原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html
【食材】
蝦仁8隻
白肉魚1塊
黃甜椒半個
番茄1個
蒜3片
米1杯
番紅花少許
洋香菜少許
檸檬半個
鹽1茶匙
![[食譜]容易成功的。番紅花西班牙海鮮飯食譜](http://2.bp.blogspot.com/-uFuRnRtHBxU/U-ycb8zLC8I/AAAAAAAANfU/8zZFEUAIBvQ/s1600/IMG_3016.JPG)
【作法】
1.番紅花先泡水，魚肉切成3cm x 2cm大小，並在魚肉上撒鹽備用。
(最好選擇帶皮魚肉，連皮一起下去煮，味道更好，此食譜如使用鱈魚也很棒!)
(最好選擇帶皮魚肉，連皮一起下去煮，味道更好，此食譜如使用鱈魚也很棒!)
2.先將蒜、甜椒、番茄依次放入鍋中炒3分鐘。
3.將蝦子放入拌炒至熟後撈起。
3.將蝦子放入拌炒至熟後撈起。
4.將泡水的番紅花整碗倒入拌炒，加入一匙鹽調味。
![[食譜]容易成功的。番紅花西班牙海鮮飯食譜](http://1.bp.blogspot.com/-4jYgkXKjTRg/U-xJmHsznBI/AAAAAAAANeE/d--1tjNIarM/s1600/27884_1271259783379_467246_n.jpg)
5.平均的放入米後，不要炒，將1杯水倒入一起煮。
6.水滾後，放入魚塊，蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘至水被飯吸乾的狀態，確認飯粒熟透。
7.再將蝦子放入，蓋上鍋蓋小火悶煮3分鐘。
![[食譜]容易成功的。番紅花西班牙海鮮飯食譜](http://1.bp.blogspot.com/-qxLGq66NR8M/U-ya3Nfk_XI/AAAAAAAANfE/sMv_xCWvm4U/s1600/IMG_3012.JPG)
8.上桌前，撒上洋香菜即完成。
(可準備檸檬切角，放在盤側，用餐前再擠入檸檬汁更加鮮美!)
![[食譜]容易成功的。番紅花西班牙海鮮飯食譜](http://3.bp.blogspot.com/-F46oLmzowt0/U-ycFsYqX0I/AAAAAAAANfM/bm875UHbWFk/s1600/IMG_3017.JPG)
延伸閱讀:
在巴塞隆納Barcelona遇見好吃的西班牙海鮮飯
sophienini.blogspot.tw/2011/07/blog-post_11.html
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