以創意料理感受幸福 檜木湯屋慢活生活 清幽淨地 陽明山絹絲谷

小時侯跟著爸媽、親友們到山上健行、泡湯、吃野菜

完全不懂有什麼好玩的

純粹當小跟班，跟著走就就對了

長大後漸漸明白，到山上吸吐清新的空氣，遠眺一片綠意 品嚐美食是人生美好的記事

 

雨不停的假日，又濕又冷

和姐妹們來到陽明山絹絲谷品嚐創意料理、泡湯

為美好記事再添一筆佳作

  絹絲谷

陽明山 台北市永公路500巷46號

02-2862-6217

每周一、二公休 (迎連續假日除外)

 

地理位置處陽明山幽靜之處

交通上除了自行開車，也可搭乘公車(首都303 興農橋站下車步行約5-10分 )

或是搭坐絹絲谷合作的計程車車隊

 

和姐妹，帶著孩子前來

到訪時，雨一路從山下追隨，時大時小

身體、四肢凍的冷冷的但內心十分的雀躍

 

第一時間迎接著我的是山上那冷冽又清新的空氣 

好舒暢!!

 

延著台階緩步走向絹絲谷用餐木屋

小徑旁含苞待放或已盛開嬌豔的花朵各有風情

一個轉彎處，綠意盎然的景象讓人心曠神儀!!

 

 

  

 

天冷 選擇室用內餐

臨坐窗前看著細雨綿綿，想像天晴櫻花盛開時紛紛櫻花雨的美景!

 

  

  

絹絲谷的主廚，對於料理的品質有自身的堅持

不優的食材不上桌

以創意料理滿足到訪賓客

(( 想要了解當周的菜單，可事先上絹絲谷官網查詢 ))

 

 

  前菜 –紅酒燉豬肉

黑毛梅花豬肉 以紅酒低溫煮6小時

聽到低溫料理時，內心有點挫

因為黑毛豬在以往我吃過的經驗都是味道較重、油脂較多

講實話，我沒那麼愛

又是以低溫處理，是我完全無法想像的烹調方式

 

  

入口品嚐 ~ 黑毛豬肉無腥味，在海鹽、橄欖油和  熟成二年的帕瑪森起司提味下帶有一股清香。

口感軟嫩香! 是意想不到的好吃

 

   

卡布奇諾濃湯

是濃湯無誤XD 上層綿密的泡泡入口時帶點奶香再往下大口入飲

蔬菜的香氣探入喉間，麵包裹上自製的桔醬、柑橘的風味是喚醒胃覺的先鋒!

 

 

 

 

蔬果沙拉 (可加價為生魚片沙拉)

擺盤美到上桌時驚呼連連，像是作藝術品般上場!

有機芽菜、苜蓿芽、紫芽菜、蘿蔔嬰 清脆爽口

當日沒有質優的魚，改推出生花枝

原來外海補獲的野生花枝，是如此的綿口

 

  

 

   

義大利海鮮餃佐炸鱈魚

又一道擺盤藝術佳作! 鵝黃色的粉末是自醃的鹹蛋黃

炸過的鱈魚薄薄的麵皮有著淡淡的香氣，口感紮實不過老

口中還在回味炸鱈魚時，緊接著品嚐沾著甜麵醬的海鮮餃餃皮

以牧草蛋、月桃葉製成的餃皮帶有Q彈感，甜醬引出內餡的鮮…

暗自嘆息:義式海鮮餃我吃太快了，一個不夠呀XD

 

 

 

福菜巧克力燉飯

 

 

福菜與巧克力原來是好朋友!!

