【私房料理】每一道菜都用有機飼養的美人滴雞精入菜吧！

  

每天煮三餐的廚娘維尼我，老是在想著一些自家食譜上的更多變化，

當然在家自己煮就是健康、營養與衛生，但若是能在從中再找到一些小秘訣，

能讓家人吃得更營養、更加分的方法，那廚娘的功用可真是發揮到淋漓盡致的境界啊！

最早之前，煮菜的時候為了讓食物吃起來更有味道、更好吃，

最快速速成的方式，我會跟其他媽媽一樣添加味精、雞粉或是雞湯塊在料理當中，

但到後來發現這些添加物，都只是會增加身體上的負擔，並不會讓我們更健康與營養，

於是乎，近幾年來的烹飪方式，當然就只能以少油少鹽為主，除了每餐搭配均衡的食材，也希望能更多不一樣的變化...

最近我則是利用滴雞精來入菜，無論是煮湯、吃麵、蒸蛋、燉飯甚至是燴飯，都可以利用它來做一些小加分，

今天就要來與大家分享，如何利用滴雞精來烹飪這些經常在我們家出現的家常菜，

這些也可能是你們家會出現的料理喔！

喜歡料理與烹飪的大家千萬不要錯過，就讓維尼媽咪帶著大家一起趕快看下去吧～

 

這次料理所用的都是「美人滴雞精」請點文字部分進入網址看詳細產品說。

精美又排列整齊的精緻禮盒包裝，一盒共20包，

無論是買回家自己品嚐或是當做過節送禮都很有面子！

 

 

完全是「食品級鋁袋包裝」，

所以不用擔心在加熱過程當中，有可能會不小心吃到釋放的毒物，

就因為這樣講究的包裝方式，也能完全隔絕紫外線的汙染。

 

大家看到大大的四個字：「有機飼養」了嗎？

是的，美人滴雞精所使用的雞隻，全都是來自有機畜牧場的健康營養雞喔！

其實我也稍微的小小研究了一下，

每次只要商品提到關鍵字「有機」這兩個字，相信很多婆婆媽媽都會直接掏腰包買單，

但我們總得了解這些東西有機在哪裡？到底對我們的身體有什麼幫助？

 

美人滴雞精的雞隻來源都是使用有機飼養認證的來源雞隻，合作有機農場共有兩間：

亞植有機畜牧場 (有機認證字號-PCA07 008)

巨農有機農場 (有機認證字號-PCA07 001)

 

有機畜牧場的特色就在於飼養的方式，與一般籠養、放山雞飼養法有大大的不同，

飼養方式不同，相對的，滴雞精的品質與營養也會有所不同。

有機飼養的土地就先得淨化三年的時間，這期間無法從事任何經濟生產，

必須先用有機推肥不斷改善自然酸化或是遭農藥、重金屬等污染的土壤，

才能持續改善到適當的PH值時，再持續維持下去。

 

在養殖美人雞的過程當中，每一隻美人雞都擁有自己的成長日誌，

記錄牠們這180天的成長過程，而不是為了量產滴雞精，

利用其他養殖方式來讓雞隻快速的在一般28～90天就屠宰，這樣是非常不人道的！

所以更能體會到這樣用心的養殖法，

要花費的人力、心力、成本與時間，是非常之高與講究的。

 

美人雞的飼料都是選用來自加拿大或美國進口食品級有機玉米（人也可食用的喔！），

及官方不定期抽驗的有機黃豆，

飼養方式也是經SGS認證以人道飼養的自然放牧式讓雞隻任意在幾百坪的草原上活動，

所以每隻雞隻都是非常健康且活動力高，脂肪相對就少，

在這樣的環境下育成的美人雞，所做出來的滴雞精當然是”健康無疑”的了。

 

根據新聞報導指出，台灣年產雞隻總數達3650億，卻有高達99%都是籠養雞隻，

平均2~3隻雞都是同住在僅A4大小的範圍內，

連轉身的空間都沒有，終其一生吃喝拉撒睡及生蛋都在同一個空間中，

除了剪喙(剪嘴)避免互鬥造成傷亡以外，

為了要防止雞群生並互相感染，也可能要在牠們的飼料內投放預防性抗生素，

若是喝到這樣的雞隻製成滴雞精，想必在我們入口的同時一定也會感到疑慮吧！ 

 

我用的是原味滴雞精，主要成份：有機飼養全雞（黑羽土雞）、紅棗、枸杞。

最簡單不過的成分，也是最主要與需要的，

沒有額外的添加物，所以不用擔心其他污染或不明的食物在裡頭。

主要的成份與營養都標示的很清楚，這也同樣是消費者最在乎的部分，

標示不實或是不清楚的東西，我們就略過吧！

 

  

大家可知道？台灣是容許動物用要的國家，

只要在屠宰前約7-10天禁食或停止用藥，通常能通過藥檢上市販售的，

只要低於標準值1ppm，假使是：0.9ppm就算是合格，都可以拿到「未檢出」的證明，

但有機養殖的法規更為嚴格：「零投藥」就是有機的認證基礎，所以「零檢出」就是比「未檢出」更嚴格！

滴雞精一人喝的就是4~5隻雞寶的精華，如果長時間喝下抗生素檢測值0.9ppm含量製成的滴雞精，

短時間之內身體代謝不了，累積一段時間後，身體健康狀況一定會有所影響的！

 

熱量僅9.6大卡，對身體的負擔少，營養卻一樣豐富。

 

   

其實一般來說，食用滴雞精的方式，最簡單就是直接加熱喝，

但我覺得除了這方法之外，還可以利用入菜來讓烹飪營養更加分。

 

爸爸出門上班前，我就會先給他喝一碗，喝了再上，精神百倍體力好～

爸爸感覺沒有喝到很奇怪的雞腥味，因為有機養殖的方式，

所以美人雞滴出來的雞精味道是甜美順口與香淳美味的。

 

  

美人滴雞精製成方式是以隔水悶煉淬滴至少15小時，

這麼厚工又嚴謹的製作過程，

對於，無論是需要補體力、補元氣的上班族、孕婦、老人、術後病人或是成長中的孩子，

都能充分補給到營養與健康，我也是希望全家人都能保持健康的身體，

這就是做媽媽最大的幸福與快樂的來源啊！

 

 

另外，如果是煮湯湯水水的部份，

我也會放一、兩份美人滴雞精到湯裡頭，更能增添豐富的營養！

孩子們最喜歡喝玉米濃湯了，我不喜歡用濃稠太白粉勾芡的方式增加口感，

所以美人滴雞精就是我最喜歡的選擇。

  

 

另外，有時候我也會用湯麵給他們吃，

今天這道「雙菇高蛋白質湯麵」作法很簡單～

 

材料：

豆腐一塊、玉米兩匙、絞肉半碗、黑木耳兩～三片、波菜兩～三把

 

 

作法很簡單，首先，先把絞肉放進滾水當中，煮大約五分鐘後，將浮在上頭的雜質撈去後，

放入其他食材下去，用中小火燉煮至水再次滾開。

 

 

再倒入美人滴雞精，稍微提醒大家，一般開水可以少放一些，主要放一～兩包滴雞精入鍋一起燉煮。

 

如果光只是喝這道湯品就很營養，但我們家那三個可愛寶貝食量不小...

 

 

可以自己煮好白麵條後，用剪刀稍微把長麵條剪一半，這樣孩子們在吃的時候，會比較方便與輕鬆！

 

 

好開心啊！看他們吃的那麼過癮，我也心滿意足呢！

做菜後最喜歡看到的畫面，不過就是如此而已，大家說對不對？

我也沒什麼特別調味，頂多就是放鹽巴跟一些胡椒粉，

我沒騙大家喔！他們真的是一口接一口耶～

他們就好喜歡自然鮮美的湯麵口味，真滿意！

而我知道他們正在成長，也需要更多的營養來補充健康身體，

所以選擇安心通過認證的美人滴雞精來入菜，吃進他們的身體，我也放心。

 

另外，我也會在做燴飯或燉飯時，將美人滴雞精入菜來提味與增加營養！

今天的這道「雞柳毛豆白雪菇燴飯」作法也是相當簡單喔～

材料：

毛豆半碗、奶油1/2塊、洋蔥半顆、百雪菇一份、雞柳2塊、黑木耳2~3片、高麗菜1/2顆、薑與蒜末少許

小小提醒：雞柳的部份可以先用醃醬入味，用保鮮膜覆蓋後放入冰箱大約30分鐘後即可拿出來料理。

醃料部分：一匙醬油、一匙米酒、少許味噌、1/2黑醋、少許胡椒鹽與黑胡椒粒。

 

我習慣每一餐的某道菜放入1~2包美人滴雞精，就不再用雞粉或是雞湯塊提味了，

這些菜煮出來的味道不會太過於濃，我倒認為太濃就有問題了，

不過有喝就是有安心的感覺，孩子們也比較不能喝太濃的滴雞精，

這樣入菜方式較能讓他們攝取到營養，也不會增加身體負擔。

 

作法：

先將奶油塊放入鍋內融化，接著放入洋蔥拌炒至金黃色後，

將蒜末與薑末一起倒入鍋內與雞柳一塊拌炒待雞柳變色。

 

小小提醒：薑末可以去雞柳腥味，也能增加孩子們的食慾喔！

 

緊接著放入其他配料一起拌炒，我的順序是：白雪菇、黑木耳、毛豆、高麗菜...

再加上我最愛的醬油膏一起入菜炒～～～

這時候無需再放入水燉煮，因為我會用...

 

 

就利用美人滴雞精來代替水，原汁原味的味道更加分！

因為高麗菜、菇類都會自己出水，所以就不用再加水啦～

 

大概炒8~10分鐘後，料都已經熟了的時候，再放入起司片與2顆打勻的蛋汁。

 

大家千萬不要不相信自己的眼睛，這高湯汁真的是太精華了！

最後就用5分鐘時間，將鍋蓋蓋上用小火燉煮，今天燴飯的炒料都煮好嚕～

 

  

美味的雞柳燴飯，簡單輕鬆上桌嚕！

 

我也用美人滴雞精來孝敬婆婆，每天都讓她被健康呵護著，

雖然不能天天陪在她身旁照顧她，希望送上我們專程又豐富的心意來愛她！

小櫻桃也開始吃一些比較固體的食物了，看她一口接一口的吃，好滿足喔～ 

 

全家人的健康就交給我了，而我就用美人滴雞精來照顧他們。

不是每時間做菜，而是有沒有用對簡單輕鬆方法來烹飪，

這樣每天在家煮菜都得很有意義，希望提供以上的輕鬆料理方式給大家作為參考， 

同時也讓大家更了解自己吃進去的食物，更是要健康、營養與安心。

 

同場加映：好康大放送

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