台北港點吃到飽。市中心老字號星級飯店優質港式料理──福華大飯店珍珠坊

[港點、粵菜、吃到飽／台北東區]

台北市中心仁愛路上老字號的五星級酒店福華大飯店，
其二樓粵菜餐廳珍珠坊再度推出最具人氣的港點粵菜吃到飽專案，
千元即可盡享美味精緻港點及功夫粵菜熱炒，
還有燒臘冷盤、飯麵粥類主食、羹湯、甜品等，十足過癮！
喜愛吃港點，廣東菜系的朋友們，來珍珠坊開懷享受吧！

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前些日子，希沙良寫了一篇老字號的推車蒸籠港點餐廳，
在幾個美食相關的社團裡頭，都有相當的討論度，獲得了不錯的回響。
寫文當時，希沙良認為就是走入其中時迎面襲來，一如往昔的那種獨特老派氛圍，
再加上道地經典的港味，成就了該餐廳能夠屹立超過40年。

接下來的一陣子，希沙良又分別跟幾組不同的親朋好友跑去吃了幾家台北市內的知名港點，
這幾間餐廳的特色與呈現方式、消費等級與鎖定客層等，全都有所不同，
儼然各立山頭，每一間都說得出名堂，具有其代表性。



這一篇要來分享的，
是台北市東區老字號五星級酒店──福華大飯店裡頭的港式料理餐廳珍珠坊。

除了具有五星級飯店的品保背書，這家餐廳還有一個重要特色，
就是因為之前活動的好評，為了回饋主顧客，目前消費採用吃到飽一口價的方式，
成為台北市內相當少見的精緻港點吃到飽餐廳。



台北福華大飯店立地於繁忙發達的台北市中心商業區，面臨寬廣雅致的林蔭大道「官道」仁愛路，
距離SOGO百貨、忠孝復興捷運站等也只有咫尺之隔，享有交通便捷卻又具鬧中取靜的風雅。

本月初，希沙良與幾名好友相約，
從與SOGO復興館共構的忠孝復興捷運站2號出口出來，沿著復興南路向南行，
大概3分鐘就可在馬路對面見到這棟外觀紅棕色調呈現獨特拙趣的飯店大樓。



因為疫情的緣故，較近復興南路的側門暫停開放，
必須沿著仁愛路繞行至大樓西側的飯店正門進入。
大門口迎賓的服務人員美貌親切，不但告知珍珠坊位於飯店2樓，還幫忙按好電梯，
出電梯後左轉，沿著包圍整個飯店挑高中庭的走廊繞個小半圈即可達，
沿途亦可見相關的指引標示。

餐廳內外裝潢質樸雅緻，在現代感中又點提著些許的中式風格，
雖無中庭餐廳之大器至頂挑高空間，然放眼望去，
前無遮蔽，停車廣場、公園綠意、學校操場…，也是另一番好風景。



午間燦爛的陽光透過南向開敞之大片玻璃窗投入室內，明亮中還帶著些許眩目，
話說那時還真是好一會兒沒有在台北見到這樣的好天氣了呢！
這回的好友聚餐還真是好福氣！

3月7日起，珍珠坊吃到飽的價位為平日成人NT$1,000+10％，
以飯店吃到飽而言，仍算是相當能夠令人接受的價位帶，
不過其實常來光顧的老客人都知道，購買回數餐券或持有VIP、聯名卡的話，還會來得更加划算。





這天是平日中午，生意不惡，最高峰的時候大概坐了個八分滿。
除了少數幾桌全為年輕面孔之外，其他大多屬於家庭客層，
特別是放眼望去長輩的比例甚高（畢竟除了是老字號，還有70歲的銀髮族優惠啊！），
這一點倒是和其他類別的吃到飽餐廳有較鮮明的差異。

不少客人明顯是一家三代同堂前來用餐，藉此增進家人的感情；
還有幾桌的客人看起來年齡落差比較曖昧，一下看不出端倪，
希沙良猜測可能是附近的上班族一同相約，利用午餐時間前來打打牙祭。



