板橋日式串燒。酒食好，氣氛佳，最適歡聚的平價居酒屋──參堂居酒屋

[串燒、居酒屋／新北板橋]

位於板橋江子翠雙十路上的參堂居酒屋，開業至今已經兩年，
成為在地人推薦喝酒吃飯的美味好所在。
好的酒、好的食物，還有好的氣氛和服務是一間好居酒屋的關鍵，也是參堂的期許，
這次嘗試包括串燒、烤物、炸物等，無論雞牛豬等肉類，海鮮或蔬菜，
還有各式私房料理都很不錯，許多還相當有記憶點，值得一試。
搭配上多樣化的酒飲、無酒精飲品，歡樂的氣氛絕對是好友們，
甚至也是家庭客層晚上到深夜可以放鬆一下的優質選擇。

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過生日，總是最好抓親朋好友出來大快朵頤的名目，是吧？
因為朋友喜歡居酒屋料理，所以這回他趁著生日的名義，
要希沙良再找一家好店來滿足一下口腹之慾。

喜歡發掘好店的希沙良找到的，是在地朋友大力推薦，
位在板橋江子翠的平價日式串燒──參堂居酒屋。




這個推薦的朋友其實希沙良很放心，所以也沒什麼多問前往了。
店家的位置在距離捷運站不遠的雙十路大馬路上，交通十分便捷，
從台北這頭經萬板或華翠橋過來也很方便。
附近美食店家眾多，競爭激烈，沒有兩把刷子想必很難撐得久。

  

我們這天算是抓得比較早，還沒6:30就到達板橋。
原本還想說平日，又是大家都吃得晚的居酒屋，
誰知一拉開店門，竟已然很是熱鬧，整個出乎意外。
待我們入座後，大約七點出頭就已然滿座，真的是好險好險，
看來下次如果多點人到訪，一定要先預約才行。





既然是日式居酒屋，店內當然是以和式風格為主，
整體顯得繽紛熱情，兼帶一點趣味性，很多地方的布置都別出心裁，
像是頭上掛的燈籠畫上不同的不倒翁、鬼面等等，反而顯得逗趣。
特別是櫃檯上多隻代表搶錢爆富的麒麟臂招財貓，
爆筋肌肉招財招人左右一起招，看得我們一陣莞爾。



牆面黑板上除了各種推薦酒品、私房料理、熱銷排行，也有參堂成立的宗旨與堅持。
一間好的居酒屋，應該要有好的酒、好的食物，還有好的氣氛和服務，
我們到的時候是開店711天，差不多剛好兩年，
這回的用餐經驗，希沙良認為參堂這三樣期許真的都有努力做到好，
確實很值得寫文推薦，也請大家繼續看下去。



首先上桌的，當然是來到居酒屋一定會出現的毛豆。
基本上我們都還沒來得及點酒，這款招待小菜就跟菜單一起送上桌，只能說就是一個超快速！
想來大概店家是為了顧客在傷腦筋如何點菜的同時，
嘴巴可以先動一動，刺激一下大腦回路，
還兼可以分泌口水，迎向接下來即將上桌的美食。笑





上／才跟朋友聊到希沙良以前在日本吃壽司會被長輩抽考杯子上的各種魚名，這兒就出現啦！笑
下／板前的吧台台面上擺了滿滿的日本公仔，雲林北港武德宮的黑虎爺也鎮座其中。

在我們看著菜單多樣化的菜色眼花繚亂之際，
服務人員還跟我們特別介紹道：可別忘了他們的推薦料理
（請參考同時送上的另一張私房料理菜單，或者是由牆面上黑板確認當日菜色）。
還有今天有限量的午仔魚一夜干，有興趣的話，可以直接把菜單上右上角的這條魚圈起來喔！

天啊，這招真是太可愛、太高明了！
一整個讓人心情好。不小心就多點了一些菜色，高啊！


ORDER的時候如果想要一嘗限量的美味午魚一夜干，右上角那條魚圈起來就對啦！

酒水飲品部分，這兒有提供多樣化的啤酒、利口酒、清酒、泡盛、燒酎、梅酒，
另外也有多款沙瓦、高達12種的HIGH BALL，以及名為參堂SPECIAL的特色款酒飲，
洋洋灑灑滿滿一張，相當豐富。

