大遠百‧饗食天堂台中店特約採訪＆全攻略(圖爆多)

準備給大台中吃到飽一記強烈震撼彈的饗食天堂，隨著萬眾期待的大遠百開幕，也瞬間引燃一級戰火，讓不少飯店餐廳都有種大軍壓境必須嚴陣以待的壓迫感。據聞開幕第一天提供的四人同行兩人免費方案，中午時段開放訂位的短短五分鐘，座席立即一掃而空，加上Nata昨天採訪時見識到的平日排隊人潮，就能體會饗食天堂在台中的第一間分店究竟有多夯。

到底吃起來是不是真如餐廳理念「食美如天堂」？走，跟著我帶你好好走一圈、領你瞭解主打特色後，一切便能見分曉。



昨天我們一行四人：Nownews台中美食大家長P團長、Han、Wade和我，很榮幸受饗食天堂台北總管理處的李副理邀請，於遠百饗食天堂中午時段進行了一場愉快又暢快的採訪；看這張照片大家可以明白，星期二即有如此洶湧人潮，更遑論假日到底有多驚人......


              
我們能順利於人潮尚未完全入境、視野超好的靠窗位置邊享用邊採訪，真是一件再開心不過的事，李副理多謝了。



高達352位的席次，即使平日也一樣瞬間掃空，這盛況在遠百或許僅有來勢一樣洶洶的鼎泰豐可以相比拼。

這裡稍微為大家介紹一下饗食天堂的五大餐區及主打餐點：
 日式料理區：生魚片、進口生蠔、壽司手捲、炸烤物ex:薄皮炸蝦、烤魚下巴等。
 西點蛋糕區：各式精緻蛋糕西點、現切水果、手工餅乾等。
 飲料冰品區：果汁冰砂、咖啡茶飲、啤酒暢飲、炒冰、Haagen-Daz冰淇淋等。
 西式餐點區：調味沙拉、現做沙拉、熱鍋異國美食、鐵板現烤牛排、爐烤現桿披薩等。
 中式熱炒區：川菜現炒、熱鍋中菜、砂鍋湯煲、港式小點等。


  
 

 日式料理區：生魚片、進口生蠔、壽司手捲、炸烤物等。
雖然這區一進餐廳門立即可見，但由於生冷食物居多，所以不建議空腹時取用；這天訪談Nata吃了鮭魚和旗魚握壽司、豆皮壽司、薄皮炸蝦及一些炸物，味道都很不錯，尤其是現炸的炸蝦，為了保持品質及熱度，一次都是炸約8隻左右，皮酥脆而不厚，蝦肉鮮甜彈實，份量又適中，吃一兩尾並不會讓人覺得膩又都在吃炸粉，蠻推薦的。

話說這天我還挑戰了以往不敢吃的生蠔，根據李副理解說，他表示生蠔是他們長期主打的品項，近年來多選用美加進口的新鮮生蠔，專槽專用並以RO逆滲透冰水洗滌，高規格處理確保新鮮無虞，另附3種特調醬汁和鮮切檸檬角供顧客依自己喜好搭配。擠上一點微酸開胃的檸檬，再沾附一點五味辣醬鮮食鮮吞，沒有半點腥怪味，微帶些許鮮甜滋味的中型生蠔，味道很棒，連我這向來不敢吃的人都愛上了，還搶下Wade手上的Asahi乾杯暢快佐食，好吃，建議大家可以嚐試看看。
 生蠔性寒，一餐最好食用3顆左右的量，比較不傷腸胃及身體，還有取用時盤上最好不要再放其他食物，以免生蠔外殼殘留的黏液或海水成份影響別的食物新鮮唷！

其他很多生魚片、鮮蝦我因為顧及採訪所以沒有大嗑特嗑，不過聽Han說都蠻新鮮美味；還有手捲，聽Wade說超好吃的，他會說好吃我想應該不會錯，因為他平常不太常誇別家手捲好吃呢。



西點蛋糕區：各式精緻蛋糕西點、現切水果、手工餅乾等。
蛋糕種類多得讓人雀躍，目前全部由其集團本身廚房製作，再運送到其他分店現場裝飾，口味繁多且一點也不馬虎，其中像是含有58%法國黑巧克力的古典巧克力派，可可香氣濃厚，半凝固狀餡料甜而不膩，塔皮酥脆實在；或是我個人超喜歡的百香果巧克力慕斯，熱帶香氣中那爽口至極的滋味，著實教人難忘，吃了一個我還想再吃一個，一點也不輸外面賣的百元蛋糕耶，好好吃。

此外我還挖了一口提拉米蘇，表現也有中上水準，若我吃得下的話，他們的糕點我應該會全包吧！

現場還看到很多泡芙、奶酪、龜苓膏、檸檬塔等點心，只是我這天沒太多時間去吃，但聽其他公民記者表示都有蠻亮眼的水準，不過等下回Nata再訪，一定會多吃一些和大家分享。(不怕肥死嗎妳...)

