晶華酒店青木定治法式沙龍精品茶館

嚷著說要去吃青木定治好久了，
但是從去年一路忙到今年，
終於在情人節前夕，
有空來青木定治走走說！

位於晶華酒店B2的青木定治茶館，
裝潢不是走高貴奢華路線，
到是結合了日本與西方融合的簡單風格，
坐位並不多，大概二十來個，
不過我覺得比貴婦百貨的開放空間坐位，
可以說是好太多，也可以更安靜的享受美味的蛋糕甜點。



裡面的佈置，因為我不是專家，
我是覺得還好，
中間的部份有零售一些麵包製品，
但是青木是蛋糕及點心部分較為擅長，
麵包我就看看，不予以考慮了！
在法國蛋糕、點心、麵包通通都是各自為政，
各有各的專長，少有全能的糕餅師父！


青木定治有提供簡單的三明治及法式鹹派等點心，
但是現在開太多這種小館，
每家不是義大利麵還是義大利麵，
我吃的都有點害怕了，
所以早已經先在外面吃完中餐再過來享用點心，
蛋糕櫃中有很多蛋糕，
看的我跟友人都不知道該從何下手才好！


就先點一個當日的蛋糕拼盤，
會依據當日推出的蛋糕，
各切出蛋糕體1/4大小尺寸，
讓嚐鮮的客人可以一次吃到多種口味。


這個是店經理推薦的法式草莓奶油蛋糕，
只有在假日才有供應，
我們就點了一塊來吃吃！



至於馬卡龍部份，
我又請店經理推薦了，
店經理不愛吃酸，
所以推薦了這個海鹽焦糖馬卡龍。


本來不想點茶，想要單純吃蛋糕，
但是發現日本人法式的配方，
對我與友人來說，
還是偏甜了點，
尤其是一次吃七種不同口味的蛋糕，
真的會膩口，
這是吃到一半加點的茶，
我就點了焦糖蘋果紅茶。



首先要來分享的是青木先生得獎的作品
瓦倫西亞蛋糕，
我喜歡法國的甜點，
最大的重點是豪華多層次的口感，
充滿著蛋糕主廚的設計，
就好像在吃一幅能吃的畫作，
而且眼睛嘴巴鼻子都可以品嘗，

瓦倫西亞是只來自西班牙的瓦倫西亞的柳橙來命名，
整個五層的結構，酸甜加上巧克力的苦香，
融化開來橘果香榛果香，
柑橘奶油的入口即化搭配榛果脆餅的卡茲，
真的好好吃啊！
不愧為得獎作品！



來自西班牙瓦倫西亞的柑橘糖漬成為橘片，
保留住果香又有點香甜，又有點脆度，
我實在很難形容那種感覺，
只是覺得早知道就就點單片，
好小一口的橘片，一下就沒有了，嗚嗚嗚！


這個草莓奶油蛋糕，雖然沒有特別到讓我驚艷，
但是簡單的口味讓人可以細細品嚐，
草莓的香甜氣息，
這個草莓我非常確定是台灣的，
去年去了歐洲一趟，
發現台灣的農業真是非常了不起，
很多甜點大師到了台灣，
都對我們的水果讚不絕口，
除了滋味豐富外，
重點是香氣，
台灣不論是蔬菜水果，都栽培出濃郁的香氣，
這個來自台灣的草莓搭配香草卡士達醬，
及馬達加斯加島的香草棒，
搭配上下入口即化的蛋糕，
絕對是女生會愛的蛋糕！


這個應該是法式檸檬派之類的東西，
店經理介紹的很詳細，
但是我現在對於食物的名稱，
實在不想要多記，
所以店經理說了一堆，
說真的我一樣都沒有聽進去，
我喜歡安安靜靜吃點心，
但是店經理的美意，
我實在不好意思推拒，
上層的檸檬布丁，
不是我們應象中的統一布丁，
而是如同奶油糊般，
這個我覺得還好，
所以就不多說了！



