宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴


[ 法式甜點可麗露/台北陽明山、 宅配]

在台北近郊景色秀麗的陽明山上開設朱里昂法式廚房的Julien主廚,
把法餐後的點心可麗露獨立成另外一個品牌J.K Canelé。
今年中秋時分獨家推出與眾不同,結合台法口味的月之鈴,亦於萬聖節推出特殊節慶造型的產品等,
融合傳統又兼具創意,不論送禮、自用,作為午茶或辦公室點心皆相宜。
快用天使的鈴鐺來一起敲響幸福唄!

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宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴



生活中需要點 儀式感
(也就是希沙良偶爾稱之為假掰感的那個東西,不過,我喜歡。笑)
畢竟在日常生活裡頭,總是有大大小小的瑣事令人煩心,
透過儀式感的過程,我們得以專心做某件事,
趁機喘口氣,將眼前的小確幸加以放大,讓大家再度邁向充滿挑戰的每一天。

對希沙良家來說, 下午茶,絕對是可以放輕鬆享受的一段時間,
今天要來介紹的就是送禮自用皆宜,
作為放輕鬆的下午茶也好,配酒的晚上茶也不錯的法式點心
── J.K Canelé的各式 可麗露
還有從中延伸而出的獨門甜品 月之鈴禮盒。

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

這一陣子,希沙良的浴室在進行抓漏和整修,
老房子就是這樣,總是有些問題需要處理。
只是,對於仍然居住在裡頭的我們來說,就有許多不便之處。

除了衛浴必須要到其他房間使用,還有得要忍受施工不時傳來的噪音與震動之外,
即使經過了兩道轉折和塑膠布的防護阻隔,卻依舊會不小心飄出的細緻粉塵應該是最令人厭的,
不只廚房門整天都必須要關上,取用東西變得不便,
外頭的餐廳更成了直接承受落塵的所在。

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不管怎麼樣,人生總要下午茶,放輕鬆~

那又怎樣呢?生活總還是得過,來個下午茶吧!
準備開始施工的第一天早上,希沙良原本屬意搬到廚房去,方便簡單用餐的雙人座小茶几,
娘親卻有了不一樣的想法,默默移到了自己房間。
所以,下午就到寬敞又沒受到什麼工程影響的娘親房間午茶啦!

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宅配來啦~開箱開箱!

咖啡是一定要的!
希沙良事前就搶救確保了咖啡機,
咖啡磨豆煮豆的香氣能夠令人定神,把工程的噪音抛在腦後得以忽略的遠方…
(這麼說來,外頭的中正橋重建施工已經很久了,希沙良好像一直都是這樣做的,噗)。

鋪上可愛的桌巾,拿出小茶盤…。
甜點呢,當然就是希沙良最喜歡的法式點心 可麗露囉!

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴
這次是希沙良喜歡的法式甜點

希沙良和好友美少女芳都很喜歡吃可麗露,所以看到不錯的也常常帶回家和愛吃甜品的娘親分享。
外脆內軟加上焦糖的香氣,雖然小小一個好吃的也不算便宜,卻總是讓人欲罷不能。

這回,看到J.K Canelé的產品,具有很多不同的繽紛口味,自然讓人興趣盎然。
上網查了一下,才知道原來J.K為「Julien Kitchen」的縮寫,
朱里昂廚房2015年創店於台大溫州街(這個哥倒是還有點印象),
2019陽明山旗艦店開幕,就是希望可以在廣大的美式草皮上,讓客人輕鬆體驗歐式餐點。

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天使的鈴鐺來一起敲響幸福吧!

其主廚Julien,因為難忘旅法時的美食體驗,
結合對於烹飪的熱情,希望能做出適合台灣人口味的甜點,
因此在不斷嘗試調整下,J.K可麗露就此誕生!

從照片上看來,地處陽明山美軍宿舍群一帶,真的是間很美麗的餐廳,
只不過陽明山畢竟離希沙良家遠了些,還真不易常常到訪。
幸好,拜方便的冷凍 宅配所賜,要吃到美味的甜點並不困難。

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴
禮盒包裝設計以深色為主,上頭搭配金字與花體圖樣,看起來顯得雍容大器。

Canelé這個現代名稱出現於極近代,
至少直到1970年代的法國美食家指南 (Guide Gourmand de la France)中都還沒有到提及到它,
不過,可麗露卻可稱之為法國三大經典甜點之一。
上溯其源起,據稱是發明於15或18世紀的波爾多聖母修道院,至少有三百多年的傳說與歷史。

鈴鐺狀的黃銅膜的經典模型,濃郁的香草麵糊,以及濃郁的蘭姆酒香,
放置沈香後再製作烘烤,讓每一顆可麗露就像紅酒一樣擁有獨特香氣。
完成時薄脆焦香的外殼,內裡的軟綿,加上Q彈與空氣感…,
這內外之間強烈的對比正是可麗露最迷人之處!

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

喜愛嘗新如本人者,當然建議入手 J.K可麗露綜合口味
一盒裡頭共有六種不同的好口味,每一款都十分精彩,擺在一起更是亮眼瑰麗。

除了最經典的 原味可麗露可以吃到蘭姆酒與香草豆莢的香氣之外,
還有 咖啡可麗露、巧克力可麗露等比較常看見的口味變化款。

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咖啡和巧克力這兩個都算是成熟大人的口味。
不過J.K Canelé並非只有將這些原料調入整體麵糊,
還特色在上頭以同色系的巧克力增加造型上的變化,同時也更易於一眼分辨。

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J.K可麗露綜合口味
6顆/1盒,NT$445


同樣類似的做法還有 抹茶紅豆、莓果
以及 玫瑰等口味。

上頭帶點綠色的自然是 抹茶紅豆可麗露
吃起來不膩口,長輩也OK,這一點還滿討喜。

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然後,大家猜得出來哪個是希沙良在其他地方都沒見過的 玫瑰可麗露嗎?
答案竟然不是粉色,而是上頭帶著藍色層次的這個。
代表魔幻的藍玫瑰,多麼浪漫高貴啊!

