肉圓加美乃滋醬是什麼味道呢！竹下正老牌涼麵涼肉圓

「竹下涼麵」典型的嘉義涼麵，以涼麵搭上美乃滋，經營近30年，目前由第二代經營，招牌美食涼麵、涼肉圓為人氣小吃。

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吃過燒肉圓、熱的肉圓、蒸的肉圓、炸的肉圓，但就是沒有吃過涼的肉圓，如果硬要說有吃過，那指的應該就是彰化涼圓嘍！不過這家店提供的並不是涼圓，而是涼的肉圓，「涼圓」和「涼肉圓」差一個字而已，真的有差這麼多嗎？

這次的嘉義之旅剛好安排水上鄉的景點，比起嘉義市區，水上鄉的美食顯然並不多，但大部分都是隱藏版美食，也就是Google地圖上找不到的，翻來覆去，最終還是選擇地圖上一家感覺挺特別的小吃店，正是竹下涼麵，並於當日中午前往該地用餐。

竹下涼麵的所在位置很好認，就在中興路與中正路交叉位置上，近30年的老店，從外觀可以看出一些端倪，入店後，隨便找了舒適的位子坐了下來，並準備點餐。

看著竹下涼麵的價目表，有賣涼麵、涼肉圓、皮蛋豆腐及各式小菜，至於各式小菜就在攤前的冷藏櫃裡，可自由選擇。

跟老闆喊了一份涼麵和涼肉圓後，隨即上桌，接下來的畫面，讓撲克馬瞪大眼睛多看了幾眼才回神，心裡直呼：「原來這就是涼的肉圓啊！」

【涼麵】，小盤，一份30元

吃涼麵不外乎就是吃它麵條的口感與醬料的味道，但它的醬料蠻特別的，店家使用特調的美乃滋搭上蒜泥及麻醬，淋在涼麵上頭，味道甜中帶微嗆、爽口不膩，這樣的味道可說是平凡之中的不平凡啊！再加上Q彈充滿咬勁的麵條口感，以及清脆的小黃瓜絲，讓這盤涼麵美味度大大地提昇。

【涼肉圓】，一份25元

白白的那陀是什麼啊！？還沒吃之前就先吞一口口水再說…

店家特調的美乃滋搭上特調的醬汁，淋在涼肉圓上頭，看似晶瑩剔透的肉圓皮，感覺是用蒸的方式處理，咬下一口，是微Q帶軟的口感，肉圓皮本身沒有太多味道，再搭配醬汁過後，鹹甜融洽的味道，讓肉圓皮變得較為美味…

涼肉圓的內餡包著碎肉，但本身的味道多半被醬汁搶味，整體吃到最後會覺得較為膩了一點。

花不到十分鐘的時間，涼麵、涼肉圓都進到肚子裡去啦！由於美乃滋的味道容易生膩，因此店家也有提供免費的飲品麥茶，可自行取用。

竹下涼麵的涼肉圓之所以特別，我想應該在於它的特調醬汁，不過個人認為醬汁的多寡，多半也會影響到食物的美味，尤其是美乃滋加太多的時後，就容易感覺比較膩一點，或許下次有機會再來吃的時後，再叫老闆美乃滋少一點好了.XD。

對於涼肉圓有興趣的捧友，以上資訊提供參考。

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