「好薑!」雲朵麵、薑爆蝦、薑汁撞奶全都好好吃‧苗栗大湖雲也居一休閒農場


「好薑!」雲朵麵、薑爆蝦、薑汁撞奶全都好好吃‧苗栗大湖雲也居一休閒農場
當山間雲朵飄啊飄的飄進一碗湯麵,好夢幻啊,你捨得吃掉嗎?


「好薑!」雲朵麵、薑爆蝦、薑汁撞奶全都好好吃‧苗栗大湖雲也居一休閒農場
上個月底參加農委會「農業好伴手」踩線團,跑中部線時很幸運能吃到薑麻園裡雲也居一休閒農場中的「好薑」料理。


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雲也居一從民國72年開始就建立了,當時名為雲洞仙居。
這是一間可以嚐美食、採果趣的休閒民宿,由於地理位置居高臨下,不僅可遠眺大湖鄉和卓蘭平原美景,同時還能欣賞飄渺如仙境的雲霧變幻,非常優美閒適。


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放兩張從餐廳往外拍攝的美景讓大家欣賞heart_pink.gif


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萬壽菊茶
過去從沒想過,原來新鮮萬壽菊也能泡茶飲用,熱熱的喝,淡淡草香很是舒緩身心。


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手工薑餅
酥脆無比的薑餅,微嗆薑味不斷刺激味蕾,搭配萬壽菊熱茶真是絕配啊!


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起飛雲朵
傳統客家風味,看似媽媽味的樸實湯麵裡,竟浮起一顆顆渾圓白胖半透光的「雲朵」!!!
好酷對不對!這是曾當選2011十大神農的彭麗貞女士發明的創意麵食,雲朵麵以蕃薯粉、麵粉和獨家秘方揉製而成,吃起來QQ滑滑,嚼勁很棒,並且和「
雲也居一」的景觀主題相互烘托,特別又美味,絕對值得一嚐。


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筍乾控肉
燉得軟爛適中的控肉,與農場自行醃製的筍乾一起長時間燜煮,濃油厚醬,美味可想而知。


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客家豆腐
外層薄酥內裡滑嫩的三角豆腐,微辣鹹香、調味拿捏恰到好處。


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燴炒櫛瓜
雲也居一自行種植的黃、綠櫛瓜,雖和歐洲櫛瓜薄皮肉軟的風味不同,但微厚如椒的外皮、帶點脆感的瓜肉,當場現切現炒,水豐甘甜的滋味還是很不賴。


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酥炸櫛瓜
我很喜歡這道炸櫛瓜,原因在於酥炸的溫度和裹覆的麵衣功夫一流,讓金黃酥炸的櫛瓜外層薄酥帶脆,內裡軟透多汁,只要灑少許椒鹽就美味得讓人停不下口,很值得點。


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糖醋雙拼
鮮魚炸過經過糖醋調味,酸甜鮮香;炸地瓜甘甜厚實,吃了很有飽足感。


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香薑雞
類似三杯雞口味的這道香薑雞,老薑用量更勝一般作法,薑的香氣豐碩迷人,放山雞雞肉彈實新鮮,醬燒滋味有夠下飯,好吃!


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清炒芥藍


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薑爆蝦
改良一般蔥爆蝦的作法,這道菜大量加入老薑碎,把薑炒得有如肉鬆一般的口感,薑香更是濃郁,香辣鹹香的調味,深信沒人抗拒得了。


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薑汁撞奶
徹底顛覆一般對薑湯、薑母茶等飲品的制式想像,這款極具創意特色的飲品,將新鮮牛乳融合薑的暖意,喝著微辛薑嗆的薑汁撞奶,我覺得彷彿在享受一杯比例完美的薑汁拿鐵。


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黑糖薑汁麻糬
手工製的麻糬,老是沾糖粉X花生粉好像有點膩,換個黑糖薑汁口味試試吧!
這款餐後甜點由服務人員現場一顆顆夾分成小碟以提供客人食用,沒想到同樣氣味鮮明的黑糖和薑汁不但一點也不相斥,反而無比協調適合。


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這裡的特產,全年生產的生薑自然不可少,季節盛產的櫛瓜也很受歡迎,每一條櫛瓜都蠟亮飽滿、新鮮爽甘,簡單大火快炒或是拿來烹煮異國料理-普羅旺斯燉時蔬都很棒。


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所有料理全來自彭女士的數十年烹飪達人經驗,讓人忍不住豎大姆指讚嘆
彭女士是純樸認真的好媽媽典範,吃過一次她的菜,相信每個人一定會竭自內心感動,真的!

離開之前,不妨選購幾款在地才有的「農業好伴手」回家和家人一同分享,像是炒菜秘器「薑酥嬸」,養生必備黑糖薑,季節盛產黃綠櫛瓜等等,都是不錯的伴手禮。大啖美食之餘不忘分享親朋好友,也是旅行不可缺少的美好記憶,你說是不是?



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雲也居一休閒農場
地址:苗栗縣大湖鄉栗林村9鄰薑麻園6號
電話:037-951530
網站:雲也居一休閒農場網站



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