不復胖飲食這樣吃

撰文／高敏敏

若是減肥減得太快，營養師專家們一定不會給你拍拍手，因為「不復胖」才是真的瘦，要瘦得久、而不是瘦得快。不知道你有沒有發現，若是瘦得太快，每一次的復胖會更胖，體脂肪會更高，所以減肥千萬不要讓復胖的溜溜球效應反覆再發生，但不想復胖究竟要怎麼吃呢？美女營養師來告訴你！

體重不要忽高忽低，不復胖飲食這樣吃！

不偏食、吃原型食物

飲食要均衡，6大類食物都要吃，澱粉要搭配非精緻主食，選擇上可以像是黑米、糙米、燕麥等，或是用原型全穀食物取代部分白飯、白麵條，像是玉米、蕃薯、馬鈴薯、芋頭都是很好的選擇。

少油烹調→蒸煮滷烤

不想吃進過多熱量，烹調很重要！勿常吃高油、高熱量、勾芡等飲食，盡量以蒸煮滷烤來取代油煎油炸，並多搭配蔬菜。

每天吃蔬果

蔬菜以各色蔬菜類、菇類、藻類為主，其中都富含膳食纖維，能幫助排便順暢，水果每天吃2拳頭，或放到碗裡8分滿碗的量，補充豐富膳食纖維及維生素C，有助增加飽足感，協助減肥之外也能抗發炎。

慎選零食

想吃零食時，不要壓抑自己，吃點健康的食物是沒有關係的！可用毛豆、黑豆、茭白筍、玉米筍、大番茄等，來取代高熱量的洋芋片或餅乾。也可以來盤水果、喝杯豆漿或牛奶、優酪乳、來片雞胸肉等都可以，而飲料盡量以無糖為主。

吃優質蛋白質，少吃加工食物

即便是減重時期，蛋白質的攝取也不能少！足夠的蛋白質才可以維持肌肉量、生理機能與基礎代謝率，至於選擇上，建議優先選擇植物性、白肉，順序以豆>魚>蛋>肉為主，少吃加工肉品、香腸、培根等，降低發炎體質。

不隨意節食

其實在控卡時，最擔心的就是「吃太少感到肚子餓」，確實控制飲食是控制體態很重要的環節，但是「不吃≠變瘦」，反而還可能更胖哦！建議不要為了減肥而熱量不足，這樣容易消耗掉肌肉、降低代謝（肌肉是很珍貴的），也不要等餓了才去吃飯，按時定量攝取、維持餐餐均衡不過飽才是較好的飲食習慣。

少吃空熱量食物，才會健康！

除此之外，也提醒大家不要放縱自己吃空熱量食物，像是炸物、加工食品、甜點等，應該多吃蔬菜、低卡原型食物。雖然是講了很多次，但往往是營養健康的重點。最後，營養師高敏敏提醒，減重並不是一天兩天就能完成的事，重要的是「不要比誰瘦得快，而是瘦得久」，希望大家都能保持飲食的好習慣、找到一個最持之以恆的方式，畢竟健康是一輩子的，慢慢貫徹到生活中執行吧！