Merry X’mas！！
Happy New Year！！
真的還是台北比較有X’mas的感覺…
天氣也夠冷…更有寒冬的FU…
這一篇破了非氏紀錄…有史以來最多照片的一篇…
我努力的篩選照片…看的我頭昏眼花…篩選完照片還有70張…
同一款餐點照我會集中在一起…用acdsee不斷的滾動滑鼠找出最好的照片…
總共拍了快300章…滾到剩下70章…光是滾照片花掉我2個小時…
然後再進行裁剪/縮檔動作又花掉我2個小時…4個小時就這樣沒了…
氣溫只有12度的台北…天冷…風大雨也大…
約好了6點半吃outback…在我下課時…
先是一位朋友打電話來問確認是否如期赴約…如果是的話就過來接我…
我想了想就說過來接我吧…
另外2位朋友則是打電話來說風大雨大也大塞車…
2個人塞在內湖動彈不得…告訴我改日期…(活該~幹馬開車)
我說那我跟Frankie去吃就好啦…不用過來了…慢慢塞吧…
朋友問我為何不改日期…已經說好的…已經答應的…我不會失諾…
promise…就是這麼簡單…尤其是特殊狀況我更不愛失諾…
所以…這次就我們2個人再次到outback用餐…
題外話…我的明星運超好…
在outback用餐看見鳥來伯與十三姨的第二女主角…
坐在我後面旁邊的座位…跟一個老外用餐…
大眼睛的壞處就是偷瞄時對方都知道…
我瞄了幾次那位女演員就看了我幾次…被對方發現我在偷瞄其實還滿糗的耶…
不知道outback自己有沒有發現其實那是明星吶?!
接著上化妝室時又發某位港星也在outback用餐…
嗯…想看明星的…可以到outback環亞店用餐…
2次用餐2次都碰到明星…之前看電影也碰到楊麗菁…
去逛夜市也碰到知名度頗高的某位明星…
前菜：
爆米蝦
鮮蝦凱撒沙拉
烤洋蔥
主菜：
鮮蝦肋眼牛排組合(5分熟)
碳烤肋排/雞排組合
餐後甜點：
澳美客雪球布朗尼
香烤焦糖烤布丁
餐前飲料：
Frankie-水果百匯
Katherine-漫步在雲端/冰紅茶
這是Frankie的水果百匯…裡頭有大黃瓜…
很多的大黃瓜…這個口感還滿順的…氣泡飲料…
淡淡的…微甜但滿順口的…
這是我的漫步在雲端及冰紅茶…
漫步在雲端有加鮮奶油吧?其實我忘了…有奶的感覺…
這個也好喝…但跟Frankie的比起來還是Frankie的好喝…
冰紅茶去冰/2個檸檬塊/5個糖球…
outback的招牌麵包…這次我沒有吃…全數讓給Frankie吃…
Frankie愛吃這麵包…所以我就讓Frankie吃個夠…
爆米蝦…這個…一道視覺上非常高分的開胃菜…
在口感上也相當不錯的爆米蝦…
只是…
為什麼我拍起來像是大陸的名產-炸蛐蛐…好像是炸蛐蛐喔…
有沒有很像那個大陸炸蟲的樣子…
不是爆米蝦問題…是我的拍照問題…
到底問題是出在哪?這個爆米蝦我拍了20多章照片…
每個角度我都拍了…看起來就像是大陸的炸蟲…
唉唉唉…
辣美乃茲…這是爆米蝦的沾醬…有辣的美乃茲…
我與Frankie2個人都瞎了眼…明明Menu上有寫辣美乃茲…
我們倆一邊吃一邊研究這是什麼醬…
邊吃邊研究食物是我的習慣…是習慣也是職業病…
最後我索性問了店經理說這是什麼…店經理回答我說是辣美乃茲…
我跟Frankie說…see…see…我沒吃錯…然後再大笑幾聲…(驕傲的狠勒)
最後在拍Menu時赫然發現有寫…有點窘吶…
Frankie也是攝影高手…但Frankie不拍食物…都是拍人拍風景…
我的爆米蝦照片…很像炸蟲…我叫Frankie幫我看為什麼會這樣…
Frankie看一看便拿起我可愛的小紫非拍了一章…就是這一章…
好吧…我承認…. Frankie拍這道爆米蝦比我還好看…比較不像蟲…
果然還是大師級的厲害…Frankie第一次拿我的小紫非拍…沒研究沒試拍…
第一章的處女照就獻給了outback…小紫非也很賞臉…拍出來的還不賴…
這爆米蝦還滿大一隻的…表皮酥脆蝦肉很有彈性…
這是不是冷凍蝦我沒有研究…它沒有冷凍蝦特有的味道…
我的全副精神完全放在爆米蝦為什麼拍起來像炸蟲這個問題上…
青花菜奶油(起士)濃湯…這個湯…非常的正點…非常的好喝…
香濃滑順的口感…青花菜打碎與cheese一起熬煮…再加入小朵青花菜….
