小時侯跟著爸媽、親友們到山上健行、泡湯、吃野菜
完全不懂有什麼好玩的
純粹當小跟班，跟著走就就對了
長大後漸漸明白，到山上吸吐清新的空氣，遠眺一片綠意 品嚐美食是人生美好的記事
雨不停的假日，又濕又冷
和姐妹們來到陽明山絹絲谷品嚐創意料理、泡湯
為美好記事再添一筆佳作
陽明山 台北市永公路500巷46號
02-2862-6217
每周一、二公休 (迎連續假日除外)
地理位置處陽明山幽靜之處
交通上除了自行開車，也可搭乘公車(首都303 興農橋站下車步行約5-10分 )
或是搭坐絹絲谷合作的計程車車隊
和姐妹，帶著孩子前來
到訪時，雨一路從山下追隨，時大時小
身體、四肢凍的冷冷的但內心十分的雀躍
第一時間迎接著我的是山上那冷冽又清新的空氣
好舒暢!!
延著台階緩步走向絹絲谷用餐木屋
小徑旁含苞待放或已盛開嬌豔的花朵各有風情
一個轉彎處，綠意盎然的景象讓人心曠神儀!!
天冷 選擇室用內餐
臨坐窗前看著細雨綿綿，想像天晴櫻花盛開時紛紛櫻花雨的美景!
絹絲谷的主廚，對於料理的品質有自身的堅持
不優的食材不上桌
以創意料理滿足到訪賓客
(( 想要了解當周的菜單，可事先上絹絲谷官網查詢 ))
前菜 –紅酒燉豬肉
黑毛梅花豬肉 以紅酒低溫煮6小時
聽到低溫料理時，內心有點挫
因為黑毛豬在以往我吃過的經驗都是味道較重、油脂較多
講實話，我沒那麼愛
又是以低溫處理，是我完全無法想像的烹調方式
入口品嚐 ~ 黑毛豬肉無腥味，在海鹽、橄欖油和 熟成二年的帕瑪森起司提味下帶有一股清香。
口感軟嫩香! 是意想不到的好吃
卡布奇諾濃湯
是濃湯無誤XD 上層綿密的泡泡入口時帶點奶香再往下大口入飲
蔬菜的香氣探入喉間，麵包裹上自製的桔醬、柑橘的風味是喚醒胃覺的先鋒!
蔬果沙拉 (可加價為生魚片沙拉)
擺盤美到上桌時驚呼連連，像是作藝術品般上場!
有機芽菜、苜蓿芽、紫芽菜、蘿蔔嬰 清脆爽口
當日沒有質優的魚，改推出生花枝
原來外海補獲的野生花枝，是如此的綿口
義大利海鮮餃佐炸鱈魚
又一道擺盤藝術佳作! 鵝黃色的粉末是自醃的鹹蛋黃
炸過的鱈魚薄薄的麵皮有著淡淡的香氣，口感紮實不過老
口中還在回味炸鱈魚時，緊接著品嚐沾著甜麵醬的海鮮餃餃皮
以牧草蛋、月桃葉製成的餃皮帶有Q彈感，甜醬引出內餡的鮮…
暗自嘆息:義式海鮮餃我吃太快了，一個不夠呀XD
福菜巧克力燉飯
福菜與巧克力原來是好朋友!!
二項我不會聯想在一起的食材，MIX之後才曉得是如此的適合
燉煮後仍保有米心口感的嚴選池上多力米帶有極淡的巧克力香
嚼在口中時福菜的清爽平衡了整體，整盤吃完不覺得膩口
有機樹葡萄水果醋
中場以水果醋平衡胃蕾
雪花黑豬肉
和前菜一樣沒讓人失望，無腥味的黑豬肉，帶有肉汁、質地軟嫩
野生烤海魚
來自南方澳外海的野生加志魚
被稱為日本天皇魚的加志魚 榮獲全場最受歡迎~
大人孩子都一再加碼
肉質鮮甜、細緻
入口的感動讓人讚佩老板對食材的堅持
特等牛排
以香草醃製、特選 PRIME級牛肉
油花分佈漂亮、煎得微帶血色
不老不柴、軟嫩多汁
義大利麵 (另有燉飯可選 / 可詢問服務人員)
專門為小孩準備的義大利麵
醬料是以牛肉、蕃茄燉煮
涓絲谷從小地方(醬料)讓客人感受他們對料理的用心
在義大利麵的醬料中吃得到牛肉碎肉及蕃茄的鮮甜
而且不說你不曉得...這裡面加有胡蘿蔔哦
但小朋友們卻都很愛~ 整盤完食!
甜點
食材嚴選是堅持之一， 甜點自己做是堅持之二
就是決心要把料理的幸福感，呈現到極至!
抹茶、米布丁、起司蛋糕、 布朗尼
建議從甜點從濃郁度較淡的開始食用 (以下排列依入口順序)
抹茶清香、米布丁綿密、起司蛋糕濃郁、布朗尼巧克力香濃
自製的起司蛋糕上有一層薄薄的燒焦糖 搭配檸檬皮細末入口
讓濃郁的起司蛋糕口感層次提升!
我個人最愛燉煮了3小時的米布丁，入口滑順綿密
有機香草茶
完全無澀味的香草茶，超順口
日本抹茶
日本有機抹茶，茶香清淡
飽餐後，趁著雨勢漸小到室外晃晃
靜心聽著山澗流水聲 看著處處的綠葉紅花
我得先說，這天的加碼的下午茶也是驚喜!
生巧克力+ 保鮮於零下18-20度的伏特加
一口生巧克力，一口冰伏特加
是我從未有過的體驗，可是第一次吃就喜歡上這樣的滋味
冰陣後的伏特加一點也不嗆辣和生巧克力在口中交融
幻化為大人風味的巧克力
極鮮美~
除了創意料理
絹絲谷另一樣吸引人的是檜木打造的湯屋
全室檜木打造
從房間往外望去又是一處風景
絹絲谷提供 SPA 套房服務，適合家庭、情侶、姐妹
全室的檜木芬多精 讓人舒服的一入房就漸有放鬆感
此處的溫泉無色無味 泡起來很舒服
小孩子都愛泡溫泉
冷冷的天泡的暖呼呼 小臉蛋兒紅通通地，可愛極了!
小宇:我覺得我的肌膚變光滑了XDD
和姐妹們泡湯、天南地北的聊
如此慢活的假日 幸福指數節節攀升
來到絹絲谷
山中的幽靜，讓人忘卻心中所煩
用心料理的餐點感受食材帶來的幸福感
是電影「血觀音」片中的場景之一的絹絲谷
( 有看電影的朋友就曉得我所提的段落 )
有繽紛花草世界引人駐足
有潺潺流水聲讓人淡憂
還有美味的甜點能帶回家延續幸福
中午到訪，心滿意足在夜幕低垂時還不捨得離開
絹絲谷用心選材的創意料理讓人意猶味盡
檜木湯屋馬上推薦愛泡湯的同事
體會了爸媽當時愛在山野間漫步的心
很開心自己也懂得感受這份美好了
也推薦給愛美食及漫活步調帶來幸福感的你~
