輕井澤大啖「壽喜燒」‧鋤燒湯汁熱烈沸騰

繼上回介紹過輕井澤文心店(點我)後，一直很想嚐試看看他們家的壽喜燒
於是，我們再度食在輕井澤
這回的焦點，凝聚於該店今年度所推出的新品項－－壽喜燒上
以下將會針對梅花牛肉壽喜鍋、滑嫩雞柳壽喜鍋去做詳細介紹，希望大家也會喜歡！



壽喜燒採用的是深黑色鋤鍋，底部平坦，適合涮燒蔬菜和肉片
圓湯匙舀起的壽喜燒醬汁，是帶有中高度甜味的醬油湯，一開始要先將蔬菜類先放下去熬煮，讓蔬菜的甜味釋放出來，之後再涮煮肉類



補充用的壽喜燒醬汁和白開水，讓客人能任意酌減鹹度



壽喜燒菜盆
與日式火鍋的平面菜盤不同，壽喜燒是採用圓形立體碗盆去盛裝蔬菜和配菜
配色及擺放位置佳，看起來頗為雅致
菜盆裡的長蔥、茄子、紫洋蔥、紅蘿蔔和蝦泥丸，與日式涮鍋的菜盤內容物略有差別，才不致產生大同小異的情形



一開始先將蔬菜都放入鍋內煮熟，甜度釋放後，湯汁會更甘美
熱騰騰的湯汁繚繞白煙，嗅聞著幸福甜味令人瞬間感動



梅花牛肉片／梅花牛肉壽喜鍋－－２５０元
鮮紅欲滴，薄若羽翼的梅花牛，只要涮到血色不見、立即起鍋，就能吃到軟嫩順口的肉片
油花雖然不多，但肉質本身還算不錯，除非對牛肉口感有較高的要求外，我覺得點這款梅花牛即可
纖薄肉片所能吸入的醬汁特別多，吃起來滑嫩又夠味！



土雞肉條／嫩滑雞柳壽喜鍋－－２５０元
第一次在輕井澤嚐試涮雞柳，原本很擔心會咬到乾澀無味的雞肉
沒想到這裡所提供的雞柳條既新鮮又彈嫩，滑順入口，輕輕咀嚼雞肉即分離，滿嘴鮮嫩多汁的肉香，出乎意料的好吃呢！



土雞蛋＋七味辣粉，肉片嫩滑升級的秘密武器！
壽喜鍋都會附上一枚外殼呈淺褐黃色的新鮮土雞蛋，以及長條罐七味辣粉
 打散土雞蛋成金黃蛋液後，灑入厚厚一層紅豔七味粉，充粉混合後沾入剛涮好的肉片
嗯～～保證肉片一滑入口，那滑潤細緻、辛甜生香的美好味覺感受，定讓你此後難忘
壽喜燒的肉片就是要沾上一層薄薄的蛋膜，吃起來才會讓滑嫩度躍升，是一項你不可不知的小撇步唷！


 同場加映

雖然吃壽喜鍋不用再沾一般火鍋自助的調醬......可是口味略重的我，總會另外裝盛一小碟沾醬
裡頭有蘿蔔泥、沙茶醬、日式醬油、果釀醋、蒜泥、紅辣椒瓣、綠蔥花
充分混合後拿來沾著吃或取一撮擺在白飯上配著吃、都很美味唷！



起士麻糬燒／６０元
單點過兩次這項鍋物單品，感覺還是點一般火鍋時加點較適合
圓胖的麻糬球，在淺淺的壽喜燒醬汁裡燒煮，不注意就容易燒焦，不若在日式清湯裡滾煮那般輕鬆
白胖胖、熱呼呼的麻糬燒，輕咬一口馬上流出滾燙的金黃起士，香濃滑順，搭配Ｑ彈軟嫩的麻糬一起咬，再燙嘴都讓人忍不住一吃再吃，適合單點和大家一起分食



若問我台中吃過最多次的火鍋店是哪間？
我想不用我回答，常看Nata部落格的人都知道，當然是輕井澤囉！
從崇德店到大墩店，吃了將近二十回，直到文心店開幕又吃了幾次，連生日聚會都在這裡辦，稱我是輕井澤的忠實老主顧，的確是實至名歸哪！
新推出的壽喜燒，讓早已吃膩日式火鍋的我們得以改換口味，相信我們以後還是會常來蒞臨滴，呵呵！




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輕井澤鍋物文心店
地址：台中市南屯區文心路一段536號
電話：(04)2310-9681
網站：輕井澤鍋物官方網站