台北大安區居酒屋/現代日式溫馨風格老屋酒吧新開店──一咻逆煎餃酒吧

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[居酒屋、煎餃/台北信義安和]

信義安和巷弄中新開的一咻逆煎餃酒吧 Isshoni Gyoza Bar,走帶點復古的現代風格,
是Gumgum Beer & Wings雞翅啤酒吧的姊妹店。
日式老屋店面小巧而溫馨,讓所有顧客輕鬆就能打成一片。
除了四色不同口味的招牌煎餃,還有許多日式居酒屋人氣菜色以及創意料理,
果然一如想像皆具不錯水準,喜歡居酒屋的朋友們,快來嘗鮮吧!

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不曉得是否因為最近天氣真的太熱,
抑或是七月一整個月的壽星月真心吃得太過分,
吃貨本人居然有好一陣子都不太想跟朋友們約以吃東西為主的攤!

八月中,因與好一陣子不見的好朋友有事相約,
希沙良才想說可以出來聚聚,選定的地點是還在試賣中的──
一咻逆煎餃酒吧 Isshoni Gyoza Bar

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話說這間店其實可是希沙良也曾經介紹過,
以多種不同口味雞翅作為主題的Gumgum Beer & Wings雞翅啤酒吧姊妹店,
即便因為朋友之中好幾人都是雞翅控,因此或多或少會在心目中給它偷偷加些分數,
不過既是幾次與友人前往用餐都有著愉快的體驗,那姊妹店想必也有一定的水準!
希沙良自然願意為了它再度出山,笑。(吼,懶鬼趕快動起來,不要每天在家追劇了啦!)

※Gumgum Beer & Wings到訪詳情請參考──
101世貿捷運站/台北包場餐廳.借景綠意公園的美景餐酒館──GUMGUM Beer & Wings》一文。

當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索,打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔!

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就這樣,甫一聽說有這麼一家新店開張,
我們便抱著期待,還有準備開心喝一杯的心情到訪。

店家的地址是在光復南路456巷26號,
這一帶介於大安、信義兩區,仁愛、信義、光復及延吉街的巷弄交融混雜,
幸好搭乘捷運過來相對簡單,像是好朋友崔董就是搭乘火車從北車轉捷運紅線(淡水信義線),
信義安和站的5號出口出來之後,往101的方向走,第一個紅綠燈左轉,
順著這條算是相當寬闊的信義路四段265巷一路前行,
過延吉街後就會接上光復南路456巷,在左手邊小公園後見到目的地。

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一咻逆煎餃酒吧乍看之下是棟古樸的木造老屋,主體有許多日式的元素,
像是一樓屋簷即以茅草作為裝飾,令人聯想到日本包括合掌村等在內的茅葺屋。
拉開日式障子門,內部屬於現代化的居酒屋風格,
細看之下,在和風裡頭卻又混雜了少許洋風的現代感。
特別是一些看似古典懷舊的元素,反而畫龍點睛打造出時下的流行復古風,
這些看似矛盾卻又合理的存在,可說很有意思。

店內整體空間不大,座位也不算很多,
因此可以的話,建議和希沙良一樣,先行使用網路訂位為宜。

(※在此附上inline網路訂位→一咻逆 煎餃酒吧 Isshoni Gyoza Bar,官方粉專上亦有連結。)

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性感煎餃?哈哈哈,這燈籠…不管什麼加上「性感」二字,讓這夜也迷離了…

相對地,店雖小巧,整體氣氛卻熱鬧而溫馨,
我們這回雖然坐在吧台一角,不過光是每次出菜跟服務人員聊個幾句,
從菜色到日本旅行,天南地北,竟也聊得頗開心,
更不用說後頭咱們還碰到席捲全店的大活動了!

菜色方面這裡以具現化風的日式冰花煎餃作為招牌,
並且有多種日式居酒屋菜色及創意料理。以下即介紹一些當天我們點用的推薦菜色。

(※由於還在試賣中,之後菜色的呈現或可能有所調整更換,請以正式菜單為主。
另外試賣期間也可能有一些不定的優惠贈品,建議大家趕快來品嘗一下一咻逆的好口味。)


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首先,來到居酒屋,當然要有些下酒菜,
柴魚鱈魚肝沙拉(NT$150)這一道我們很喜歡,
細綿香滑的鱈魚肝搭配清爽多彩的生菜沙拉,上頭還有灑成如小山般的細膩柴魚片,
風味多元又有層次,不論作為一開始的開胃菜,或是中場予口腔清爽一下都很棒。

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再來是一款來之前就在菜單上看到,名字超有趣的辣蛤蟆(NT$120)。
前頭沒管三七二十一就指名了,然因和心中可能是辣炒什麼東西的猜想大有差異,
讓我們吃到後面還在想…嗯?到底有沒有上這一道菜啊?
詢問之下才知原來我們一開始以為是干貝唇的,
其實正是以蛤蜊新鮮製作而成的一品涼漬菜──辣味鹹香蒜鮮蛤
(看來之後大概會是這個名字,免得客人問不停啊!笑)。

