時尚小資女的低碳健康便當 (Part-3)香草鱸魚卷便當

香草鱸魚卷便當 610卡/餐

設計原則: 鱸魚含優質蛋白、維生素A，有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌。現在台灣還有特別處理好的鱸魚菲力片，即無刺的魚片，可直接料理方便快速，清蒸鱸魚、鱸魚豆腐湯、泰式檸檬鱸魚、香煎鱸魚片，都非常可口美味。

五穀飯 200克266 Kcal/人

香草鱸魚卷 254 kcal

材料：鱸魚菲力…100克

      有機杏鮑菇…20克

      有機青蔥…20克

      有機紅蘿蔔…30克

調味料：米酒…1/4茶匙

      蒜末…5克

      義大利香料…1/8茶匙

      鹽…1/8茶匙

      橄欖油…1/2茶匙

      有機青江菜…100克

作法：

1. 青蔥、洋蔥、紅蘿蔔切成條狀備用。

2. 鱸魚片把青蔥、洋蔥、紅蘿蔔條捲起來。

3. 鱸魚捲放入盤中，將調味料混勻後淋在鱸魚捲上，放入電鍋中蒸20分鐘。

4. 青江菜洗淨切成長段，用滾水川燙過後，鋪在蒸好的鱸魚捲底下即可。

枸杞桂竹筍 90 kcal

材料：桂竹筍…100克

      有機枸杞…10克

      蒜頭…10克

      醬油…1/2茶匙

      糖…1茶匙

做法：

1. 桂竹筍切成段，蒜頭切末。

2. 熱鍋，加一匙油，蒜末放入爆香，再放入桂竹筍絲翻炒一下，加水10cc，放入醬油、糖、枸杞，用小火煮至水分燒乾即可起鍋。