超性格、無調味的苧麻排骨湯‧南投國姓山莊味山產店

離開國姓鄉以勒咖啡後，接著翩然來到染有些風餐露宿色彩的山莊味採訪。

話說前頭，彭老闆乃性情中人，超性格，但看得出鐵漢柔情，風趣不經意流露，是很有意思的一個人。



位置就在國姓路476號的大馬路旁，看到山莊味的招牌要往坡下入口前進即可抵達。



夏季能賞蓮，天天有山海野味(ex:烤魚、土雞、野菜、活溪蝦魚等)可品嚐，想唱卡拉OK也ok的簡樸山莊味，是典型不重裝潢只重料理的小店。



眼前一片空氣清澈、微光迷濛的山景，饒具遠離都市塵囂之美。



採訪一開始，彭老闆的真性情雖讓我們怔了半晌，實際聊了才感受到，他性情本是如此，內心其實是個冷面笑匠。比如他看我們照片拍不停，忍不住喊「想吃就吃啊，不用一直拍，賣擱假啦！」其實是好意想叫我們趁熱吃；或當我問到餐廳主打的特色是什麼時，他反應很快地回道：「"特色"？"特赦"是總統的權力我沒有，問我幹嘛！」(愛開玩笑)

鮮明性格，訪後教人印象十分深刻。



酸香開胃的百香果泡菜
自家醃漬的泡菜，吃起來相當生津爽口，百香果具有畫龍點睛之效。



炒花生
微鹹帶香，酥酥脆脆的花生，下酒或當零嘴都涮嘴。



炒飯
看似平凡無奇，其實不然，香氣滿溢且油亮分明，是稱得上好吃的炒飯。




柚香蕃薯包
咬下一口，我驚豔了！第一次嚐到皮Ｑ不黏牙、菜脯米炒得鹹香四溢，並且想到利用柚葉賦予清果香這聰明點子的蕃薯包，太美味啦！

未來準備要做景觀咖啡的郭老闆說，未來準備將這款點心搭配咖啡做成套餐，成為史無前例的台灣味咖啡午茶，聽起來是不是很酷？



苧麻排骨湯
講到山莊味的獨門秘器，當屬這罕見又費工的苧麻排骨湯，完全無調味卻讓人忍不住一碗接一碗，神奇到連我自己都不敢置信(因為不愛喝湯的我竟盛了五碗以上，傻眼......)

燉煮超過12個鐘頭，基本材料只有苧麻根和排骨，湯頭溫潤滋補，淡雅的苧麻香氣融和無間，排骨肉一夾即散，軟爛恰到好處，清潤的湯滴一兩滴米酒又是截然不同的滋味。不調味是因為苧麻本身就是最好的調味劑，這樣才喝得到苧麻獨有的氣味

很意外的是，毫無多餘調味的排骨竟一點令人生畏的腥味都沒有，太驚人了！據悉曾有客人喜歡到要求續湯6次呢，厲害吧。



請看，這就是苧麻根的原貌！
苧麻是原住民織布的原料之一，但一般罕見其入菜，老闆因為苧麻根具有清火褪肝毒的食療效果，加上喜歡其獨有的溫潤清香，於是自己研發苧麻排骨湯的做法。

別小看這苧麻，雖然容易生長，但要長到照片中的根莖粗度可大大不易，因為擔心向原住民購買的量不穩定，所以老闆自己也有種植呢。



超下飯的山芹炒牛肉



老闆自己醃漬的脆瓜，好新鮮好甘美。



大毛老師找出了老闆的自製菜單，大家看了無不嘴角勾了起來，好有型啊，哈哈！

老闆開玩笑說是自己沒錢只好自己做，其實看得出他是個很用心的人，真可愛。



不曉得未來在這露台上享用國姓鄉的咖啡會是什麼感覺？望著夕陽薄照的淡金雲霧籠罩眼前大片山莊田園，吹著徐徐涼風，這快意舒適又無憂無慮的美好，讓我望著望著都忍不住想托著腮請老闆快來杯咖啡啊！

雖然截至目前為止，山產店賣咖啡好像前所未聞，但是這讓我不禁想到彭老闆的性格，做他喜歡做的事、恣意不拘束才像是他嘛！大家說是不是呢？




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山莊味
地址：南投縣國姓鄉國姓路476號
電話：(049)2722-681