二項我不會聯想在一起的食材，MIX之後才曉得是如此的適合

燉煮後仍保有米心口感的嚴選池上多力米帶有極淡的巧克力香

嚼在口中時福菜的清爽平衡了整體，整盤吃完不覺得膩口

 

  

 

有機樹葡萄水果醋

  

  

中場以水果醋平衡胃蕾

 

雪花黑豬肉

  

和前菜一樣沒讓人失望，無腥味的黑豬肉，帶有肉汁、質地軟嫩 

 

 

野生烤海魚

 

來自南方澳外海的野生加志魚 

被稱為日本天皇魚的加志魚  榮獲全場最受歡迎~

大人孩子都一再加碼

肉質鮮甜、細緻

入口的感動讓人讚佩老板對食材的堅持

  

特等牛排

以香草醃製、特選 PRIME級牛肉 

油花分佈漂亮、煎得微帶血色

不老不柴、軟嫩多汁 

 

  

 

義大利麵 (另有燉飯可選   / 可詢問服務人員)

專門為小孩準備的義大利麵

醬料是以牛肉、蕃茄燉煮

涓絲谷從小地方(醬料)讓客人感受他們對料理的用心

在義大利麵的醬料中吃得到牛肉碎肉及蕃茄的鮮甜

而且不說你不曉得...這裡面加有胡蘿蔔哦

但小朋友們卻都很愛~ 整盤完食!

 

  

 

甜點

食材嚴選是堅持之一， 甜點自己做是堅持之二

就是決心要把料理的幸福感，呈現到極至!

 

抹茶、米布丁、起司蛋糕、 布朗尼 

建議從甜點從濃郁度較淡的開始食用 (以下排列依入口順序)

抹茶清香、米布丁綿密、起司蛋糕濃郁、布朗尼巧克力香濃

自製的起司蛋糕上有一層薄薄的燒焦糖 搭配檸檬皮細末入口 

讓濃郁的起司蛋糕口感層次提升!

我個人最愛燉煮了3小時的米布丁，入口滑順綿密  

 

有機香草茶 

完全無澀味的香草茶，超順口

 

  

日本抹茶

日本有機抹茶，茶香清淡

 

飽餐後，趁著雨勢漸小到室外晃晃

靜心聽著山澗流水聲 看著處處的綠葉紅花

 

  

 

 

 

我得先說，這天的加碼的下午茶也是驚喜!

生巧克力+ 保鮮於零下18-20度的伏特加

 

 

一口生巧克力，一口冰伏特加

是我從未有過的體驗，可是第一次吃就喜歡上這樣的滋味

冰陣後的伏特加一點也不嗆辣和生巧克力在口中交融

幻化為大人風味的巧克力

極鮮美~

 

 

除了創意料理

絹絲谷另一樣吸引人的是檜木打造的湯屋

 

全室檜木打造 

從房間往外望去又是一處風景

 

 

 

絹絲谷提供 SPA 套房服務，適合家庭、情侶、姐妹

全室的檜木芬多精 讓人舒服的一入房就漸有放鬆感

此處的溫泉無色無味 泡起來很舒服

 

 

小孩子都愛泡溫泉

冷冷的天泡的暖呼呼  小臉蛋兒紅通通地，可愛極了!

小宇:我覺得我的肌膚變光滑了XDD 

 

  

和姐妹們泡湯、天南地北的聊

如此慢活的假日 幸福指數節節攀升

 

 

 

 

來到絹絲谷

山中的幽靜，讓人忘卻心中所煩 

用心料理的餐點感受食材帶來的幸福感

是電影「血觀音」片中的場景之一的絹絲谷

( 有看電影的朋友就曉得我所提的段落 )

有繽紛花草世界引人駐足 

有潺潺流水聲讓人淡憂

還有美味的甜點能帶回家延續幸福

 

 

中午到訪，心滿意足在夜幕低垂時還不捨得離開

絹絲谷用心選材的創意料理讓人意猶味盡

檜木湯屋馬上推薦愛泡湯的同事

體會了爸媽當時愛在山野間漫步的心

很開心自己也懂得感受這份美好了

也推薦給愛美食及漫活步調帶來幸福感的你~