時尚小資女的低碳健康便當 (Part-2)

照燒豆腐便當 630卡/餐

設計原則: 低碳飲食提倡適當減少肉類攝取，不僅低碳又健康，因此偶爾我們也可實行一週一次無肉日，既環保又養生。且豆腐中含有豐富的大豆蛋白，不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防，若為高脂血症或心血管疾病患者更建議實行一週一次無肉日。

五穀飯 200克266 Kcal

照燒豆腐215卡/人

材料：板豆腐…160克

      海苔片…1/2片

      有機青蔥…10克

      薑…5克

      白芝麻…1/2茶匙

調味料：醬油…1茶匙

      糖…1茶匙

作法：

1. 豆腐洗淨後切片，青蔥切成蔥段，薑切片。

2. 把海苔剪成條，包在豆腐上。

3. 平底鍋預熱一下，豆腐稍沾點麵粉，放入鍋中煎。

4. 豆腐煎至兩面金黃後盛出，把鍋裏多餘的油倒掉。

5. 將薑片、蔥段放入鍋中爆香後，加入少許水、醬油、糖煮滾後，放入豆腐燒入味，起鍋前灑上白芝麻即可。

什錦大黃瓜101 kcal/人

材料：有機大黃瓜…100克

      有機玉米筍…100克

      有機胡蘿蔔…20克

      薑絲…5克

做法：

1. 大黃瓜、紅蘿蔔洗淨後去皮，切成片狀備用，玉米筍斜對切。

2. 熱鍋，加入沙拉油1茶匙，放入薑絲炒香，加入所有食材炒熟，以鹽調味拌炒均勻即可。

蒜香莧菜48 kcal

材料：有機莧菜…100克

      鹽…1/4茶匙

      蒜頭…5克

做法：

1. 莧菜洗淨切段，蒜頭洗淨去皮切成末。

2. 熱鍋加入1/2茶匙油，放入蒜末爆香，再加入莧菜炒熟。

3. 起鍋前灑上少許鹽拌勻即可。