可以更好吃的紅酒咖哩

2012/5/15的晚餐，是我右手搞得一堆燒燙傷換來的，因為想讓疲於工作的Wade能回家好好吃頓飯，所以再累也值得。



先講湯好了，今天煮了一鍋「鮮菇白菜蛋花雞湯」。
其實我最不會也最不愛煮的就是湯，因為本身不怎麼愛喝湯，所以在這方面很難萌生興趣。
看似簡單的這鍋湯，製作過程首先要用雞骨燉高湯，再切白菜、細蘿蔔絲、新鮮香菇，灑點香油和鹽，蛋液裡要加一點醋讓蛋白凝固，作出的蛋花才不會散得亂七八糟......其實是白菜蛋花湯的改版作法，我自己亂煮的，所幸味道還不錯，呼！

迷迭香雞腿是母親節豪華大餐當天烤雞留下來的，冷藏後再烤過有點乾硬，還是當天現烤的好吃。



除了簡單好做的蘆筍沙拉外，前一晚燉煮的紅酒咖哩，才是讓我右手傷痕累累的元兇。


  
我是參考《到MASA家學幸福料理》這本書自己試著做做看的，話說他的料理書每一本我都好想買，不過還是等這本學透了再來添新工具囉！

這天晚上我還學了書中教的日本人白飯煮法(吸引我買此書的主因)，用家裡的陶鍋擺在瓦斯爐上計時烹煮，果然煮出的白飯粒粒分明，讓我興奮極了！不過，可能米本身等級普通，離我夢想中的Ｑ軟飽水還有段距離......



原以為用大同電鍋燉咖哩很簡單的我，沒想到光是炒洋蔥就耗了半個鐘頭(還被熱油燙出大水泡)，更別說醃雞肉、炒紅蘿蔔馬鈴薯還有融解咖哩塊等步驟有多繁複了，麻煩程度雖不若紅酒牛肉，卻也讓我大汗淋漓了一晚上。

（嘀咕）：突然覺得老媽以前教我做的咖哩真是簡單斃了～



小氣鬼如我，捨不得放1200cc的紅酒，最後只放了500cc，而且雞肉也少了300g；不過味道表現還算不賴，香濃下飯、微甜香辣，淡淡的紅酒香反而不搶味，我喜歡！

可是，我覺得應該可以再更好才對，有過這次經驗後，我決定下次要參考更多食譜，好好消化一下，再找出心目中絕佳口味好好煮一鍋夢幻咖哩。

今天照顧派妞、買菜作菜幾乎完全沒休息，累死我了，打完收工，我要去睡囉，大家晚安！