[台中市]法森小館L'affection～黃金雨季裡的法式浪漫

難得一次的法國菜，必須感謝老妹和Wade作東，讓我有機會能躬逢其盛
我們這天午宴的餐廳是在台中頗富盛名的L'affection〔法森小館〕
由於事前上網做功課，對許多部落客的美食照片實在太著迷，所以便一時著心魔似地說什麼都想吃這間的法國菜
我很幸運地跟到了兩位壽星，所以能享用到這頓要價不婓的生日大餐
然而，期待了那麼久的法國餐，究竟有沒有值回票價的珍饈美味呢？


 
來到大忠南街上的法森小館後，於隔壁不遠的若柳一筋向左轉，即可找到專屬停車場



沉穩墨綠色系的法式風味餐廳外觀
狹長式的建築，共有上下兩層



入門後直視的情景
一樓座席區旁即是廚房，等待領餐和點餐的服務人員整裝待命中



事先預約的人很多，大部份餐桌上都擺著預約的牌子



廚房近觀
裡頭的廚師大約有五位，每位都很正式地戴上了潔白的高帽子，專業度瞬即立現


 
講究的璧飾和酒瓶裝飾



氣泡水／每人加價３０元無限暢飲
不過，我們沒點



桌邊的小花瓶，裝盛著優雅的粉紫花，簡單雅致，我個人非常喜歡！



法森小館menu
店家有特別叮嚀菜單內容不可拍攝，所以僅拍下封面
這裡的套餐價位是６８０～９８０元之間，另外加價一成服務費，每月份還會有當月特餐菜單



餐前麵包佐玫瑰擠花奶油
熱騰騰的法式麵包，外酥內軟，份量不少，麵粉的香味隨著熱氣飄逸
最特別的則是這每人一碟的玫瑰擠花奶油，據悉師傅每三秒即可擠好一朵，挺厲害的
雖然奶油不僅外觀藝術，吃起來也很柔滑，但我還是比較喜歡帶一點鹽味的奶油



餐前高纖蔬果汁
冰涼現搾，有著胡蘿蔔和蘋果的香甜，清清爽爽，開胃好喝



沙拉－薄荷哈密瓜帕碼生火腿
生冷的火腿裹上兩塊橘橙的哈蜜瓜，搭配蔬菜一起吃相當爽口清甜
不過吃不慣生的火腿的人，並不建議點這款



凱撒沙拉
份量頗多的蘿蔓，搭配熟悉的凱撒沙拉白醬和酥脆麵包丁、起士粉，是常見的口味



蕃茄蘿勒與鮮乳酪佐陳年香醋汁
澆淋著橄欖油醋汁的蕃茄、水乳酪，層疊擺置猶如一座蕃茄蛋糕塔
幾許羅勒與松子做點綴，是道清爽開胃的沙拉



開胃法式小點
吃法是由右端吃到左，也就是按照數字標示的順序吃
煙燻鮭魚佐芥末籽醬：鮮鮭魚沙拉混和芥末辛香的小巧餅乾，鹹度適中
普羅旺斯風味橄欖匙：切片的橄欖和蘑菇，融合蕃茄碎丁和橄欖油，鹹辣度稍微升等，略油
藍乳酪佐蜂蜜核桃粒：乳酪的氣味濃重，鹹度也頗高，難怪要擺至最後再品嚐，順序精心安排過
個人認為這三道開胃小點，外觀雖然精緻，卻沒有想像中的美味，有些可惜！



湯品
小圖上方的是卡布其諾蟹肉玉米濃湯，充分打碎的玉米精華濃郁，搭配奶泡一起喝的創意很棒！蟹肉有點少，再增量一些會更好
小圖下方的是松露野菇雞清湯，簡式清淡的雞高湯滋味，搭配幾絲雞肉和金針菇，爽口不膩
右側大圖顯示的是起司焗洋蔥濃湯，偏鹹略油的烤起士洋蔥，卻是我個人最喜歡的一道濃湯，洋蔥的甜美與起士的濃香全凝聚在這一碗，雖然油了一些，卻不掩其味美香濃



