煮著吃...
這種外省口味的牛肉麵真的很難得吃到...
在台中我都找不到跟魯榖香口感相似的牛肉麵...
台中有黃記牛肉麵跟舟董我就很滿足了...
不敢奢望在台中能吃到跟魯榖香差不多口感的牛肉麵...
尊品有那麼一點點魯榖香的影子...
尊品原身是洞庭春牛肉麵...
也是彰化北上的牛肉麵店...
但是口感跟魯榖香的比還是差多了...

 
爺爺...爺爺...爺爺...

花白頭髮的爺爺就是魯榖香的創始人...
非常和靄可親的老爺爺...
手上那份外帶的葱抓餅我都好想攔截下來...

住彰化愛吃牛肉麵的人可以吃看看魯榖香...
魯榖香價格是比一般牛肉麵店高一些...
衝著手工刀切的彈牙麵條...
(魯榖香的麵條是我吃過最Q最彈牙的麵條...)
還有半筋半肉的牛肉...真的還滿值得的...
我在台中還吃過一碗250元口感卻不怎樣的半筋半肉牛肉麵...
魯榖香的110元算是小家碧玉型的價格...
我們家吃魯榖香的習慣是麵不煮湯用袋子裝...
另外再加買一坨刀切麵...
自己回家煮的牛肉湯都會不小心的多一些... 
小菜部份就比較貴...數字很行情...但是份量卻很少... 
不過勒...就是好吃咩...沒辦法...

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