這是青木定治設計給女兒的蛋糕，
就命名為SAYA多摩紗陵，
充滿著小女生喜歡的粉紅色，
草莓口味的慕斯，
搭配開心果慕斯及覆盆子果醬夾心，
可能是因為酸味太重了，
我居然吃不出來開心果慕斯的味道說，
然後覆盆子的味道又蓋掉草莓的香，
真是可惜啊！
我ㄧ直以為是覆盆子慕斯說，
不過酸甜的口感，
這也是一道女生會愛的蛋糕。



因為點了太多種蛋糕，
店經理非常貼心，
只讓我們先點了一個馬卡龍，
我選擇店經理推薦的焦糖海鹽，
我只能說夠水準，
然後以馬達加斯加島的香草做成的焦糖醬，
香甜滑順的焦糖，搭配海鹽特有礦物的香氣與鹹度，
讓整個焦糖的風味又提升到另外一種境界，
要不是當天真的吃太多甜點了，
不然還想要點多幾種馬卡龍來品嘗說！
回來查資料青木定治最得意的兩種口味，
就是焦糖海鹽及抹茶柚子。
下次想要試試抹茶柚子，
一定非同凡響。
這個比PAUL麵包的馬卡龍好吃100倍...
但是還是P牌的最好吃！




這個應該是抹茶紅豆席布斯特，
抹茶是出自京都南山園，
紅豆則是來自北海道及京都兩地，
雖然我很喜歡抹茶也喜歡紅豆，
但是我個人就是不喜歡兩個加在一起，
那個紅豆餡真的很綿密很好吃，
但是太甜點了，
不過喜歡紅豆+抹茶的人，
一定會非常喜歡款慕斯喔！


這個名稱我沒有去查，
是榛果巧克力慕斯，
我對他沒有太大的印象，
所以應該就是SO SO吧！
不過去年在歐洲吃到的蛋糕，
才是正點說！


這個是單純的草莓戚風蛋糕，
所謂的戚風蛋糕，就是海綿蛋糕，
雖然也沒有太大的驚艷，
但是可以知道選用的奶油及麵粉原料好，
青木定治的奶油只用法國限量手工製作的ECHIRE，
也是因為這個小草莓蛋糕，
讓我情人節前夕，
又特別跑去買了情人節的草莓蛋糕。



我們點了焦糖蘋果茶，
我真的只能說遭透了，
比那重立頓茗閒情還差，
所以介紹到此.....
很保溫的的茶具組
但我覺得太重了
即便他多保溫
但是容量小 太重
倒茶有點困難
我還是喜歡高貴漂亮的歐式茶具



糖就給他說讚啦
看到這種手工糖
心情都會變的很好說 XD


隨茶附贈的牛奶，
我跟友人都嚇到了，
這到底是啥東西，
稀到一個最高點，
放進去茶中，
顏色淡的可憐，
這個飲品真是的糟上+糟！


放了好糖依然不美味的茶
大大大敗筆



有名的餐具，設計美麗，
但我並不認為會讓蛋糕加分，
不過主廚的用心還是可以體會！

其他蛋糕的盤子我覺得很不OK，
尤其是蛋糕拼盤裡面的盤飾，
居然是用果糖畫了一堆線條，
破壞了蛋糕的美味，
讓我們吃到最後說，
為什麼每個蛋糕都那麼甜，
都是這個難看的果糖裝飾惹得禍！


結論是：
有些特定的蛋糕真的很美味好吃，
但是我建議不要點這種蛋糕拼盤，
因為味覺整個都麻痺了，
在好吃都會覺得SOSO，
如果跟我一樣不能吃冰的人，
熱飲的部分真的很不OK，
爬文看到其他網友說奶昔都很棒，
等到身體好點我會再次嘗口味！
不過青木的蛋糕甜點，
我個人覺得比PAUL好吃太多了，
價位也差不多，
如果跟我一樣是甜點蛋糕控的人，
有空的時候可以去嚐鮮一下喔！