60年的香辣好味道‧川饌「四川吳抄手」試吃

廣受名人推薦、新聞媒體爭相報導的川味料理－－川饌美食館，目前已有６０年的悠久歷史，傳承技術並不斷開創，是間位於台北東區的老字號名店，深受饕客們喜愛。拜網路便利所賜，現在想做個幸福的老饕越來越容易，網購、團購想要吃的美食，在家裡就能輕鬆享受。

本次Nata很榮幸能獲得川饌所提供的「四川吳抄手」試吃，是我最愛的川味小吃之一。澆上紅滋滋的辣油和獨門配方，熱呼呼的餛飩立刻搖身變成「紅油抄手」，想到就讓人不禁饞涎直流......附帶一提，其實「抄手=餛飩」，僅是四川地方的稱呼方式不同罷了。

報導過的媒體和名人多得不可勝數，其中最有名的就屬陶喆和非凡美食新聞。
紅透半邊天的川饌，向來是嗜辣者的最愛。

一盒含有兩包紅油抄手，一包30顆、3小包魔辣紅油醬，冷凍保存。
1包紅油醬可應付10顆抄手，這種包裝方式很聰明，讓不想吃太多的人也能方便煮食、毋需斟酌醬料使用。



前幾天的晚餐，我和Wade煮了20顆(也就是兩份)來嚐



只要切點蔥碎加入紅油醬中調勻，暫時擱置一旁，待會兒煮好抄手後再淋上即可。



煮法非常簡單：抄手不需退冰，直接從冰箱取出、待水燒滾後丟進鍋裡，煮約三分鐘、白胖的抄手浮游水面時撈起即可。



飄著熱煙的白胖抄手起鍋囉！
放在潔白的磁盤裡，看起來晶白肉實，誘人極了。



斷面秀
玫瑰色的扎實肉餡，滲流著幾許透亮肉汁。




澆上事先準備好的美味淋醬後，一盤紅中襯綠、潔白渾圓的紅油抄手就可以端上桌囉！
抄手的皮薄肉彈，內餡飽滿、皮嫩帶Ｑ，嚼食的每一口都帶有肉香和抄手嫩皮的清香，只吃原味的抄手就非常好吃。
再搭配店家特調的辣油醬汁，挾上一點新鮮蔥綠，細細品嚐，些微花椒的辛麻、辣椒油的香氣，都不斷刺激著味蕾和食慾，不一會兒數十顆抄手立即被我們吃完，真是過癮！
另外關於口味，醬油味道比辣油略重了些，不愛嗆鼻辣味的人，應該會很喜歡唷！



99/09/08~99/10/19，7-11名特產預購也可以訂得到川饌紅油抄手，這是逛小7時無意間的發現，有興趣的人可以參考看看！




 
           
 
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