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鮮甜的肉質、Q彈的口感,搭配獨門調味的鮮香醬料,還有下頭脆口的生洋葱,
甜鹹鮮辣涼脆香…風味平衡,確實很是下酒,接受度應該很高,
只是對我們這兩隻能吃辣的倒是沒啥辣感就是,哈。

難道是…洋葱麼?
嗯,自從近來對某家炸雞店的超嗆生洋葱上癮之後…
其他地方的生洋葱還真不夠勁!(下回來寫這家好了,跟本人一樣喜歡變態辣的等著。)
看來,黯然銷魂飯可能感動不到我了!嗚

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日本銀鯡魚(銀帶鯡)在這裡是使用油炸處理,
趁著旁邊崔董還在當攝影師幫忙拍照記錄,
希沙良就趁機在旁邊把這道酥炸日本銀鯡魚(NT$220)一隻隻抓拎吃將起來。
還可以依喜好輕沾少許椒鹽添味,一口一隻,乾爽脆酥,讓人欲罷不能。

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搭配飲品選擇的有松竹梅清酒(NT$240),
以厚實的陶質清酒瓶送上,很是風雅。
冰涼的清酒入口清香甘美且順喉,接受度很高。

另一款選擇的則是鹽岩荔枝沙瓦(NT$180),
雖然沙瓦酒精度不高,不過身為荔枝控的希沙良可是早早就看上這一味。
沙瓦類飲品店家使用寶酒造的玻璃高杯裝盛,上頭飾以荔枝檸檬片及薄荷葉,帶著夏日的清涼感,
通透的感覺不單視覺上很賞心悅目,上頭大紅的「寶」字也帶有獨特的復古風情。
酒精度不高,甜美果香中帶著溫和的鹹味,是女生也會很喜歡的一款調飲。

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關於這兩款酒飲也有一段故事,
話說總公司設於京都的寶酒造可是股票上市的日本製酒大廠,
一時引領風騷,在台灣也很受歡迎的「TaKaRa can CHUHI」即為其產品
(看向家中櫃上20年前藤原紀香的紀念罐組…)。

至於前面提到的「松竹梅」清酒,原本是1924年時,
在神戸灘五鄉(※)經營個人酒造的井上信次郎(後之井上酒造)手下誕生,
後來由於發生經營上的困難,故在寶酒造的援助下新設松竹梅酒造,成為寶酒造旗下一員。
1947年,松竹梅酒造再次邁向獨立經營,以「灘一」為名設定新的清酒品牌,
然原本的松竹梅這個品牌也因為這樣的一段因緣而留在寶酒造,
繼續提供高品質又價格平實的清酒給喜好的大眾。

※愛喝日本酒的朋友必不陌生的兵庫縣灘地區(昔稱灘五鄉,大約位在今日神戶市東灘區、灘區,以及阪神間的西宮市等地),自江戶時代起即以日本酒產地而聞名。使用山田錦與在地富含礦物質的銘水「宮水」製作,產量約占日本25%,是日本最大生產地。

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前面說到店內氣氛熱鬧而溫馨,在這裡,即使是初次見面的朋友也可以愉快同歡。
像是當天遇到店內有壽星慶生,原本我們只是在一旁配合唱生日快樂歌拍了一下手,
沒想到後來壽星跟店家居然直接到各桌玩起了骰子比大小開喝。
最終依規則,讓我們又各賺了一個SHOT,哈。
總之,hAppY biRthDay啦!

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(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)



來到居酒屋當然一定要來點串燒才對味!
和一般一盤兩串為主的方式不同,一咻逆這裡串燒是以單支計數,
所以大家可以各自點用喜愛的品項來嘗試,不用擔心吃不完。

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烤雞肉串(NT$90)是一定要的,
這兒有鹽烤/鹽蔥/醬烤三種可供挑選,我們選的是鹽蔥口味。
鮮嫩的肉質搭配爽脆帶鹹香的鹽蔥,更是激發肉質的鮮甜,相當具有人氣。

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烤剝皮辣椒牛肉串醬烤七里香串(各NT$90)分別為我們兩人所喜愛的單品,
前者牛脂香味豐厚,和剝皮辣椒軟甜還帶著微微鹹辛香的特殊風味形成對比層次;
後者則是十足十的肥嫩,一口咬下,油脂在喉頭縈繞,
醬味也恰到好處,喜歡的朋友絕對不可放過。

再來是其他地方比較少見的烤鮭魚腹臍串(NT$150),
上桌時魚鰭飛起的樣子相當CUTE,令人不由微笑。
腹部下方屬於油脂最是厚實的部位,豐富的魚油配上獨特的海味鮮香,讓人不由吮指回味。

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一品料理這邊我們還點用了歸類在炸物中的出汁炸豆腐(NT$180),
以及烤物中的烤明太子山藥(NT$140)。

雖說出汁炸豆腐有個炸字,也確實經過油炸,不過和一般概念中酥脆的炸物可是大相逕庭,
夾起一塊上頭有柴魚跳舞的出汁豆腐,
清透滑口的澱粉質麵衣與浸在下頭甜美的つゆ醬汁相互交融,
口中一順,裡頭的嫩豆腐咻地一下沒入喉中,
沒別的,就是一個快意舒服啊!