這天慶生的人還不少呢！當然我們也是其一，嘿！老妹，生‧日‧快‧樂！




白蘭地火焰燒明蝦、帆立貝與黑松露蕈菇燉飯
這道是我點的，兩塊朵大的干貝鮮甜汁美，是我最喜歡吃的
明蝦肉厚彈性佳，佐上微淡的酒味和奶油，香濃柔滑中帶有海潮的風味
看起來份量很少的燉飯，其實在此時我已經幾乎吃不太下啦！可能是前面幾道菜相繼端上，連續攻佔我的胃囊，所以吃到這裡我快不行了．．
不過搭配蕈菇的燉飯黏滑中微帶彈性，吸飽了奶油白醬基底的濃汁，豐潤美味，好吃！



法式香草脆皮小羊排與普羅旺斯燉蔬菜
這道主菜是老妹點的，同時，也是這天最令人激賞的一道主菜
小羊排非常鮮嫩，粉紅色的肉質，滲著透明的肉汁，羊騷味絲毫未見，處理得相當好！
外皮裹上酥香的香草脆皮，讓羊排的口感外酥內嫩，層次更顯分明
煎得皮焦內嫩的起士馬鈴薯，也獲得我們的一致讚賞，不過稍嫌小塊了一些
紅椒櫛瓜等蔬菜燉煮得軟爛，搭配獨特的油醋醬汁增添幾許清爽度，這道菜我很推薦大家點



爐燒小牛肉左黑松露蕈菇沙司
Wade點的這道主菜，是當天我個人認為表現較差的一道
要不是再次確認這是牛肉，還真一點也吃不出來，雖然挺嫩的，嚐起來卻有點像豬肉或羊肉
仔細咀嚼發現有點牛騷味，是讓人不禁皺眉頭的一股味兒
不曉得是不是當天挑選的小牛肉失常，失去了平日的水準?
另外蘑菇白醬呈稀水狀，搭配牛肉吃起來沒什麼特別，還蠻失望的



甜點
左上-杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋：扁平狀酥烤的蘋果派不多見，但我還是喜歡稍微有點厚度、烤得軟香的蘋果多一些的派；搭配香草冰淇淋、酥脆核桃和焦糖醬雖然看起來超級誘人，但吃進嘴裡卻沒有同等的滿足，稍微可惜了
右上-生日招待的芒果慕司：餐廳很貼心的送上生日甜點，並幫忙唱頌生日快樂歌，嘴裡同時嚐著芒果慕司的濃濃果香和滿滿祝福......
左下-法式脆烤焦糖布蕾：薄脆焦香的糖衣我很愛，恰適火候烘烤而成的布蕾，嫩滑柔順，好吃！
右下-巧克力凍糕佐覆盆莓沙司：細品每一口，盡是濃厚的巧克力，甜度略高，搭配紅豔微酸的莓醬剛好中和甜膩，冰涼中透著香濃巧克力精華，是可可控的最愛

整體而言，甜點表現差強人意，擺盤雖美，味道也好，但就是少了些讓人驚豔的亮麗光采



飲料
關於飲料的部份我就不特別解說了，只能說：味道和外觀都挺陽春，有待加強哪！


 法森的價位或許在法式料理同業中，算是價格適中的，環境清幽，但略嫌擁擠；在一樓用餐的感覺頗有壓迫感，因為距離服務人員和廚房非常近，雖然可以鄰近觀賞廚房的忙碌景象，但一加上假日候餐人潮多、服務人員全擠在廚房外吧台等著領餐，實在很難愜意地享用高級餐點哪！料理的表現不俗，但讓人驚豔的創意卻有些少......以上是我忠誠的體驗感受，自然的吐露說明，純粹是我們的餐後感想，還請熱愛法森的朋友們別見怪哩！




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 法森小館L'affection
地址：台中市大忠南街42號
電話：(04)2372-1339
營業時間：11:30~14:00、18:00~22:00