台中．彈牙的麻辣鍋手打烏冬麵@徐家莊麵館

天冷的徐家莊麵館客人是夏天的3倍之多...
徐家莊的麻辣鍋烏冬麵與藥膳麻油雞手打麵非常的夯...
這裡手打烏冬麵很有名...
有沒有手打不知道...但是烏冬麵好吃倒是事實...
很多人到徐家莊吃完後都會再外帶一盒生的手打烏冬麵...
但這手打烏冬麵...真的不便宜...
一斤好像是90還是100元吧?!
徐家莊除了手打烏冬麵好吃之外熱炒類的也很好吃...
台中市北區北平路是有名的麵食區...
在這裡要吃什麼麵食通通都有...
愛麵族的天堂呀...
但在這裡沒一家麵店的麵可以軋的徐家莊手打麵...
我想台中市也沒什麼麵店可以軋過徐家莊的吧...

新八...在新八的旁邊...

菜單...
徐家莊不算便宜但也不算貴...
價格算是中高...但是很好吃...
麵類我都是吃麻辣鍋手打烏冬麵要不就是麻油藥膳雞麵...

麻辣鍋手打烏冬麵...大辣...
這樣一鍋90元其實很便宜..麵多料也多...
徐家莊這個烏冬麵...不會先煮...
等到客人有點時才會煮麵條...
所以在徐家莊要吃這手打烏冬麵...
等是很應該的...等的久是很正常的...
它果然是鍋呀...一大鍋的...
以前我很愛吃逢甲小哥的店麻辣烏龍麵...
自從吃過徐家莊麻辣鍋手打烏冬麵之後...
我很多年沒再吃小哥的店了...

這個麻辣鍋裡頭料很多....
辣油很多我喜歡...我就是喜歡這又油又辣的...

麻辣鍋的基本咖...豆腐與鴨血...
豆腐是一般板豆腐...很嫩...不過倒沒啥入味...
我都沾著麻辣鍋上頭的辣油一起吃...
 
鴨血...很嫩...沒有腥味...但也沒入味...
這次拍照因為燈光關係所以拍出來有些都是糊的...

這就是麻辣鍋裡頭的辣椒...我很愛啃這辣椒...
香辣帶勁...

徐家莊的麻辣鍋有麻有辣...湯頭很正點...
這麻辣湯喝了還會有甘甘的感覺...屬於中藥味比較重的那一種...
做湯麵很ok...但是如果要做麻辣鍋湯頭還是淡了些...
張無忌麻辣鴨血拉麵模範店的比較適合...
不過有人告訴我說模範店的換老闆了...
不知道真的假的...
而且口味也變淡了...像清湯似的...
改天找時間來去吃看看是不是真的...

麻辣鍋手打烏冬麵有豬肉片...
三四片左右吧...豬肉片還滿大片的...
很新鮮的豬肉片...
還有高麗菜...高麗菜也很多...

徐家莊的手打烏冬麵我要沒記錯好像也有上過電視報導...
沒被報導人就很多了...被報導之後人更多...
用餐時間都要等等等...
看看這個烏龍麵條...一整個透明...
讚崎烏龍麵算什麼...
吃過徐家莊的手打烏冬麵就會知道讚崎的其實不好吃...
徐家莊手打烏冬麵非常的滑透...
吃起來是會彈牙的...非常的有彈性...口感Q彈紮實...


這個手打烏冬麵...還滿粗的...
就是非常的給它有烏龍麵的FU...
顏色與一般純白烏龍麵完全不同...
它的顏色比較偏米黃...而且整個帶有透明感...
它非常的滑透...用筷子挾還會骨溜的掉下去...
這就要用吃日本拉麵的法來吃...
用吸的...大口快速用力吸著...
會彈牙的烏冬麵...吃起來真的很過癮...
又麻又辣的麻辣湯搭著這彈牙順口的烏冬麵...感覺很爽...
這個手打烏冬麵...與我在香港吃到的是差不多...
但比香港烏冬麵更勝一籌...
在香港烏冬麵是非常普遍的麵食...
所以香港的烏冬也是非常有名/好吃...
但最好吃的還是在台灣台中啦...


徐家莊的麻辣鍋裡頭還有大腸頭...
好吃的大腸頭呀...這大腸頭有入味...很好吃...


麻辣鍋裡頭的肥腸...之前港仔朋友來台灣...我們吃肥腸...
忘了是吃什麼...反正就是有肥腸...
很肥很肥...但是被港仔朋友打槍...
台灣的肥腸不算是什麼...
跟香港肥腸比...算是腸不算是肥...
我說...在台灣這樣就算肥了...在台灣...
我很喜歡吃肥腸...大腸內白白部份煮的很軟透入味...
大腸也不是那種很粗的大腸...吃起來很細的口感...
可惜的...大腸只有三四塊啦...嗚嗚嗚...
但以90元來講這樣一鍋很划算哩...料超多的...
徐家莊的麻辣鍋吃起來真的會麻會辣...味道也OK...


天氣冷...想吃麻辣鍋暖一下時...可以試看看徐家莊的...
個人鍋...而且麵條還是手打烏冬麵...
在徐家莊...冬天最最夯的2種麵 就是這麻辣鍋與麻油雞...
價格都不會很高...90元而已...可以吃的很盡興...
但是...在這裡一定要等等等...
所以要有心理準備就是等等等... 

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