希沙良還挑選了不在這張酒單上，
而是屬於私房料理項目中的草莓奶酒（NT$140）來嘗試，
不只有草莓的甜美，又有濃郁奶香，一整個讓人大喜～
後來才知道店家使用的正是希沙良之前喝過也很喜歡的日本KAWAII SHIROI水果酒品牌，
不但是新上市，而且回家一查，連日本不少酒購網路都缺貨中！
一整杯才這個價位，真的是佛啊！







友人酒量比較不好，原本考量店家說各種沙瓦都可以做成無酒精版本，
後來看到居然有之前沒喝過的麝香白葡萄汽水（NT$100），於是就決定一試。

這家木村汽水是我們很習慣的品牌，以日本各地的在地蘇打為主打，
近來在日系超市還有很多居酒屋也都能夠見到，試過幾種口味都很不錯。
這回的麝香白葡萄汽水使用信州長野縣產的葡萄，帶有少許果肉，
喝起來也很有果香，氣泡清爽，是不喝酒朋友的好選擇。



首先送上的當然是冷菜，我們這區點用了紫蘇梅小黃瓜（NT$60），
鹹甘鹹甘的紫蘇梅漬上清脆的小黃瓜，讓風味更加提升，
一方面是很好的下酒料理，在吃完燒烤炸物等較油膩食物之後作為清口也很不錯。

就是希沙良和友人平常口味都吃得比較淡，隔一陣子就發現居然一下子還吃不完，
別以為小小一缽很簡單解決，其實看看裡頭這麼多顆梅干在日本吃可也不便宜，
看來這家的料理確實很值得期待。



接著介紹重點的串燒部分，
首先是雞肉，這一區我們點了鹽烤雞腿肉串（兩串，NT$120），
還有明太子雞肉串（兩串，NT$120）、柚香雞皮（兩串，NT$90）等三款。

最早一批送上的鹽烤雞腿肉串就讓人驚艷，鮮嫩多汁，
調味也嘟嘟好不死鹹，甜美的蔥段襯得雞肉更加出色。





明太子雞肉串一直是很受歡迎的人氣產品，這兒的口感也不差；
不過再來的柚香雞皮，拿起來就聞到淡淡的柚子香，可真的是讓人眼睛一亮！
烤掉多餘的油脂之後，吃起來酥脆中帶著軟Q，還有些許的微辣馨香…
啊，原來是柚子胡椒啊！真的是完美搭配，滿分。



牛肉部分友人一開始就畫了鹽烤牛小排（兩串，NT$190），
這個也是一開始第一批送上的串燒，口感相當鮮嫩，
而且因為朋友前一陣子比較少吃牛肉，這個吃起來牛味不會太重，肉汁多，
立刻知道食材挑選的等級及師傅烘烤的火候。





後來的蔥鹽牛舌（一份，NT$200），是因友人說他沒有吃過牛舌而加點的菜色。
希沙良本身很喜歡帶著獨特Q度，彈牙又不膩口的牛舌，每次去吃燒肉都是必點，
牛舌不能烤太久，幾乎是火上烘一下，變色就要拿起，這時最是美味，
這邊再加上了蔥鹽，吃來更加清爽不膩，獲得好評。



豬肉部分點了鹽烤松阪豬（NT$180）跟店家推薦的脆烤肥腸（NT$160）各一份。
松阪豬Q彈口感極佳，加上肉厚，吃來很是過癮；
不過一定要說說的是這裡的烤肥腸，入口真的是脆酥，太好吃了！
下回一定要抓就住在附近，而且愛吃肥腸的好友羅姐一起來共襄盛舉，有她在絕對就是秒殺啊！



參堂的餐點都是現點現做，來到居酒屋，當然就是要放輕鬆，我們也不急。
不過其實上菜的平均速度並不慢，雖然希沙良有花點時間拍照記錄，
不過就快手的本人而言，一批批送上的料理一度還差點把桌面堆到放不下，
看看店內滿座的狀況，出菜還這麼順當，著實是狠角色。




上／雖然是平日，不過連吧台也坐得滿滿；
下／坐在板前還可以近距離觀賞師傅們精密控制炭火大小，烘烤各式食材的精湛手藝。

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