一張椅子要價四萬的頂級火鍋!BELLAVITA合鍋物‧限量饕味的誘惑


一張椅子要價四萬的頂級火鍋!BELLAVITA合鍋物‧限量饕味的誘惑
吃過無數火鍋,若想吃食材優質到「沾醬拋一邊、老饕大力讚」的逸品鍋,在火鍋業無敵蓬勃的台灣,除非身邊有美食雷達好呷道相報,老實說要靠自己覓得還真不容易!


一張椅子要價四萬的頂級火鍋!BELLAVITA合鍋物‧限量饕味的誘惑
今天Nata為大家介紹的這間合鍋物,位於BELLAVITA寶麗廣塲4樓。
合鍋物就是前面敘述的絕品美味,無論食材或環境設計皆是令人驚嘆的頂級。


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行經一樓廣場高雅的歐風市集、BELLAVITA自家咖啡館,感覺輕閒又浪漫。


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四樓景觀餐廳裡的合鍋物,今年七月開幕,宣傳不多相當低調,卻因為優質美味已成為許多藝人、名流的愛店。


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踏進門口後,櫃台前這來自Moooi、品味不凡的smoke chair,2002由設計師Maarten Baas設計推出,運用獨特的燒灼藝術手法製作,華麗與頹廢交織而成的新古典設計,據悉可是要價30多萬台幣呢(嘖嘖!)


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門內即眼所見一隅


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綠建築概念的全開放用餐區
由國際頂尖大師胡碩峰設計的室內環境,挑高天花板上的遮光蔭板是利用再生鐵製品改製,這設計令光線柔和灑落座席間,讓顧客用餐之餘還可享受自然光影交錯的美好氣氛。


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餐椅選用北歐歷史品牌Carl Hansen & Son底下的兩款經典:丹麥設計師Hans J Wegner於1949年發表的Y Chair與1956年發表的CH20,兩款皆以極簡的溫潤木質調展現;從天而降的燈飾是丹麥設計師Cecilie Manz設計的Caravaggio玻璃吊燈


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驚!據了解光是照片中的Y Chair一張就要價台幣4萬元!
哇哇,我的天啊,也未免太敢下重本了吧!


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經典另一款,CH20原木皮椅


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半開放式的用餐區


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座席旁的牆面設有置物空間和手機充電插座,集聚便利及收納性。


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隱密豪華包廂區,適合多人用餐使用。


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尊爵般的享受,還包括了歐洲進口兒童餐椅及防寒毛毯、靠枕等貼心服務。
text031_15.gif光兒童椅就有嬰幼兒和一般兒童兩種size區分,體貼入微,太令人感動啦!


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吃火鍋X高級酒,這樣的組合真是太妙了,倒是第一次見。


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桌上餐具擺置
你發現了嗎?筷子有深淺兩色之分,淺咖啡色是公筷,黑色才是食用筷唷!


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yajirushi_green_anime.gif 合鍋物menu
厚厚一本menu我全拍起來了,但由於內容過多,想參考的話請連結我
ani008



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text031_17.gif10/9(二)~10/19(五)限定推出「寶麗推薦雙人套餐」午餐時段3080元、晚餐時段5880元,以上套餐每日限量十份,每日預約晚餐前5名加贈餐酒2杯。

這次很榮幸受邀率先嚐試午間雙人套餐,餐點內容及食後感想如下↓


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開胃前菜:紫蘇山藥番茄沙拉
紫蘇的獨特氣味,沒想到和清脆山藥、新鮮蕃茄搭配起來是如此天作之合;看似簡單,但微酸沁香的清爽滋味,吃完以後回到家仍令我念念不忘。


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開胃前菜:義式油醋和風蔬食沙拉
超級新鮮的蔬菜、白蝦,只要簡單淋一些油醋和少許和風醬就非常爽口開胃。


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主廚推薦生魚片
鮮度不在話下的生魚片,連刀工都俐落有型、口感就是不一樣;鮪魚、紅魽、鮭魚都非常鮮甜嫩滑,搭配來自阿里山的鮮磨芥末一起食用,微辛帶嗆的鮮滋味真是棒極了。


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綜合時蔬拼盤
值得特別點名提的是:北海道進口甜玉米、日本大蔥、在地梨山高麗菜、新竹山間蔬菜。已經燙熟的北海道玉米,口感潤實甜度高,是蔬菜盤裡的第一招牌;鮮甜的日本大蔥,燙熟後直接吃才能體會這蔥原來如此甘美!