用餐時間表定為90分鐘，菜單上的所有菜色據說基本就有62道（※），
包括燒臘等冷盤、中式熱炒、飯麵粥類主食，當然還有多樣化的港式點心，以及羹湯、甜品等均可點用。

※三月底前另有成人加價NT$300升級成豪華饗宴的活動，還可再享8道頂級美味料理。
（同桌需選擇相同方案，詳見現場說明或洽服務人員。）



燒臘冷盤現點現切，熱炒菜色亦為現點現做，熱騰騰上菜。
上菜的速度很不錯，甚至我們還覺得比預想中來得更快。
最棒的是這裡所有的62道菜色都沒有點用次數之類的特殊限制，
在不浪費的情況之下均可盡量點用嘗試，如果喜歡也可以多次點選。

像是熱炒類菜單上共列出20道，
我們點用的包括生菜鮮蝦鬆、蒜香蒸鱈魚、避風塘軟殼蟹、乳香炸排骨、蜜汁咕咾肉，
還有水蓮炒肉絲、塔香茄子、三杯杏鮑菇等，有肉有菜，當然也有水裡游的，全都各具不同風味。
平常到一盤餐廳很難這樣點，既然是吃到飽，我們這天當然也沒有客氣，
把每個人喜歡的，想當試的全都一一勾選，
熱炒加上港點，不久之後就排滿整個圓桌，相當驚人。





生菜鮮蝦鬆的做工細膩，
不管是口感Q彈帶著獨特甜味的蝦肉、搭配清爽口感的蔬菜、增香的堅果，
還有脆酥的油條等全部都切得極細，而且大小差異不大，這樣入口時才會和諧不顯突兀。

拿取適當的分量以大片生菜加以裝盛包卷之後入口，
各種不同口感在口中不斷迴旋，真是妙極，
中間還吃得到蘋果的清甜與微微的果酸香氣，怪不得大家第一道就一致通過點選，
想必是做了功課，網上一定有人和我們一樣大推。





乳香炸排骨的外表香酥乾爽，
但是細嚼下來又風味十足，在場所有人給的分數都高，愛吃炸物的朋友真的必點。

蒜香蒸鱈魚乍看之下簡單，不過入口口感鮮嫩細緻，
原本即不需過多調味，新鮮就是美味，加上醬汁之後又更具深度，意外獲得好評。



避風塘軟殼蟹希沙良在第一輪時一個不小心沒有搶到，
據朋友說是很推，蒜香十足一整個唰嘴。
原本有考慮再加點，但是說實話，我們點的菜色數量可並不少，
吃到後面根本一整個吃不下，這次也只能與其道聲下回再見了！



水蓮的獨特口感受到許多女性朋友的喜愛，希沙良每次在菜單上見到也幾乎都會點用，
這一道水蓮炒肉絲吃來清爽不膩，調味也恰到好處，
而且因為加入了破布子，更帶有不同的鹹香及風味深度，
加上因為剛好就放在眼前，幾乎有半盤左右都被哥一個人解決掉，哈

其他點用的熱炒菜色在風味上比較能夠想像，
不過反正是任點，大家就挑喜愛的料理品嘗便是。





冷盤類以各種燒臘菜色為主，共6款。
我們點用了明爐烤燒鴨與蜜汁烤叉燒，
上桌的時候雙拼在一起，看起來討喜又分量十足。
叉燒的口味算是中規中矩，燒鴨的脆皮口感不錯，因此相較之下個人是比較喜歡燒鴨多些。
另外還有玫瑰鼓油雞、妙製海蜇皮、沙律蒲燒鯛、梅汁珍貝等，有興趣的朋友就請自行點用品嘗啦！



主食類共有5種不同飯麵粥類可供選擇，
在服務人員的推薦之下，我們點用了平常比較少吃到的乾燒伊府麵。

這道廣東菜色因為裡頭的麵條有先過油，因此帶著鬆散感的同時，其實很會吸收食材的風味，
其配菜的種類豐富，可以使用肉類、蝦仁、蔬菜以及菌菇等等，相當多元也兼具營養，
加上一些韭黃、洋葱等增添口感，並以粵菜必備的蠔油添香，
不同層次的風味經大火炒製後合而為一，成為獨特難以簡單形容的好口味。



羹湯類我們這回沒有點用，所以再接下來介紹的，
就是重點的港式點心啦！

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