每個女人一生一定要擁有的鍋子：LE CREUSET鑄鐵鍋

去年SOGO周年慶的時候，看到LE CREUSET有特價組合，所以也被燒到了，其實我一直很想要購入鑄鐵鍋，但是每次看到價錢，加上這個重量真的是驚人的重，讓我好幾次都打消念頭，沒有想到去年看到SOGO幾乎打五折的特價組，爬不起來也要爬起來去現場排隊搶購。

這是一個直徑25的橢圓湯鍋，裡面是白琺瑯，鑄鐵鍋有兩種，一種內裡(鍋子內側)黑琺瑯，一種則是白琺瑯，保養的方式也不同，黑琺瑯是需要熱鍋熱油，所以可以看到大多LE CREUSET的平底系列，都是黑色琺瑯的內裡(後來LE CREUSET特賣會，我也再買了一個平底牛排鍋)；白琺瑯的部分不需要養鍋，但是必須要冷鍋冷油的方式，烹煮食物，所以適合燉湯，燉飯。

這個葡萄紫的顏色，雖然不是我夢幻中的浪漫顏色，但是料理的鍋具對我來說，只是發揮食物美味的工具，所以顏色我倒是覺得還好，而且好處是耐髒，哈哈！真的很佩服那些買馬卡龍色鍋具的可人兒們，怎麼可以做好菜，又維持鍋具底部不燒黑，哈哈。

我覺得鑄鐵鍋的保溫性，無庸置疑，但是我覺得還有神奇的一項，就是燉湯！我們家很愛買SOGO超市的春雞，因為那個燉湯真的好好喝，不論是韓國的人參雞湯，或者是其他台灣中藥湯品，燉出來時間很省，然後又很美味，因為我很懶得洗鍋子，所以除非是牛肉、羊肉這些血水很重的食物，不然我都懶得川燙，所以春雞洗乾淨後，就直接連著食材入鍋燉煮，一般的鐵鍋或者是陶瓷鍋，如果春雞沒有川燙，煮出來的顏色都很混濁，而且蓋子不密合，所以一定要在旁變顧著，不能離開。但是鑄鐵鍋蓋子很密，放多少湯，就留多少湯，而且神奇的是，雜質的泡沫，都會自己黏在鑄鐵的鍋蓋上面，湯超級清的，就跟我用蒸籠或者是電鍋燉湯一樣，而且因為保溫性強大，滾後轉小火，我通常會去洗碗啥的，讓湯慢慢的燉，也不用擔心溢出來，真的是很優啊，怪不得認識好多個廚師，都有一個鑄鐵鍋當作傳家寶！

錯過今年LE CREUSET大拍賣的水水們，可以趁著周年慶特價組合，可以挑選自己適合的LE CREUSET鑄鐵鍋，帶回家，嘻嘻！我個人認為，周年慶的組合比特賣會還便宜喔！