其中,蒟蒻豆腐和北海道玉米,我個人都很喜歡吃。尤其我愛「新鮮飽滿又乾淨」的食材,這是一些高價火鍋店也未曾帶給我的感覺,這時蔬盤倒是讓我驚豔不少。


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頂級牛小排
合鍋物有澳洲和牛、美牛兩種讓顧客選擇,我這天嚐的是美牛,肉味比澳牛濃,雪花油脂相對較多,所以多了一份凝脂滑嫩的口感。

另外套餐內容還包含一盤頂級松阪豬,只可惜我一個人實在啖不了那麼多,所以餐廳貼心地幫我取消。


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腴而不肥的牛小排厚片,湯滾略煮五秒即可撈起享用,肉香濃郁、新鮮味美,不用沾任何醬料,直接品嚐就是再美妙不過的香嫩牛滋味。


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火鍋佐醬
由左而右分別是:胡麻、味噌、酸橘蘿蔔,雖然合鍋物的食材自然新鮮、不沾醬也美味,卻也因應客人會有不同口味而提供三種佐醬。胡麻、味噌適合搭配肉類、酸橘蘿蔔則適合替海鮮添味,我個人很喜歡酸橘蘿蔔那微酸中帶點甘甜的氣味。


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服務人員會秉持專業視不同食材為客人做最適宜的烹煮服務。


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連鍋子都是使用日本著名工藝大師柳宗理所設計的鑄鐵鍋,一只要價八千元的鐵鍋,同時具備快速烹煮和良好保溫效能,是美觀與實用兼備的優質鍋具。

使用高級柴魚和昆布熬煮的湯頭,沒有任何調味,完全以原味真實呈現;敢這樣完全不添味,主要是食材特級新鮮,越高檔的食材當然要嚐原味甘美,所以夠自信的湯頭當然不需要加工調味!


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海鮮拼盤
澎湖進口活蝦串、鮮美蛤蜊、北海道進口帆立貝組成的海鮮盤,在整個套餐裡最令我這個海鮮控目不轉睛。

澎湖進口藍鑽蝦,唯有親眼目睹才能感受到牠的「無敵新鮮」!
端上桌到下鍋前,至少經過半個鐘頭的時間,牠竟然還在鮮活的展動觸角,根本不用費唇舌描述,這就是無敵新鮮的證明啊!

除了蝦甜肉彈沒話說之外,能回味我在北海道嚐到的帆立貝,我還蠻開心的;鮮嫩厚實、肉質甘美的帆立貝,我一個人就嗑了兩大顆,真是過癮極了


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蛤蜊時,服務人員會使用漏杓將蛤蜊和薑絲一起放入,再擺入鍋內汆燙至殼張開。鮮美多汁的蛤蜊,鹹度完全足夠,建議不用再沾食任何調味料,直接鮮滑入口就是一大享受。

喜歡大啖鮮到不行的海鮮的人,應該能對我此時雀躍到不行、描述特別多的心情感同身受,因為真的太好吃了嘛,呵呵!


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黃金稀飯
烹煮海陸蔬食而成的精華湯頭,在所有食材夾食完畢後,服務人員會將雞蛋、海苔、蔥絲、台灣在地越光米煮成的白飯,一起放進鮮甜甘美的湯汁裡熬煮十分鐘。


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溫暖馨香的黃金稀飯,佐上一碟滑溜入味的章魚漬菜,又是一道讓人由心感到幸福的樸實美味。


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甜點:枸杞奶油芋泥
綿密柔滑的紅豆芋泥慕斯,溫柔包圍綿沙細緻的芋球,綴點枸杞、鮮奶油,多重層次的口感、溫潤香甜的滋味,讓前面胃囊已撐飽的我,碰到這款優雅又好吃的甜點,立刻開啟第二個隱形的胃,開心舀食。


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芝麻奶酪
芬芳的芝麻奶酪,這還是第一次吃到,跟我之前在其他地方吃過的迥然不同。
這款奶酪本身的芝麻味雖極濃郁、細緻到完全嚐不出半點顆粒,可是味道卻很高雅清新,吃起來沒有負擔的感覺挺好的,


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季節鮮水果


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餐廳內低調奢華的洗手間,連洗手乳也甚講究,提供的是來自澳洲的天然保養品牌Aesop。


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白天在這裡用餐可享受一大片城市灑落的天光、晚上則是極其放鬆地置身奢華的夜感受頂級服務,新鮮高級、自然的四季美味,加上結合顧客至上的尊榮和處處體貼的精緻服務,這裡會成為繁忙城市裡慢食悠閒的熱門美食景點,我打心裡點頭稱是。



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spfo7.gif 合.Shabu
地址︰台北市信義區松仁路28號4樓(BELLAVITA寶麗廣場)
電話︰(02)2723-9222
※消費需另加10%服務費

網站:kadmar2_1.gif BELLAVITA kadmar2_1.gif 合。鍋物臉書粉絲專頁


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