吃牛排也會上癮？Junkies嗆癮牛排屋好好吃報導

一直覺得，在台中要找一間價格實在、肉鮮味美的牛排館難度還真不小，牛排等級高、知名連鎖的西餐廳，一份排餐至少一、兩千元以上，平價或廉價的小間牛排店，雖然往往只要兩百元以內就能吃得飽又撐(通常都是喝湯喝紅茶灌飽滴..)，但肉那麼嫩的秘密到底什麼？越想總是越感到心驚，所以想吃到品質有保證、豐富又美味，而且不會花掉太多錢的牛排餐廳，你知道為何如此難以尋覓了吧！



前天晚上到華美西街一段、異國風餐廳林立中的這間Junkies嗆癮牛排屋採訪，原本看外觀只覺得明亮簡約、沒太多驚豔感的我，沒想到吃完加上整個採訪過程結束後，竟真的對他們家的牛排著迷了！看來店主敢取名為「junkies」(英文原意是吸毒成癮，俚語為對某件事物沉迷上癮)，果然對自家餐點非常有信心。



昏黃燈光下，簡單的餐桌擺置，襯著大牆上的美式酒吧潑灑風，感覺下班來這吃飯很是輕鬆自在。



室內中央設有整座吧台，用意不僅是讓客人坐在這喝酒聊天，只要你想，直接坐在吧台切牛排，有何不可？大口喝酒大口吃肉，這裡洋溢的美式隨性作風，就是阿銘店長喜愛的用餐氣氛，在這裡用餐完全不用拘束，多好。



美式作風的Junkies，11月下旬試賣到目前(時間還在調整，詳請洽店家)，消費可享八五折，正式開幕後的優惠則要請教店家，因為店主對於餐廳的佈置和餐點安排比較要求，所以仍在積極整頓中。

 不過Nata有幫大家爭取到專屬於看過本文的讀者優惠，有興趣的話可以參考完食記後再注意結尾的好康訊息唷！



嗆癮的牛排大多是美國進口，部份採用澳洲牛。從小到大吃過那麼多牛排，這還是我第一次看到餐廳把牛排的真面目徹底曝光，這讓我深信，店主除了有信心，而且童叟無欺。阿銘店長私下透露，其實很多餐廳進的肉品，肉本身的油花很多不一定是真的，有些是經過技術將油脂注入，他在剛開始試了很多肉商，其中如照片右下角就是他後來不願意使用的加工牛排，看似很美，但咀嚼後會發現油脂發出詭異的油味，雖然並非不能食用，但畢竟味道不夠天然，據說許多大餐廳購買這樣的肉，一份排餐卻至少賣七、八百元以上，聽到這裡還真讓人不敢置信。



未來將全面推出套餐(原本可單點主食)，附餐的沙拉、濃湯、麵包都不定期會更換食材。當天我們吃到的生菜沙拉相當新鮮爽口，南瓜濃份量不僅多、濃郁卻不膩，全部都是過去待過知名飯店的主廚親自做的，果然有一定的水準。

 套餐還包含一杯飲料唷，只是我照片沒列出而已。



德式香腸佐酸菜
外層彈脆、肉餡有嚼勁的熱煎香腸，佐著主廚親手炒的德式酸菜一起吃，再沾點黃芥末醬，絕美的肉香和微辛中帶一點酸甜的刺激味覺表現，讓人讚不絕口。



香煎雞排
雖然我個人最愛吃牛排，但他們家的雞排卻讓我也愛不釋"口"。金黃酥脆的雞皮煎得恰到好處，只要一點香葉就能勾引出曼妙的香氣，加上雞肉本身的肉質嫩甜，不需太多調味就是一級的美味。一般不吃牛的人，到了牛排餐廳也不需擔心沒有美味的主餐可點，他們的雞排實在非常好吃，值得大力推薦。



肋眼牛排
講到這肋眼，讓我們當天的記者們都詫異驚豔不已，肉質軟嫩但不失嚼勁，油脂越嚼越甘甜，僅以簡單的肉汁和胡椒等調味就美味得不得了，比許多高檔餐廳吃到的肋眼，滋味好得真是沒話說，讓過去總覺得肋眼容易讓人感到油膩的我都覺得好吃極了



紐約客牛排
和肋眼相比，紐約客的咬勁較為明顯，牛排本身的味道也較為濃郁突出，個人覺得也是相當好吃。

 

牛小排
牛小排雖然不比肋眼、紐約客或菲力的特色鮮明，但其本身的肉質軟嫩、容易咀嚼，也是相當好吃。

好吃的肉其實不需要過多的調味，只要岩鹽和胡椒就能為肉的鮮美滋味加分，若是想嚐試不同的味道，店家還提供如照片中所示的進口牛排醬汁，類似一般餐廳提供的紅人A1，但等級更高、味道更甘醇，微酸且鮮濃，沾著肉吃表現非常優異，可以嚐試看看。



除了主餐，餐盤上看似裝飾的附食，除了洋芋泥外，一直想掩蓋牛排風采的，就是這看似不起眼的煎醬玉米了。會有這麼一大盤玉米出現，其實是因為我們都一致覺得玉米的味道實在太美味，所以私下請主廚再煎一些讓我們品嚐。不說不知道，這玉米的醬料是主廚用美奶滋及其他香料調味後混合製成的，裹上玉米後烤起來，鹹香帶甜、濃郁厚實的獨特滋味讓人忍不住一塊接一塊，熱熱的吃真的非常好吃，希望以後附食中的玉米千萬不要換掉，哈！



咖哩餃佐塔塔醬
目前一共有兩種口味，豬肉和牛肉，洋芋泥做基底，炸得金黃香酥，內餡咖哩香味瀰漫，卻絲毫不膩口，沾著微帶酸度的溫和塔塔醬簡直就是絕配。

 一份其實是三個，因為我們有五個人，所以店主直接將兩份合成一盤端上。



此外，在Junkies除了吧台切牛排很特別外，曾有調酒經驗的店長阿銘，還準備了非常多花式調酒任客人點選，因為大口吃肉大口喝酒是他的最愛(其實我也很愛，只是不勝酒力罷了)，能讓客人對這種豪邁又輕鬆的享受上癮，是他最開心的一件事。

我們雖然都不能喝酒(因為大家要開車，我則是不會喝)，但還是央求店長現調一杯他個人覺得很特別的馬德拉斯讓大家淺嚐，酒裡頭有多種果汁和伏特加，喝起來酸酸甜甜且帶有一點微醺的酒精濃度，很適合熱鬧又快樂的朋友歡聚時光啊！



在這裡我要感謝嗆癮的全體工作人員，這次的採訪吃得真是滿足又快樂，尤其能和誠懇不藏私、解說詳盡又用心的店長阿銘大聊牛排經，真是再開心不過的事。

雖然嗆癮的環境和菜單還有一些部份要調整，氣氛的營造再多加強會更好，但餐點真是沒話說的美味，有興趣的朋友不妨前往嚐試並和店主聊聊，說不定你從此也會著了嗑牛排的癮喔！


  

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 嗆癮牛排屋
地址：台中市西區華美西街一段81號
電話：(04)2320-5089