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排盤很是趣味,錯開像是一個個小小颱風標示的明太子山藥
(可能前近年颱風過門不入太誇張,最近難得出現在台灣附近,因而印象深刻啊!笑),
吃來馨香不膩口,也是居酒屋常見的人氣料理。

細嚼起來還有牽絲的口感,是日本山藥的特徵,
多咀嚼個幾下,讓山藥中澱粉的甘甜釋出,與明太子醬的鹹鮮交融,
你儂我儂,方可發揮食材的最佳表現。

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招牌的一咻逆煎餃一共四種口味:
韭菜豬肉、青蔥豬肉、高麗菜豬肉以及麻辣牛肉
初次前來的話,建議可以選擇綜合煎餃,一次滿足嘗鮮心理。

綜合煎餃(NT$115),就是四種口味各一,
綠色、白色、淡紫、橘黃四種色彩齊聚一堂,繽紛而吸睛。

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一顆顆都算是飽滿,一口咬下,內餡頗為實在。
希沙良吃到香氣十足的麻辣牛肉,還有清爽的高麗菜豬肉;
好朋友則說另外兩顆內餡的比例也很不錯,清爽不膩又有口感。

最重要的還是外頭上有淺金烘烤色澤的冰花麵衣…
嗯,其實應該說根本就是餅乾脆片啊!
崩裂的片片脆酥,又讓整體的口感更為提升。

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汁物有暖心牛尾白湯、薑絲蛤蜊清湯等品項,
點用的干貝味噌湯(NT$160)原本只是想說作為中場轉換味覺之用,
只是因為吃得開心,菜色林林總總點了不少,
滿桌菜色堆積間,一時竟差點忘了它的存在,因而最後不及趁熱享用。

幸好在味噌襯托下,還是喝得出來高湯裡頭昆布的鮮甜,
蛤蜊也夠大顆,而且煮得恰到好處,幾乎是一開殼就停火上桌的,
就算是放到稍涼,一整個依舊肥嫩嫩,水泡泡。
在此當然還是要提一下,其實裡頭鮮嫩的干貝個頭也不小,
只是剛現身就被本人一口解決,真身就請大家自行點用時再見面了。吐舌

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最後是一整條肥美的碳烤鯖魚(NT$300),
我們是把它當作壓軸,就不知菜單上為何把它列在前菜,
或許因為較為費時,列前頭一點大家比較早看到就可以先點吧?是嗎?

鯖魚豐腴的油脂經過烘烤出來,再被細膩的魚肉吸收,
吃起來一整個肥卻不膩,香而不柴,勻稱恰到好處,
不只搭配其他主食蔬食很適合,更是最好的下酒菜。

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燈光相映在玻璃障子上,形成很美的倒影。

一聽說原本的愛店Gumgum Beer & Wings雞翅啤酒吧
信義安和一帶新開了日式風格的居酒屋姊妹店,自然是趁著試賣就前來報到!
全新力作一咻逆煎餃酒吧 Isshoni Gyoza Bar走帶點復古的現代風格,
日式老屋店面小巧而溫馨,讓所有顧客輕鬆就能打成一片。
除了四色繽紛不同口味的招牌煎餃,還有許多日式居酒屋人氣菜色以及創意料理,
帶著日本職人的精神,在飲食上追求極致的美味,果真一如想像具有不錯水準。
喜歡居酒屋的朋友們,來好客又熱情的一咻逆放鬆一下吧!


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其他相片可參考KISARA的相簿
《20230817 一咻逆煎餃酒吧


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[PHOTO by 九色影像崔峰豪,圖像後製 by KISARA]

《本篇為愛體驗之相關體驗,基於實際試用或試食後介紹》

※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均基於實際體驗,並以到訪及完稿當時為準。

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一咻逆煎餃酒吧 Isshoni Gumgum

台北市大安區光復南路456巷26號
02 2325 0378
18:00~24:00
周一休

※另加10%服務費。低消毎人NT$300。

FB→一咻逆煎餃酒吧 Isshoni Gumgum

※台北捷運淡水信義線(MRT紅線/R)信義安和站,5號出口,徒歩約5分;
板南線(MRT藍線/BL)國父紀念館站,2號出口,徒歩約10分;
公車可搭至市民住宅、三張犁、信義光復路口、信義通化街口、仁愛延吉街口等


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[右上方插圖 by 熊寶]
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