水果部份種類普通，不過都蠻新鮮好吃，百香果整個對切讓顧客方便挖食這點相當貼心




飲料冰品區：果汁冰砂、咖啡茶飲、啤酒暢飲、炒冰、Haagen-Daz冰淇淋等。
很少吃到飽可見到一般民眾都愛喝的台啤金牌&Mine、Asashi乾杯等啤酒，若是不開車或不怕佔胃的話，一邊吃現炒、炙烤牛排一邊大口喝酒真的很過癮哪！汽水也都是易開罐裝，比較不會走味或消氣，這點也很不錯。
 開車不喝酒、未成年請勿飲酒！

咖啡品質不俗，熱茶也不錯，像是英式紅茶我個人就覺得還蠻好喝的，只是若有鮮奶可自行添加會比奶精的味道表現更佳。Haagen-Daz冰淇淋一共有8個口味，但因為過去在餐廳常有機會吃、大部份口味味道已嚐過，所以這回採訪我只好忍痛割捨一下。

炒冰是以明治冰淇淋為基底，再自行選擇蛋糕、果醬、巧克力、綿花糖等請服務人員拌炒，由於冰臺的溫度設定和冰淇淋本身經過衡測，所以利用溫差就能炒出帶有黏性卻不會融化的綜合口味並結合個人喜好的冰，和Cold stone酷聖石的鮮拌冰淇淋頗為類似。

 
  
　   
  

西式餐點區：調味沙拉、現做沙拉、熱鍋異國美食、鐵板現烤牛排、爐烤現桿披薩等。
一般沙拉都是直接拌好，但饗食天堂的特別之處就在於，他們有預拌好跟師傅現場幫你調味兩種可以選擇，使顧客可以嚐到口味多樣化、新鮮度滿分、變化度很高的各式沙拉，這點可說是非常貼心

熱鍋美食部份，西班牙洋芋蛋餅據說相當特別且很少見，有興趣的人不妨嚐試看看。

喜歡吃牛排的人，我推薦大家吃鐵板香煎牛小排，勝過烤好現切的牛排，因為煎烤的牛排多汁咬勁佳，灑點岩鹽有夠美味，而現切牛排的肉質則稍微乾一些，這點視個人喜好可以參考比較。

此外，現做披薩也是台中店一大特點，國外引進的烤爐一座要價百萬之譜，硬體部份花費實在不可小覷，師傅現桿現做的披薩，餅皮酥香薄脆，口味目前推出的三種：經典乳酪三重奏、辣味牛肉、鄉村燻雞蘑菇都頗受歡迎，其中經典乳酪三重奏中還含有些許藍霉起士Blue Cheese，但味道卻很協調嗅不出異味，只是若能有更多乳酪甚或是我私心奢望的柴燒，應該會一整個完美得不像話，哈！


  

中式熱炒區：川菜現炒、熱鍋中菜、砂鍋湯煲、港式小點等。
中菜部份當然是老字號福利川菜出身的饗食天堂拿手好戲，只是現場看到的川菜並不會很多。為什麼中菜不是太多，據李副理表示，他們只推出精華和招牌項目做主打，這是因為考量一般顧客到高級吃到飽餐廳，比較喜歡嚐試新鮮物，而中菜因為一般常能吃到，所以雖然好吃程度不減，但顧客挾取的意願普遍較低，因此沒有那麼多中菜是有原因的。

我嚐到的九轉肥腸和歌樂山辣子雞都讓我這個超愛吃辣的人忍不住豎大姆指喊讚，麻而不辣、辣中帶香的好味道，完全不輸許多知名川菜，一邊吃會一邊想著熱呼呼的白飯，只是到精緻buffet應該不會有人這麼做，呵呵！現炒川菜旁還放置許多辣椒、辣醬汁等讓客人依喜好添加，這點也是相當貼心，很適合喜歡吃辣的人享用。

其他一些小碟前菜，像是麻醬鮑魚、双椒皮蛋豆腐看起來也都很好吃，只是我才看到沒多久就被搶光，後來自己又忘了去拿，所以只好作罷。

砂鍋區現點現做的湯煲，像是蛤蜊湯和酸辣海鮮湯麵都蠻多人點，這讓愛喝熱湯的人完全不必擔心湯冷失去風味，想喝隨時能向服務人員現點，很棒吧！

不過港點的部份跟其他餐點相比，不免相形失色，雖然我挾了一個類似燒賣的海棠果嚐完，覺得味道尚可，但是其他幾種像是豆豉排骨、魚翅餃等都不太吸引人，放在角落看起來也蠻冷清，若能再提昇精緻度和特殊性，應該會較受人歡迎。



