吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所

吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
冷爆的這幾天,減肥人如我也想大啖濃油厚醬湯頭的日式拉麵,忍不住回想起2012年12月初在台北阪急(還沒立志減肥)時朝聖的三田製麵所魚介豚骨沾麵」,湯濃麵Q滋味好,好想面前立刻生出一碗啊!


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
三田製麵所是從東京飄洋過海來的正統日本拉麵,主打手工粗麵、冷麵沾熱醬的吃法,獨樹一幟。

海外第一間分店選在台北阪急百貨B2美食街,看來台灣的拉麵市場確實很夯。


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
2012年被商業周刊-alive優生活稱之為「連拉麵控也大呼吃不消的一年」,從3月起幾乎一個月增加一間新的日本品牌拉麵,三田製麵所可謂其中饒富個性的一間。(有興趣想瞭解這「拉麵旋風」的話不妨連結〈日拉麵名店齊搶灘〉一文延伸閱讀)

連不特別偏好拉麵的我都跟著捲進去,可見這拉麵威力果然威猛。


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
yajirushi_green_anime.gif三田製麵所MENU


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
麵的選項僅有沾麵和湯麵兩種,全是魚介豚骨風味,另外可選擇辣或不辣,麵量分為小、中、大、特大,唯有特大款要加價(其他均一價,我很好奇誰會選小或中?!)


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
桌上調味料:醋、辣油、醬油、七味粉、胡椒粉,任君視口味添加。

我用餐的時間是平日下午三點多,因為中午沒吃餓得慌所以特意跑來吃拉麵,準備享受大吸麵條的快感。我選了辣味濃厚魚介豚骨沾麵,加了60元的煎餃套餐。


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
可爾必思


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
煎餃
胖胖的煎餃,口味表現差強人意,整體僅稱得上普通。


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
辣味濃厚豚骨魚介沾麵/中/240$(前面我問小中大均一價誰會選小或中,結果就是我啊!看來我當時鐵定沒細看價格)

等會兒要拿來沾著吃、彷若烏龍麵的手製粗麵,口感令人好奇。我選了冷沾麵,聽說會比熱沾麵更Q,由於本人吃麵最重視的就是口感,會選冷的一點也不意外。


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
整份麵裡的第二靈魂是這碗辣魚介豚骨濃湯。
濃郁到爆炸的豚骨湯,畫龍點睛的是魚鮮味,比起一般常見的大骨白湯更有滋味,再添點辣醬就變成香辣口味的美味醬湯。裹覆麵條的本領很是了得,夠味又香醇,秋冬有這個真是大大滿足。

網路上看到有其他格主稱沾吃法為「乾濕分離法」,比喻蠻貼切的,哈哈!


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
咬勁比烏龍麵再Q一些的手製麵,直徑略比烏龍麵少一些,穠纖合度的粗度容易入口,我很喜歡這麵條的滑潤口感。

麵的吃法隨個人喜好,先瞭解一下基本吃法再做變換,樂趣更多:
circle_lightblue01.gif先吃原味,感受麵條Q度和淡淡甜味。
circle_lightblue02.gif麵沾熱醬湯吃,沾七分鹹淡恰到好處,一口吸入最是過癮。
circle_lightblue03.gif剩下一半的麵條、食材,可加入醬湯和高湯,變成熱湯麵。

以上是基本吃法,不過,當然也可以創造自己喜歡的方式食用,比如我喜歡沾完醬再灑點七味粉,或是熱湯麵吃完再加多一點高湯慢慢享用。吃法很自由,讓吃起來一點也不無聊,我很喜歡。


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
也可以和服務人員要求高湯倒入變成湯麵,雖然魚豚醬湯的濃度降低,但取而代之的柔和甘美,滋味也很棒!

享受完有趣又美味的一餐,我彷彿觀賞一場變化萬千的「麵之藝術」,同時好似置身日本街頭品嚐一碗熱呼呼的拉麵一般,身心滿足暢快。



吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
mark_an02 [台中]赤坂拉麵崇德店‧初嚐頂著日本電視冠軍榮耀的豚骨湯頭 
mark_an02 [大阪市心斎橋]神座拉麵‧大啖白菜湯頭的美味拉麵 
mark_an02 [北海道函館市]百万石居酒屋‧寒夜裡手牽手去吃拉麵 
mark_an02 更多台北美食
mark_an02 更多台北景點


吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所
spfo7.gif 三田製麵所阪急百貨店
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話:(02)2723-7390
營業時間:
四、日: 11:00 - 21:30;五、六: 11:00 - 22:00
網站:三田製麵所FB三田製麵所官網
※消費需另加10%服務費


請點我 吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所


    

上一則:送進心坎裡是門大學問‧賀娜塔贈品文登商周討論區首頁! 下一則:沒想到荷包蛋也能涼拌‧宜蘭五星級平價快炒-馬西的店
我要留言: