跟寶貝看新聞~~一直看到原物料要漲價~~PIZZA也會變更貴~~寶貝就說想吃PIZZA來當早餐~
想想~~家裡好像有現在的料~~就來看看食譜喲~發現PIZZA很便單哩~
一.麵皮部份(直接法)~參考CAROL的PIZZA麵皮~
材料:
高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,雞蛋1顆,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
鹽1/3茶匙,細砂糖20g,橄欖油20g,牛奶(或清水)140cc,
步驟:
1.將所有乾性材料及橄欖油放入盆中,再倒入液狀材料
(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
(此動作純手工約做200-250次)
甩打麵團方式請參考: 手工麵包麵團甩打影片
4.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
5.在麵團表面噴一些水避免乾燥,盆子罩蓋上擰乾的濕布或蓋子
6.將麵團放入密閉的保麗龍盒或微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
至2倍大
(天冷保麗龍盒中或微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再
換一杯)
炒PIZZA的料囉~~配料部份:
熱狗,火腿,紅蘿蔔絲,白蘿蔔絲,比薩起士絲,義大利蕃茄麵醬..洋葱.玉米..鮪魚,黑胡椒,
有什麼就放什麼~
先烤熟~~明天早上時再烤微恰會更好吃
寶貝聞到味道~~先偷吃丝口
滿滿料~~好吃
最喜歡PIZZA牽絲的口感哩~
早餐上菜囉~