除了餐飲90%以上都讓人滿意且挑不太出什麼毛病外，更加值得讚許的，應該就是他們的服務態度還有享餐時間了。有些人一定會覺得，熱門的品項大家都搶著拿，一下子搶光那到底要等多久？其實只要跟師傅或服務人員說一聲，補上的速度都蠻快的，另外像是現點現做的部份，可以稍微排隊等一下，幾乎都不用等幾分鐘就能馬上取得，服務人員還會道聲不好意思、會馬上補菜，這點實在是沒話說的好態度，希望能一直保持下去。



價位及用餐時間參考(此圖截自饗食天堂官網)
至於用餐時間，除了下午茶僅有兩個小時外，午餐有2.5小時、晚餐則是4小時，只要在開始營業的時間進場，都可以吃到當餐次規定結束的時間，所以吃晚餐雖然略貴，但只要在17:30進場，可以悠閒吃到21:30都不趕人，是不是很過癮？

附帶一提，現場瞄到的兒童餐具好可愛，忘了拍攝給各位有小朋友的家長參考，雖然我家派妞還不能吃buffet，但看到那麼古錐的餐具，我都想帶她來吃了啦！(這位麻麻，妳花轟了嗎？)


　　　　
這天很感謝特地從台北趕來介紹、提供我們採訪的李副理，本人斯文又帥氣的他，幾乎有問必答、介紹也很誠懇詳盡；他還透露他們食材用量的驚人數字讓我們知道，話說光是各分店總合的鮭魚和鮮蝦，一年＂各別＂就要花費約莫1800萬的成本(是不是頗嚇人?)，最近他們還在研討，甜點部份巧克力的等級希望能再提昇更高一級，由此可見，他們祭出精緻高檔的食材和不怕客人吃的闊氣，都讓他們在營業獲利上不斷攀升高峰，所以大家有目共睹的是，這對大台中各高檔飯店的buffet而言，絕對是一波強力震撼彈，無庸置疑。

 最後，幫大家簡單整理一下吃得樣多又不會太虧本、而且不用老是搶食延誤時間的小秘方：
 進場後可先挾取一點自己想吃的熟食墊胃備戰，再挾生食或價位較高的食物。
   
 必吃且單價較高的食物：日式綜合生魚片、生蠔、南美白煮鮮蝦、薄脆炸蝦、烤魚下巴；西式鐵板煎烤牛排、現切自然豬；中式九轉肥腸、香辣鮮蟹、麻醬鮑魚、草蝦粉絲煲；飲料冰品區的台啤、Asashi等啤酒，大家都知道一定要多吃幾球的Haagen-dazs冰淇淋等，可先吃完再去取用其他愛吃的食物。
  
 用餐順序可以稍微變換一下，若腸胃不是太差，吃一點鹹食和生食後，可在還沒太多人想吃甜食冰品的時候先去取用，湯品也可在用餐中段先取一些，炒鍋類中西式食物則每項挾取一點嚐試味道即可，很好吃的再增加取用次數。
  
 下午茶的部份，生蠔及部份熱門食物會抽掉約兩成，所以若能接受，下午茶雖然僅有兩小時，但只要把握時間，吃起來還算便宜。想大吃又不介意多花一點錢時，平日晚餐可吃4小時是最過癮且又不致大失血的，可以多考慮這時段用餐唷！
   
 用餐前可上官網查詢優惠活動及利用網路訂位，讓自己省一點錢又不用擠爆電話線，何樂而不為。



採訪結束，得到的媒體採訪伴手禮，真是開心，因為這天都沒什麼吃哪！(和大胃王的我水準相差太多了~)改天來再好好大吃一番，到時一定會和大家分享更多我覺得好吃的餐點滴！



PS:看到Han手上的哀鳳4s，整個眼睛都亮了起來，哈哈！(變心了嗎，我的阿克要哭泣了啦...)



吃完確實讓人感到置身天堂般快活的饗食天堂，幾乎滿足了不同族群對餐飲的挑剔，或許還有很多值得精進的空間，但無疑已成為台中目前最值得一吃的精品buffet。能夠將老餐廳徹底轉型成企業化經營，並強化食材和服務讓顧客吃得飽足、心情更是滿足的不得了，實在值得許多餐飲相關行業參考。

除了採訪，我想這篇食記絕對值得很多也想朝聖的人參考，看完後，你也饗(想)食了嗎？





   
  
 延伸閱讀
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 饗食天堂台中店
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電話：(04)2258-5006
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※消費需外加一成服務費！