超性格、無調味的苧麻排骨湯‧南投國姓山莊味山產店

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離開國姓鄉以勒咖啡後,接著翩然來到染有些風餐露宿色彩的山莊味採訪。

話說前頭,彭老闆乃性情中人,超性格,但看得出鐵漢柔情,風趣不經意流露,是很有意思的一個人。


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位置就在國姓路476號的大馬路旁,看到山莊味的招牌要往坡下入口前進即可抵達。


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夏季能賞蓮,天天有山海野味(ex:烤魚、土雞、野菜、活溪蝦魚等)可品嚐,想唱卡拉OK也ok的簡樸山莊味,是典型不重裝潢只重料理的小店。


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眼前一片空氣清澈、微光迷濛的山景,饒具遠離都市塵囂之美。


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採訪一開始,彭老闆的真性情雖讓我們怔了半晌,實際聊了才感受到,他性情本是如此,內心其實是個冷面笑匠。比如他看我們照片拍不停,忍不住喊「想吃就吃啊,不用一直拍,賣擱假啦!」其實是好意想叫我們趁熱吃;或當我問到餐廳主打的特色是什麼時,他反應很快地回道:「"特色"?"特赦"是總統的權力我沒有,問我幹嘛!(愛開玩笑)

鮮明性格,訪後教人印象十分深刻。


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酸香開胃的百香果泡菜
自家醃漬的泡菜,吃起來相當生津爽口,百香果具有畫龍點睛之效。


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炒花生
微鹹帶香,酥酥脆脆的花生,下酒或當零嘴都涮嘴。


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炒飯
看似平凡無奇,其實不然,香氣滿溢且油亮分明,是稱得上好吃的炒飯。


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柚香蕃薯包
咬下一口,我驚豔了!第一次嚐到皮Q不黏牙、菜脯米炒得鹹香四溢,並且想到利用柚葉賦予清果香這聰明點子的蕃薯包,太美味啦!

未來準備要做景觀咖啡的郭老闆說,未來準備將這款點心搭配咖啡做成套餐,成為史無前例的台灣味咖啡午茶,聽起來是不是很酷?


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苧麻排骨湯
講到山莊味的獨門秘器,當屬這罕見又費工的苧麻排骨湯,完全無調味卻讓人忍不住一碗接一碗,神奇到連我自己都不敢置信(因為不愛喝湯的我竟盛了五碗以上,傻眼......)

燉煮超過12個鐘頭,基本材料只有苧麻根和排骨,湯頭溫潤滋補,淡雅的苧麻香氣融和無間,排骨肉一夾即散,軟爛恰到好處,清潤的湯滴一兩滴米酒又是截然不同的滋味。不調味是因為苧麻本身就是最好的調味劑,這樣才喝得到苧麻獨有的氣味

很意外的是,毫無多餘調味的排骨竟一點令人生畏的腥味都沒有,太驚人了!據悉曾有客人喜歡到要求續湯6次呢,厲害吧。


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請看,這就是苧麻根的原貌!
苧麻是原住民織布的原料之一,但一般罕見其入菜,老闆因為苧麻根具有清火褪肝毒的食療效果,加上喜歡其獨有的溫潤清香,於是自己研發苧麻排骨湯的做法。

別小看這苧麻,雖然容易生長,但要長到照片中的根莖粗度可大大不易,因為擔心向原住民購買的量不穩定,所以老闆自己也有種植呢。


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超下飯的山芹炒牛肉


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老闆自己醃漬的脆瓜,好新鮮好甘美。


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大毛老師找出了老闆的自製菜單,大家看了無不嘴角勾了起來,好有型啊,哈哈!

老闆開玩笑說是自己沒錢只好自己做,其實看得出他是個很用心的人,真可愛。


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不曉得未來在這露台上享用國姓鄉的咖啡會是什麼感覺?望著夕陽薄照的淡金雲霧籠罩眼前大片山莊田園,吹著徐徐涼風,這快意舒適又無憂無慮的美好,讓我望著望著都忍不住想托著腮請老闆快來杯咖啡啊!

雖然截至目前為止,山產店賣咖啡好像前所未聞,但是這讓我不禁想到彭老闆的性格,做他喜歡做的事、恣意不拘束才像是他嘛!大家說是不是呢?



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山莊味
地址:南投縣國姓鄉國姓路476號
電話:(049)2722-681



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