整個湯有濃濃的奶味與青菜花…
這與之前喝的西芹胡蘿蔔湯口感完全不同…非常明顯的不同…
我愛死這青花菜起士濃湯了…我喝了3口…比起了大姆指跟Frankie說讚…
小小朵的青花菜一口一個剛剛好…這也是有用心研究過的吧?!
不管是湯還是青花菜…入口就是香濃青花菜的味道…
用餐的餐具…
我們一邊享用開胃菜一邊喝著餐前飲料…
我好想跟Frankie交換喔…可我怕Frankie罵我不安份…
這麵包一上桌我只來的及拍一章全照就被Frankie給攔截走了…
Frankie吃的意猶未盡…
鮮蝦鮮凱撒沙拉…很大一盤…上頭有好多隻大大隻的碳烤鮮蝦…
碳烤鮮蝦鋪在沙拉上讓人看了就是食指大動…
整個視覺上就是有非常的衝擊與勾引…
顏色對比上與擺盤上…非常的吸引人…
蘿蔓生菜也非常的鮮脆清甜…這沙拉是一口接一口停不下來…
(我終於吃到新鮮清脆的蘿蔓了...嗚嗚嗚...好感動...)
我要拍照…所以Frankie就幫我弄了些放在盤子裡頭拍照…
說真的…Frankie的擺盤技術還不錯…可以去做擺盤手了啦…
這蝦子非常大一隻…它是新鮮蝦子剝殼製作的…
口感也非常的Q彈…這蝦子很新鮮….因為我在拉尾巴時…
輕輕一拉蝦身與蝦殼輕易分離了…而且蝦身非常的完整…
只有新鮮的蝦子才有辦法如此…冷凍蝦的特色就是蝦殼會軟…
我的另一個壞習慣就是對於愛吃感興趣的我都會去研究…
Frankie受不了鮮蝦凱撒沙拉的誘惑…自己先吃了起來完全不理我了…
連我問Frankie問題都沒空回答我…手跟嘴巴忙的很…
這是Frankie的主菜…今天是吃蝦大餐…
Frankie說怎麼那麼多蝦?前菜是爆米蝦還有鮮蝦凱撒沙拉…
現在主菜上又有好多隻大蝦蝦…
這次的牛排選的是5分熟…所以在牛肉部份…顏色會更為的鮮紅明顯…
牛排斷面照模糊不是我手震而是光線問題…太暗了拍不起來…
這次坐的風水不好...都沒啥光線...
6隻剝殼鮮蝦…Frankie已經傻眼了…
5分熟的牛肉是很多汁的…牛肉本身的肉汁…
當熟度愈高肉汁也會流失的更多…第一次吃7分熟時完全沒有肉汁…
整個完全是又乾又柴像在吃牛肉乾/牛肉麵的口感…
這牛肉的油脂部位也沒有煎的過焦…
Frankie分切了一小塊牛排給我…5分熟跟7分熟到底差在哪?
難道真的有差那麼多嗎?!
一樣的牛排餐點…熟度不同…出來的結果完全是出乎我意料之外…
看見這照片就知道這個5分熟肋眼有多鮮嫩多汁了…
這5分熟牛排吃進口是滿嘴的牛排的香與肉汁的鮮甜…
而且肉質非常的鮮嫩可口…
乾與柴這2個形容詞在這5分熟牛排上完全派不上用場…
這是烤洋蔥…先炒後烤的烤洋蔥口感非常的清爽…
沒有油膩感…整個洋蔥的清甜都有保留住…
我的肋排雞排組合…看起來非常小一盤…份量非常少…
請不要被它的假象給騙了…它的份量非常多…
雞排在下層…肋排則是在上.層…2個是疊起來的…
薯泥非常的滑膩細緻…第一個被我消滅掉的就是這薯泥…
這是沾薯條一起吃的….裡頭有很多的蔬菜…跟薯條一起吃口感很搭…
一起搭著吃…薯條吃再多也不會覺得很油很膩…它是非常爽口…
雞肉非常的鮮嫩多汁…真的很嫩很嫩很嫩…這個雞排Frankie也有誇讚到…
半份肋排的份量非常的多…大大根的肋骨就知道它含肉份量有多少了…
我一鼓作氣的切下…要分2根肋排給Frankie吃看看…
沒想到一切就變這樣…骨肉馬上分離的相當乾脆…
而且在肉質部份也是很清楚呈現出來它到底是如何…
這肋排吃起來相當的輕鬆…
因為用餐刀輕輕一劃開時…整個肉就剝落下來了...
