自己做「宇治抹茶紅豆鬆餅」‧不惜重本的抹茶果然飄香~

實在太愛抹茶口味的我，前一陣子又發狂做了超濃抹茶紅豆鬆餅
到底要運用Vitantonio鬆餅機變換出多少種口味呢？
說真的我還在不停努力研究中
只能說這台機器真的很有趣
讓在家烤鬆餅變得簡易許多
同時，下午茶將不再單調
(身為抹茶控的人，會想做這款鬆餅也是想當然爾......)



先來公布一下配方和作法吧！
 

  
  京都風抹茶紅豆鬆餅(濃)  


 約可製作10-12份的量
(A)雞蛋--4個
    砂糖--160g
(B)鮮奶--400c.c.
    煮熟蜜紅豆--100g
(C)低筋麵粉--320g
    泡打粉--12g
    玉米粉--60g
    抹茶粉--20g
(D)無鹽融化奶油--80g


 (A)用打蛋器或電動攪拌器打勻，先將蛋打散後，再加入細砂糖續打
 (C)過篩、充份混合
 (B)+(C)先攪拌，並加入(D)的隔水加熱融化奶油
 最後融入(A)後，拌勻為糊狀，靜放約30分鐘
 烤鬆餅的時間為3分鐘，口感可依個人喜好增加時間或減少烘烤秒數(烤盤預熱後別忘了先塗抹奶油或烤盤油唷！)
  

攪打的瞬間還真是驚豔哪！
那碧翠如幻的新綠，徹底迷惑了我的雙眼
(是在寫詩嗎？)



攪拌好的綠巨人鬆餅糊
倒入模板一邊大約是90c.c.左右的麵糊
因為麵糊遇熱會稍微膨脹
所以不建議一開始就倒太滿，否則流溢得亂七八糟可是很難清理唷！



這是一開始試烤的照片
果然抹茶粉放太多的結果就是......鬆餅臉都綠了！



不過看著鬆餅外焦酥的煎餅色
以及內裡透出的抹茶鮮綠
啊！看了心情真好！



我喜歡吃焦酥一點的口感
所以都會刻意烤三分半鐘
趕快拿個盤子來唷！烤得熱呼焦燙的抹茶紅豆鬆餅要上桌啦！



午茶時刻，最喜歡來份鬆餅搭配精粹鍛鍊的咖啡



讓濃抹茶徹底現出原形，當然要趁熱燙時撕開他的外衣
這天的麵糊是Wade打的，烤起來果然非常蓬鬆，膨脹後的鬆餅糊，可以烤更多份鬆餅呢！
因為是京都風味的抹茶紅豆鬆餅
所以為了表現濃濃的抹茶香
特別加了整整20g抹茶粉
別小看這20g，抹茶粉可是比一般的粉類輕盈多了，實際秤出的量相當多
所以想吃不惜重本的口味，20g算是相當驚人的份量哩！

飄著宇治茶香的抹茶鬆餅
一邊細細品嚐
一邊咬著綿密如沙的紅豆
(不過我很懶，是用市面買的紅豆罐頭)
我彷彿真的來到了莊嚴優雅的京都，漫步在人文氣息濃厚的宇治川一般
那滋味，無論是舌間還是心底，都是曼妙悠然的美
真是棒呆了！





          

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