在沒有仔細比對口味之前,一開箱希沙良和娘親還以為這個是藍莓之類的口味,
分切品嘗之後才發現竟然是少見的玫瑰。
而且上頭還點綴著藍色的乾燥食用玫瑰花瓣,一入口,獨特的馨香令人驚艷。

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

另外粉色的這顆自然就是 莓果可麗露了!
帶有些許的微酸甜,襯托原本酥脆的焦糖外皮,
讓整體風味更具有層次,也是很多人都可以接受的好口味。

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)



再來要介紹的另外一盒,是只有這裡才有的獨家口味!
也就是在中秋時節發現的特色款── 月之鈴

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宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

從名稱上應該可以看出來,就是從天使之鈴作為發想,
結合中西,成為一種新潮月餅的概念!
法國點心加進中國味兒!真的是很有哏。

由歐式餐廳名店Julien Kitchen 朱里昂廚房所經營的J.K Canelé,
利用 可麗露做出變化,在上頭加上了可愛具有珍珠一般美麗光澤的巧克力球作為點綴,
在深焦糖色的 可麗露襯托之下,令人聯想到天上月娘的柔美與皎潔。

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

切開分享時更發現,內裡有明顯的, 帶著金黃色的另一個不同層次,
一看就知道在製作上更加費工,大概也算是法式甜品製作者的不歸路了吧?笑

原來,這個獨創的 月之鈴還添入了濃郁的 蜂蜜蛋黃內餡,
結合法式甜品與台灣口味,襯托蘭姆酒的酒香和外城酥脆的焦糖甜香,
不再是 可麗露,也有別於傳統中式月餅,而成為與眾不同的「 月之鈴」。
其特殊的風味,作為下午茶、伴手禮、賞月茗點都很適合。

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在食用方式及搭配上,當然還是以個人喜好為主,
JK可麗露的味道甜而不膩,香氣十足,可說是搭配下午茶最佳首選。

在歐洲, 可麗露常用於搭配法式咖啡歐蕾,
當然,依照個人習慣搭配美式的黑咖啡或者是搭配無糖茶飲,花草茶也都可以。

希沙良最近家裡用的咖啡豆是各種芳香風味均平衡的黃金曼巴,
本身具有甜感、果香和堅果香,就一整個相當適合,
特別是其中的桂圓香,和 可麗露裡頭的蜂蜜、焦糖等風味契合極了。

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴

J.K Canelé的可麗露每個大約5公分高,
2吋高的經典尺寸對嗜甜食的朋友而言,當然直接吃也沒什麼問題,
不過如果想要多嘗試幾種不同口味,分切成兩塊或四塊共同分享會是更加歡樂的聚會方式。

JK可麗露為了維持外皮的酥脆及內餡的Q彈,故採取冷凍 宅配維持口感。
透過冷凍的方式可保存一個月,冷藏則約可擺放3~5天。

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要吃之前建議先放在室溫10~15分鐘回溫後再品味;
若可麗露放置在冰箱因吸收濕氣而變軟,或想要外皮更加酥脆,
則建議可以使用烤箱稍微回烤(烤箱預熱180度,回烤3~5分鐘即可。)
請避免烘烤過久,外皮會變得過度乾硬,而且部分商品上頭的巧克力也不適合長時間烘烤。

希沙良個人喜歡微烤後外皮酥脆一點的差異感,
像娘親這樣的長輩則猜測應該放在室溫下回溫10~15分鐘的狀態最易品嘗,
不過,事實上帶有一點冰涼也相當美味,
大家也可以試試不同的方式,讓溫度變化出不同的新鮮感覺。

宅配甜點.用天使的鈴鐺一同敲響幸福──J.K可麗露、月之鈴
月之鈴
6顆/1盒,NT$480


在台北近郊景色秀麗的陽明山上開設朱里昂法式廚房的Julien主廚,
把法餐後的點心可麗露獨立成另外一個品牌J.K Canelé。
薄脆焦香的焦糖外殼與柔軟帶著酒香和香草香氣的內餡,
搭配不同口味變化,呈現出有趣的繽紛感。
今年中秋時分,還獨家推出與眾不同,結合台法口味的月之鈴
亦於近日萬聖節推出符合特殊節慶造型的產品等,
融合傳統又兼具創意,不論送禮、自用,作為午茶或辦公室點心皆相宜。

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《20211014 J.K Canelé》
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J.K Canelé
J.K可麗露


陽明山總店
10660臺北市士林區國泰街3號 (朱里昂法式廚房)
02-28620007/02-23653731(10盒以上建議來電預約)
11;00~18:00

FB→J.Kcanele
購買連結→JK可麗露購買連結

※公車可搭至山仔后派出所、文化大學、陽明天主堂等,徒歩約5分。

好康報報
官網優惠/
除不定優惠活動外,目前全店消費滿NT$3000即享免運優惠!

※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷!



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[右上方插圖 by 熊寶]
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