Chili’s的肋排也是很好吃也很有名…但在這一部份還是略遜outback一籌…
至於TGI Friday’s更不用講…我在TGI Friday’s吃肋排感覺就好像狗…
整根拿起來又啃又舔…什麼形象完全都沒有了…
這也是我不喜歡TGI Friday’s的原因….
有誰想在吃飯時像隻狗低頭猛啃骨頭就只為了那薄薄的一片肉?!
well…我努力的吃著我的主菜…先把肋排給解決掉…
吃到這雞排時…其實冷掉很久了…可是雞排的口感還是相當的軟嫩…
而且也沒有因為冷掉而變得乾乾硬硬柴柴的…
冷的雞排與熱的雞排口感是一模一樣…它真的是冷掉時拍的…
我吃冷的雞排口感與熱的一樣就順手給拍了下來…
這雞排最終沒有吃完…份量非常的多…這與我第一次吃時差距非常大…
是我點錯餐了嗎?!所以吃不夠…
可是我們在第一次吃時還有點炸磨姑跟油蔥花耶…
是說這2道因為油到爆所以沒吃完…
餐後甜點我硬是撐到餐後半小時才上…肚子快撐啦…份量很多…
這是雪球布朗尼…這次學聰明了…不加巧克力…視覺上有點單調對吧?
如果要有很華麗的視覺效果那就是得要有心理準備會甜到爆…
因為布朗尼本身就很甜了…再淋上outback獨家巧克力漿更甜…
所以情願選擇視覺平實…不想虐待自己的味蕾及舌頭…
這個雪球布朗尼很有x’mas的感覺哩…
布朗尼的口慼很綿密…這次沒有加巧克力漿可以吃的出布朗尼的濃純…
但我覺得還是太甜…布朗尼這玩意兒我就是不愛吃甜…
應該這麼說…像這樣的甜點…布朗尼本身不能太甜…
它的甜是靠淋上巧克力漿或是焦糖漿…而不是靠布朗尼…
像Chili’s我要沒記錯有淋焦糖漿與巧克力漿…我都會先吩附不要巧克力漿…
淋那麼多漿吃到的只有甜膩膩的感覺…過甜喉嚨會發癢一直咳…
我吃重甜的人…要能吃到喉嚨發癢一直咳真的是奇蹟…
這個特製雪球布朗尼好吃…沒那麼多…
雪球布朗尼的吃法…從最上層往下一次挖起來…
有鮮奶油/冰淇淋及布朗尼…3者合一的口感是最棒最好吃的…
冰與火的融合…很衝擊也很明顯…
不過勒…這布朗尼裡頭有核桃…是說有核桃的口感是比較豐富…
但多了核桃…把布朗原味給蓋掉真的很可惜…
這道甜點…我覺得做的最好還是Chili’s…
因為Chili’s的冷與熱/苦與甜衝擊及滿足是最為明顯的…
跟我一起到Chili’s用過餐的台灣友人們都會愛上這道冰淇淋布朗尼…
outback的巧克力味道還不是很明顯都被核桃給壓過去了...
我最愛的吃的就是這個時候…通常點這一道時我都會等一會兒再吃…
讓冰淇淋融化流進布朗尼裡頭…
冰與火的組合就是這樣…在Chili’s這叫做火山溶岩什麼東東…忘了…
上頭的冰淇淋碰上了烤的熱熱的布朗尼…2者交融…
微苦布朗尼與略甜冰淇淋彼此融合在一起…口感非常的棒…
如果這個布朗尼不要加核桃就是perfect…
hohoho…這是香烤焦糖布丁…很簡單但也是很優雅的一道甜點…
有人稱它叫做烤布蕾…上頭那一層焦糖…是要用火烤…
我想所謂的香烤指的是上頭的糖用火烤的吧?!
