台中一頭牛日式燒肉‧餐點精緻美味但上菜速度應再加強

每次經過崇德路看到「一頭牛」，就會想到廣播廣告中老有個日本人講著：「......來台灣三年了，朋友們はじめまして，一＂ㄉㄡˊ＂牛日式燒肉......」，發音很有趣，我和Wade超愛學他講「一＂ㄉㄡˊ＂牛」的

五月和Wade還有老妹一起去吃的一頭牛日式燒肉，拖到現在才寫，那天我們還帶了派妞一起去，本以為吃飯時會吵鬧的她，沒想到整個用餐過程都蠻乖的，真是出乎我意料。



一頭牛是麻葉餐飲集團底下的燒肉餐廳，這個應該很多人都知道。



餐廳環境我很喜歡，感覺比老乾杯氣氛柔和許多又不失日式建築風格。



 用花生取代筷架，這點子還真新奇。
一開始看到我還以為是土豆造型的筷架，沒想到是真的，當下覺得好妙！



沾醬碟
由上而下，分別是孜然香辣鹽、燒肉醬汁、白味噌醬，可依個人喜好沾取。
我個人覺得，孜然香辣鹽還蠻特別、香氣辣度都很宜人



 一頭牛菜單
接下來是一連串的menu內頁翻拍，先是套餐，皆著是單點；Wade拍的可累了，大家有需要可以慢慢參考。



呼，超多的對吧！

我們後來選擇了精選套餐雙人加一些單點，想說第一次先試看看基本餐看如何，若是喜歡以後再來點更高級的。



慢燉雞湯(續湯免費)
湯的滋味相當溫潤，鹽份不高，很適合搭配燒肉食用。



一頭牛凱薩沙拉
蘿蔓葉蠻新鮮，麵包塊也很酥，比較特別的事，這沙拉裡加了海菜和和風醬汁，吃起來比一般的凱撒沙拉清爽許多。



韓式泡菜
蒜味和鹹辣度都偏高的泡菜，入口微嗆，但是還蠻爽脆好吃，搭配隨餐所附的生菜，再捲入剛烤好的燒肉，無比美味。



除了套餐原有的味噌烤飯團、鮭魚泡飯外，我們又加點一碗越光米白飯。
烤飯團的外皮堅脆，味噌辣醬也很好吃，只是醬少了一些；鮭魚泡飯滋味溫和，但我覺得極屋的比較好吃。



上選無骨牛小排、烤肉醬上等牛五花
烤盤上示範的是無骨牛小排，肉色鮮紅、肉質軟嫩，稍微翻烤一下就熟了，滲著肉汁的熱燙燒肉，搭白飯永遠是最相襯的組合。

附帶一提，一頭牛的炭火是以瓦斯直接引燃炭，這種方式現在很常見，但總覺得，專人燒炭、直接把起好火的炭爐端上桌烤出來的肉會更香。



上方：無骨雞腿肉(辣味噌)、左下：霜降松阪豬、右下：香草豬梅花(鹽蔥)
雞腿肉蠻嫩彈，辣味噌醬香氣足；豬梅花口感略嫌普通，相信再多一點油花分布會更嫩滑。

松阪豬烤久一點會比較香，邊緣微帶脆Ｑ口感，只要簡單灑點鹽就非常美味。



嚴選大草蝦(兩尾)
只保留頭、尾的草蝦，吃起來方便許多，烤好後的肉質雖然不柴，但卻少了帶殼蝦的鮮嫩多汁。



飲品
可爾必思冰沙(左)、檸檬汁(右)喝完我們的感想都是：普通。



雞軟骨／100$(這道是單點)
特調辣味噌醃漬的雞軟骨，雖然份量不多，但烤完脆脆的咬勁和微鹹香辣的滋味，真的很不賴。



辛香櫻桃鴨／160$(這道是單點)
這天我們一致大讚的，就是這款櫻桃鴨，咀嚼起來嫩中帶汁，鴨肉的香氣滿溢嘴間，越嚼越香；沾點孜然香辣鹽，更是辛香夠味，非常推薦大家點這款！



主廚創意甜點
這盤好像是蔓越莓冰淇淋搭巧克力蛋糕？！印象中嚐起來有些普通。 



抹茶冰淇淋
冰淇淋本身微甜、抹茶味適中，蜜紅豆再軟綿一些會更佳。


這天是週六晚上，全部吃完的感覺都不錯，套餐和單點都蠻精緻；不過服務人員人數可能不足，送餐間隔的時間還蠻長的，不曉得最近是否有改善，希望這方面可以多加強囉！




 一頭牛日式燒肉‧清酒
地址：台中市北屯區崇德路三段197號
電話：04-24229111
營業時間：
平日: pm 5:00~pm24:00
假日:am 11:00~pm24:00
※消費需另加一成服務費


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