三重 五華街的好雞匯是我每周"必報到、必買"的心靈撫慰美食!!
是的!!
你沒看錯，每周
每周五....我已經連續報到四周了!
每次吃完就打定"下周也要去買"的主意
就這~樣連續吃了四週 XD
你說! 能不為它寫一篇嗎??
一開始是因為到三重五華街上的三韻買鐵觀音拿鐵和南瓜拿鐵.... (其實是那時沒晶鑽葡萄柚...不過最近都喝它了XD)
每次去買三韻，騎樓旁的好雞匯總是被團團的人群包圍
一開始擔心鹹水雞若處理不好...會有雞腥味...因此遲遲不敢加入團團人群....
但每次去攤前林立著排隊的人群....逐漸激發起我的好奇心
終於在某次和友人一同買飲料時，我踏上了這條"回不去"的鹹水雞嗜吃症
小攤車的型式在騎樓邊營業
第一次靠近攤位時，被這多格青菜、魯味的盛況嚇到了???
這是我第一次看到鹹水雞的攤位上這麼多魯味青菜的
且每款看起來都非常新鮮
食材都盡量保持原色、原味，沒有多餘的添加
青菜:胡蘿蔔、茡齊、玉米筍、木耳、芹芹菜、小黃瓜
四季豆、洋蔥、馬鈴薯、秋葵、杏包菇、金針菇
苦瓜、蓮藕、海帶
魯味: 甜不辣、豬血糕、百葉、素雞、素腰、豬頭皮、雞冠、蒟蒻、米腸、豆干
這麼多配料不知該如何點菜嗎?
擔心價位太高超出預算嗎?
小攤上的看牌可以為你分擔一點煩惱
個人獨享或是雙人套餐 滿足不同需求
決定款式後直接和老板點菜
老板會把你點的菜色放入盤中
剪小段..調味 (倒香油、舀蒜、撒蔥、胡椒.....)
拿取食物的手都有帶手套
剪段食材以大隻剪刀操作
雞胸肉完全去骨
享用時只要張大嘴巴把雞肉丟進去就可以
完全不動干革
輕鬆快意
要不是小宇也會跟著一起吃
那個大蒜 真想和老板講: 麻煩多加一大匙，謝謝
通常都是點個人套餐.....雞(胸)肉+(3+3) 樣配菜
一開始...是想點 雞(胸)肉+3樣配菜啦
晊常常配菜的部份不自覺一點就超過了
所以自動加碼成 雞(胸)肉+6樣配菜
攤手表無奈~~但一點也沒有懊悔的意思
因為都是青蔬呀!!
你說，你說，你自己說.....這樣零零總總加一加熱量才多少???
當然啦，你若想吃到Q嫩雞腿的美味
點選半隻雞也是可以的~
翻個面依舊是讓人流口水畫面~
不得不說，老板為了讓食材都能調味得當
撒附胡椒時，那仔細到不行的慢動作
真可惜沒拍下來讓大家感動一下
每次在等他處理時，都得強制自己按耐住想喊他的衝動:老板，不用撒的這麼仔細啦 真的~~ 不用每個都撒到卻又不會撒太多...
每買必點的杏鮑菇...
乍看之下很像雞肉吧!!
咬下脆脆的，鮮甜的菇香馬上充滿口中!
秋天吃蓮藕
是養生健身的....你知道嗎??
切成薄片的它 脆脆的 甜甜的~上面的胡椒香 好提味~ (掩嘴笑....)
秋葵....
長大才懂的好味道
宇也愛，果然是吃貨宇
不用怕它的原生味~ 請老板大蒜多加點，馬上中和 且更香甜
雞(胸)肉
不柴!
一般這個部位的肉都會比較粗口
但經過我和二位朋友的共同體驗
完全不怕粗絲纖維入口難咬
嫩中帶有彈性
重點!!! 沒腥味 (大姆哥忍不住喬出來了)
海帶片
爽脆好伙伴
這時覺得可以來碗乾麵或魯肉飯之類的
吼!! 台灣的小吃怎可以如此這麼美味又百搭呀!
高麗菜軟硬適中
讓人一口接一口
食材界中也上演出"她很漂亮的" 的角本
下方的綠花椰菜完全是搶戲的女二嘛
鮮綠亮眼地在那召喚我快點去吃他
想當然，不論是綠花椰、小黃瓜...都是鮮口甜味的
米腸是宇的最愛
每次都指定要有它
米腸沒有過度的調味 米粒Q口
素腰子
Q彈中帶有一點點麵筋的香味
我只有吃到一塊 其餘.......(怒瞪宇拔)
青蔬的鮮甜，雞肉的軟嫩，適當的調味配料
三者之間譜出美味的樂章
這就是為什麼我會每周都想它，念著它的原因之一
而且千萬不要以為只有倒倒香油、舀蒜汁、撒撒蔥呀、胡椒呀 這樣簡單的調味
吃起來是清清淡淡.....完全食之不夠味
朵莉絲的好友都是麻辣鍋派的推祟者
對於好雞匯鹹水雞的調味可是一點也不覺得不夠味
反倒覺得胡椒香、青蔥嗆、還有微微的辣度
恰恰好的調味更把食材的鮮度提到100%
再者就是這一大包的美味，吃入口後內心完全沒啥負擔
當正食、當消夜都不用在那後悔何必嘴饞整自己...........
宇: 我最愛小黃瓜~~ 脆脆的甜甜的.......還會讓我的皮膚水噹噹
朵莉絲美食記事本
好雞匯鹹水雞(麻辣雞)
新北市三重區五華街96號騎樓
