清新香醇湯頭、食材新鮮，暖胃火鍋店首選：昇鴻汕頭火鍋

「昇鴻汕頭火鍋」師承正宗，堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時熬煮湯頭，嚴選頂級食材，舉凡安格斯牛、松阪豬肉、御選小羔羊、鮮蝦干貝、肉丸子等等新鮮肉品海鮮食材，沒有低消限制，不收服務費。

點此直接看全文：昇鴻汕頭火鍋：清新香醇湯頭、食材新鮮，暖胃火鍋店首選！

師承正宗的汕頭火鍋！斗大的名號倒是吸引不少火鍋愛好者前往一試，不過…你知道什麼是汕頭火鍋嗎？

座落在美村路上的昇鴻汕頭火鍋，老闆本身是個鴻汕頭火鍋控，秉持著對汕頭火鍋的熱愛，堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時的時間，入鍋一同熬煮，並適度加入扁魚和蝦米為湯頭提升香氣，堪稱湯頭完全不加任何味精和人工調味粉，並嚴選在地食材，堅持不添加防腐劑，提供多項頂級肉品及海鮮食材。

昇鴻汕頭火鍋近美術綠園道，由於店家沒有提供停車場，建議前往用餐的人可以把車子停往美術綠園道的路邊停車格，再步行至店家(約5~10分鐘)。額外一提；美術綠園道充滿綠意，周圍有許多具有特色的餐廳，飯後也可在此停留散步、拍照也無妨。

昇鴻汕頭火鍋店面看起來不小，我想路過的人應該都會被那Q版的招牌人物所吸引，店門口前安排了等候區，想必是用餐時段人潮熱絡的情景可見，安排等候座位區讓顧客稍作歇息。

店門口的另一處除了安排綠化美景外，角落一處也提供了清洗裝置，餐前餐後洗手不外乎是讓用餐的人求個方便吧！？

踏入店內，服務人員隨即上前招呼，詢問是否訂位？告知訂位大名後，馬上安排入座。

店內用餐空間就如同外觀猜測的一樣，空間寬敞，除了規畫一樓用餐區，也附設二樓座位，整體來說；空間視野明亮，環境塑造的頗有質感，視覺上感覺相當舒適，而座位安排方面，除了四至六人座外，也有大型圓桌，適合家庭或團體用膳。

整體環境感覺整潔明亮，桌面上也預備好用餐器具及菜單的設置。

一樓半獨立空間的7~10人圓座位。

二樓的空間也是相當寬敞，分為方桌區及圓桌區，方桌區皆為2~4人座位。

圓桌區適合大型團體用餐的人。

火鍋料及飲品的冷藏冰箱設置在通道旁，如有需要，皆可自行拿取。

火鍋料提供多項的選擇，像是豆皮、凍豆腐、鮮蚵、透抽、花枝漿、雞腿肉、花枝、鮭魚、魚餃、蘆筍、玉米、菇類、貢丸、山茼篙、空心菜、青江菜、菠菜、米血等等，應有盡有，並依盤子的顏色及大小計價，從15元到150元。

一旁也附設了自助區，包括用餐器具及醬料皆可自取。

沾醬的部分，除了招牌沙茶醬由服務人員提供外，其它像是白醋、醬油、黑凱、辣醬、蔥、蒜、辣椒皆可自取。

入座後，服務人員大略地跟我們介紹消費方式，並請我們參考桌面上的菜單，並解釋了汕頭火鍋和一般火鍋不一樣的地方。

翻開菜單的第一面，這裡就有介紹什麼是汕頭火鍋？

汕頭火鍋和市面上的火鍋最大的不同是，它並不是濃厚的調味湯底，而是清淡的，鮮甜中又帶著扁魚香氣的鍋底呈現，並且隨著熬煮食物過後變得更濃郁、有層次感。

至少汕頭火鍋的湯頭是不是適合每一個人的口味？如果本身是比較重口味的人，可能會覺得湯頭較為清淡，不過店家仍可依個人的口味需求調配湯頭的比例，算是一項蠻不錯的客製化服務呢！

昇鴻汕頭火鍋的鍋底有分大小鍋，除了容器體積不同外，鍋底的食材份量也不同。至於鴛鴦鍋，撲克馬一開始誤以為還有提供其它口味的鍋底，但詢問服務人員才知道，鴛鴦鍋是提供給不食牛肉的顧客，將鍋底分開來的。

昇鴻汕頭火鍋的菜單除了做的很有質感外，針對各種肉品，都有詳細的介紹，以及建議涮煮時間以達到最佳的品嚐口感。

根據介紹，具有CAB認證、CHOICE等級「安格斯黑牛」，是將每塊肉去掉筋和油脂，只留下最為肥美的肉，再以手工厚切。

松阪豬肉則是嚴選台灣合格電宰豬肉，俗稱豬頸肉，堪稱豬肉中的極品。

日本鮮干貝精選日本人公認最棒的海味，草蝦則是採每日新鮮直送方式配送食材。

針對兩人用餐的顧客，還有提供海陸雙人套餐，可以一次嚐盡店家提供的招牌頂級食材。

點餐完畢後，服務人員隨即附上了一碟沙茶沾醬，並特別說明沙茶醬是店家自製調配的，堪稱比牛頭牌的味道更棒，當中加入了一些花生粉調味，因此嚐起來有花生的香氣，味道鹹甜恰到好處，個人非常喜歡。

