100大卡的好吃甜點(part-1)蘋果薄餅捲

100大卡的好吃甜點

    很多人在減重時期要辛苦的壓抑食慾，甚至餓到低血糖也不敢吃點心，其實現代的營養學不是在教你不要吃，而是在教你吃對的食物與份量，如果減重時期一直處於飢餓狀態，反而可能因為餓過頭心情差或易怒，甚至過度壓抑飢餓感最後失守變成狂吃。因此我建議在減重時期，兩個正餐之間還是可以吃點心，例如水果、餅乾等皆可，只要控制熱量，還是可以享受下午茶或是消夜。

    減重者不一定跟零食點心絕緣，只要選對了食材與份量，甚至連巧克力、堅果都可以吃，不過要記住以下原則:

1. 點心熱量控制在100大卡左右，適可而止，可看營養標示去決定該吃的份量。
2. 點心要與正餐間隔2-3小時左右為佳。
3. 要細嚼慢嚥，不能吃太快。
4. 可搭配無糖茶類或白開水，增加水份攝取。
5. 選擇纖維質較高的點心可增加飽足感，例如高纖餅乾、新鮮水果、蒟蒻等。
6. 避免選擇過度調味的加工品，例如以原味腰果取代蜜糖腰果減少糖份攝取。

    以下介紹熱量介於100卡左右的低糖健康又美味的點心，再搭配個無糖的茶類飲料，就變成了好吃爽口的下午茶。

蘋果薄餅捲(6人份)  105卡/1人份

設計原則: 利用法式薄餅的餅皮捲入各種新鮮水果，例如奇異果、草莓、蘋果等皆可，作法簡單又高纖營養。也可捲入火腿、蛋、生菜即可成為均衡營養的一份早餐。

材料:

        雞蛋…1顆

        奶油(或橄欖油)…10克

        鮮奶…200克

        糖…10克

        低筋麵粉…70克

        有機蘋果…100克

        巧克力醬…1茶匙

作法:

1. 先將雞蛋均勻的打散，加入糖拌勻，再倒入鮮奶混合均勻。

2. 奶油事先融化成液狀後加入拌勻，再倒入過篩的麵粉攪拌即成為基本的麵糊。

3. 取一不沾鍋平底鍋，開火熱鍋後取一湯匙的麵糊放入鍋中，輕輕轉動平底鍋均勻的搖，讓麵糊舖滿鍋底成一薄餅。

4. 用中小火慢慢讓麵糊煎至兩面呈金黃即可，此配方可做6片薄餅。

5. 裡面放入切成小塊狀的蘋果，捲起來淋上少量巧克力醬即可食用。