原文出處：西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/12/sogo.html
說到上海菜，不得不推這間紅豆食府，吃過就難忘這好滋味，尤其天氣冷，又開始想念它燉得熱呼呼、軟嫩甜滑的無錫排骨!即使昨夜大雨，還是直奔天母SOGO，還好我在路上先打電話請他幫我留下位子，晚去的人就必須要候位了。
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://1.bp.blogspot.com/-kSYlHodHkOw/VJ_0BA8Eo_I/AAAAAAAASL8/e0W9g4u7Zj4/s1600/IMG_7136.JPG)
選用雞腿部位做的醉雞，充滿酒香，與肉汁的甜香，讓這道菜吃起來爽口鮮嫩!是我每次必點的開胃前冷菜!
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://2.bp.blogspot.com/-cKv8tjIQoo4/VJ_z-iei9RI/AAAAAAAASLs/-bkveAdVwFM/s1600/IMG_7107.JPG) |
| 醉雞 |
這道豆酥鱈魚特別好吃的地方在於他使用質感很好的豆酥，用豆酥增加鱈魚的軟嫩的口感層次，吃起來很下飯。
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://1.bp.blogspot.com/-DR_GsK_AISY/VJ_z_amTLoI/AAAAAAAASL0/ZzALqSX6UJ4/s1600/IMG_7121.JPG) |
| 豆酥鱈魚 |
無錫排骨是我在紅豆食府最愛的菜式之一，排骨燉得軟嫩，卻一點都不老，醬汁甜而不膩，排骨肉選用瘦中帶肥的部位，讓這道排骨香嫩好吃!
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://4.bp.blogspot.com/-wmRAdEaR9ew/VJ_z4REDwBI/AAAAAAAASK8/8hJEtUkcE5g/s1600/IMG_0159.jpg) |
| 無錫排骨 |
用櫻花蝦炒高麗菜，除了高麗菜正是時節，甜脆多汁外，櫻花蝦的鮮香脆口感，也幫這道菜增色不少。
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://1.bp.blogspot.com/-NBOg-X_sSQ8/VJ_z5Np_DFI/AAAAAAAASLA/iRSNxM7uv4Q/s1600/IMG_0155.jpg) |
| 櫻花蝦高麗菜 |
第一次點這道獅子頭，以土鍋盛裝讓這燉白菜維持熱度，獅子頭吃起來很軟，湯汁整個融入獅子頭當中，吸飽湯汁的當季白菜也非常軟嫩鮮甜，我又選對菜了!
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://3.bp.blogspot.com/-9nHrHFLQFcQ/VJ_1F33MHqI/AAAAAAAASMM/nsCjhOeYRsk/s1600/IMG_0164.jpg)
|
| 紅燒獅子頭 |
最後這道砂鍋醃篤鮮，裡面的料可不少，白色的豬肉濃高湯，加入火腿、大塊的五花豬肉角、筍子、豆皮捲下去煮，滿滿的配料，吃起來非常過癮，砂鍋保持了湯的熱度，喝起來暖呼呼的!!
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://3.bp.blogspot.com/-23gY7BRid14/VJ_z6Z0JfSI/AAAAAAAASLQ/rlCLsJg4cL0/s1600/IMG_0167.JPG) |
| 砂鍋醃篤鮮 |
照慣例，最後會上這道紅豆甜湯，也是飽滿的紅豆整碗與紫米熬煮，增加紅豆湯的濃稠與色澤度，雖然已經很飽，仍然將整碗紅豆湯一掃而空。
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://1.bp.blogspot.com/-4M0QbbdO2sY/VJ_z7Y3IQHI/AAAAAAAASLc/KO7APE4Vzsc/s1600/IMG_0173.JPG) |
| 紅豆甜湯 |
天母店的紅豆食府，不但寬敞明亮而且服務非常的好，窗邊的兩人座位，其實可以做到四人，與大桌的距離遠，可以很安靜的用餐聊天。
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://3.bp.blogspot.com/-ubxuZhzkAMs/VJ_z9_lnU6I/AAAAAAAASLk/xoTbRKeSZRk/s1600/IMG_7103.JPG)
紅豆食府/ 天母SOGO店
地址:台北市士林區中山北路六段77號台北SOGO8樓
電話:02-2833-2208
![[食記]紅豆食府。極致料理--上海菜(SOGO天母店)](http://2.bp.blogspot.com/-xkL8McZ0D7Y/VJ_0CaWEizI/AAAAAAAASME/fWVIroxAfho/s1600/IMG_7143.JPG)