一顆草莓對切做擺飾…現在還不是草莓的季節…
所以這草莓吃起來很酸很酸很酸…
我吃了半顆草莓馬上挖一口雪球布朗尼來去除口中的草莓酸味…
這個焦糖烤布丁我都是先用湯匙將表層的脆硬焦糖先給敲碎一小部份…
而後才會挖取裡頭的布丁吃…
這個焦糖烤布丁…outback做的很棒…
為什麼這一個焦糖烤布丁沒列為招牌甜點?!
布丁細滑…不會很甜…一口吃進去是入口即化的口感…
布丁非常的軟滑…整個是非常的軟滑…這是我吃過最好吃的焦糖布丁…
不會過甜…濃濃的布丁…入口即化的軟滑口感…
Frankie趁著我在講話時給偷吃光了…留下那半顆很酸的草莓給我…
actually…我已經忘了前一次吃outback時餐點長啥樣…
我是個超級健忘的人…
除非看見照片給我提示要不我完全想不起來上一次是怎樣…
不過我倒記得份量不多…距離上一次吃是半個月左右…
事隔3天我都會忘了更別提半個月前的事…
能讓我吃上一份鮮蝦肋眼牛排加一盤海陸義大利麵就知道份量其實不多…
這次學聰明了…各自點一份…點的時候還得問清楚…問的很清楚…
有問有保佑…沒問就就很難看啦…
所以辛苦了幫我們點餐的Arnold…環亞店的店經理…
我知道我這一次很機車…什麼都問什麼都不奇怪…但有了前一次的慘痛經驗…
我想不管是誰也是跟我一樣的反應吧?!問清楚再點…
如果再有機會到環亞店用餐…我一定要戴kitty面具才不會被認出來…
我想有的人會認為我很機車…從服務嫌棄到餐點…
但試想一下…如果換成是自己被這樣的服務對待時會怎樣呢?!
客人在進店用餐時首先感受的是服務而不是餐點…
在服務上受到了瞎到爆的對待時對餐點還會有什麼期待?!
尤其現在又是以服務為首重的時代…
再怎麼好吃的東西要是受到不好的服務誰還會想再去吃…
朋友說：
說我不該拿美國版來跟台灣版做相互比較…
就好像台灣版麥當勞跟美國版麥當勞也是不一樣的…
我說：
最起碼台灣麥當勞沒有說與美國一樣…原汁原味飄洋過海來台灣…
朋友無言以對…我在某方面其實很有原則…
說難聽就是扭就是機車…說了是怎樣就是怎樣…
尤其對吃我又是非常堅持…我什麼都可以不計較就是對吃會計較到底…
成也在吃敗也在吃…興趣就是吃專長也是搞吃的跟訓練…
所以我會很注意也很堅持…
HS跟FY常說我很難搞定卻很好擺平…
每次吃飯我都會吩咐一堆要什麼不要什麼還有什麼要多一點…
答應了我卻沒有做到我就會要求一定做到…
很難搞就是該怎麼做就怎樣做…沒做好或是失敗時…別用瞎到爆理由來搪塞…
很好擺平就是做不好或是失敗時針對該重點做好妥善的危機處理就可以了…
前陣子我到outback留言說我的用餐經過及感想…
沒有想到卻接到了營運部主管的道歉電話…
當然不可免俗的我也是先抱怨一番把那股瞎到爆的怨氣給倒出來…
outback的營運部主管很客氣也很有禮貌很有耐心聽我抱怨…
並且希望我可以再一次到環亞店用餐感受一下最標準的服務及餐點…
其實我留言的出發點只是希望能讓outback知道用餐時客人曾碰上什麼狀況…
不過說真的那時是真的沒打算再到outback用餐…
面對營運部主管的誠意…我又回到outback用餐一次…
將心比心…訓練及客訴危機處理是我最主要的工作…
所以我能切身感覺到營運部主管的想法及感受…
只是我所面對的客訴性質跟一般的客性質訴完全不同…
所以我與朋友再一次到outback用餐…
第2次用餐的感覺就非常好…因為店經理親自出馬服務…讓我受寵如驚…
天兵天將完全沒有碰上...不過說真的其它服務人員也是很好…而且超sweet…
謝謝環亞店店經理及亞店全體工作人員的服務...