我們的鍋底上桌嘍！

【汕頭火鍋】，小鍋，一份100元

鍋底上桌時，服務人員特別介紹了湯頭，是用豬大骨和新鮮蔬果熬煮超過8小時，並加入了扁魚和蝦米為湯頭提升香氣，除了鍋底之外，還附上一盤火鍋料拼盤，而鍋底本身也已經放入一些食材，有玉米、凍豆腐、高麗菜、蕃茄等等。

湯頭的部分，一開始喝會覺得蠻清淡的，不過隨著鍋料食材的烹煮，湯頭的香氣隨之愈濃，味道也變得更為鮮甜。

相當具有份量的一盤火鍋料拼盤，光看其表，就有蔬菜、玉米筍、菇類、米血、芋頭、南瓜、木耳、蘿蔔等等。

吃火鍋不能少的白飯。

【干貝草蝦綜合拼盤】，一份350元

話說這道拼盤是店家熱銷的海鮮食材，特別的是上桌時，服務人員還送上計時器，要做什麼呢？

食材講究新鮮，但也要煮的好才行，這副計時器是特別針對干貝使用，下鍋烹煮六分鐘可以保有最佳的口感與味道，而服務人員也已經將計時器的時間設定好為六分鐘了，因此我們只要將干貝丟下鍋，然後等著計時器響，就可以吃嘍！看吧！一點都不難~撲

個人很少看到干貝這麼大的吧！不過大不是重點，入口海味湧現，鮮甜滋味馬上印入腦海，好吃的程度讓人想豎起大拇指，飽足的湯汁在口中咀嚼慢慢四溢，愈嚼愈是香甜，頓時還想再來一盤呢！

色澤紅潤的草蝦起鍋排排站，透過剝蝦的過程，大略可以看出蝦子很新鮮。

草蝦肉質鮮美並富有彈性，入口咀嚼彈牙，鎖在裡頭的肉汁瞬間在口中爆開，味道鮮甜美味，再沾上一點點店家的特製沙茶醬，可說是美味至極啊！

【松阪豬肉】，一份300元

外表看起來晶瑩剔透、呈現粉紅色澤，肉片選自豬脖子的部位，可說是少量又珍貴。

涮煮過後的松阪豬肉看起來水嫩嫩的，咬起來頗為紮實又富有彈性，軟嫩Q彈的口感，肉質不顯乾澀，單單吃可以品嚐到豬肉的原味口感。

沾點店家特製的沙茶醬，入口風味更佳。

【招牌桂花釀(1000c.c)】，一壺150元

店家的招牌飲品，加入檸檬、話梅、蜂蜜、桂花等，調配出黃金比例桂花釀，酸中帶甜，甜中帶酸的微妙口感，入口溫潤順喉，飄出淡淡桂花香氣，吃了火鍋喝上一杯是既爽口又解膩。

【安格斯霜降牛】，小份，一份350元

安格斯霜降牛是店家嚴選美國CHOICE黑牛等級的肋脊部位，俗稱無骨牛小排，端看外表色澤鮮紅、油花分佈均勻。上桌時，服務人員特別提醒，涮煮牛肉約需15秒，可以品嚐到肉品最佳的口感。

剛涮煮起鍋的牛肉有點燙口，而且還在冒煙。

安格斯霜降牛的口感軟嫩細緻，咀嚼帶點綿密感，單單吃不過癮，搭配的店家特製沙茶醬才夠味。

疑！怎麼丟了一個黑色盒子在地上？

啊！不是啦！店家設想周到，將桌上用完的空盤，可隨手將之放到桌底下的黑色盒子裡，可讓桌面隨時挪出多餘的空間放置其它食材，用起餐來也感覺比較輕鬆~~

來店打卡即贈隱藏版私房料理，是啥米好康的啊！？

詢問服務人員才知道，打卡出示手機畫面予服務人員確認後，可馬上進行抽獎，最大獎是頂級肉品食材一份。

汕頭火鍋的湯頭，隨著食材的烹煮，味道也愈發香醇，讓人愈喝愈涮嘴，喝到最後也一整個撐，如果喝不夠的話，也可以請服務人員再加湯。

昇鴻汕頭火鍋環境舒適宜人，服務人員親切有禮，食材新鮮、火鍋料選擇性豐富，頂級食材雖然價格不斐，不過卻能吃到珍貴的上等肉品及海鮮，個人感覺頗有價值，汕頭火鍋以天然食材熬煮不添加任何調味及化學物，值得肯定，對現代人講求食安來說，食的放心，也吃的健康，整體而言；是一家值得推薦的火鍋店。

對汕頭火鍋有興趣的捧友，不妨參考。

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